버섯 boletus는 여러 가지 종류의 공백에 맞춰 그 중에서도 가장 훌륭한 대표자 중 한 명으로 간주됩니다. 그들의 우수한 맛은 향신료와 다양한 풍미로 겨울을 갈고 갈 때 이상적입니다.
겨울에는 boletus의 버섯을 피클하자. 아래에 제공된 조리법은이 문제에있어 초보자에게 훌륭한 가이드가 될 것입니다.
깡통에 겨울을위한 절인 된 podsynoviki - 살균없이 간단한 조리법
성분 :
- 갓 파인 파인애플 - 2,1 kg;
- 정제수 - 920 ml;
- 과립 설탕 - 50g;
- 요오드화되지 않은 큰 소금 - 115 g;
- 식초 (9 %) - 135 ml;
- 정향 나무 마늘 - 10 개;
- 후추 향이 나는 (완두) - 8 개;
- 월계관은 크지 않다. 6-8 개;
- 카네이션 봉오리 - 4 조각;
- 식물성 무취 오일 - 185 ml.
준비
갓 뽑은 캡 보아는 웜홀이나 손상이없는 품질이 좋은 표본 만 선택하여 검토됩니다. 철저하게 씻은 버섯을 선택한 후 소금물에 냄비에 넣고 15 분 동안 요리합니다. 다음으로, boletus를 소쿠리에 합병하고 그것을 배수하고 식히십시오.
시간 낭비없이 마리 네이드를 준비하기 시작합니다. 이를 위해 조리법에 표시된 필요한 양의 물을 소금과 알갱이로 만든 설탕과 섞어서 끓이기 위해 스토브 위에 놓습니다. 우리는 또한 월계수 잎, 카네이션 봉우리, 후추 통을 용기에 넣고 마늘의 치아를 닦고 판으로 잘게 자른다.
우리는 매콤한 액체에 반쯤 준비된 버섯을 뿌려서 다시 끓여서 20 분간 거의 끓이지 않는 징후로 요리를합니다. 그것은 건조하고 살균 된 유리 병에 제품을 분해하고 그것에서 식초를 첨가하기 전에 냄비에서 액체 마리 네이드를 부어서 만 남아 있습니다.
멸균 된 마개로 용기를 덮은 다음 거꾸로 뒤집고 완전히 냉각 될 때까지 "코트"아래에 놓습니다.
겨울에는 은행에서 버섯을 얼마나 올바르게 줍니까?
성분 :
- 갓 파인 파인애플 - 2,1 kg;
- 요오드화되지 않은 소금 - 55 리터의 물;
마리 네드 :
- 정제수 - 1ℓ;
- 요오드화되지 않은 큰 소금 - 30 g;
- 식초 (9 %) - 175 ml;
- 후추 향과 검정 (완두콩) - 5 개 및 10 개 각각;
- 로렐 잎은 크지 않습니다 - 4-6 개;
- 카네이션 봉오리 - 4 개.
준비
Podosinoviki 우리가 밖으로 정렬, 쓰레기와 표준 이하의 개인을 제거하고, 과거의 선택 샘플은 시원한 물 실행 중에 서두 르세요. 이제는 큰 버섯을 여러 부분으로 자르고 작은 버섯을 전체적으로 남겨 둘 필요가 있습니다. 스튜 냄비에서 1 리터의 물을 부어서 요오드화되지 않은 큰 소금을 넣지 않고 2 큰술을 붓는다. 우리는 끓인 소금물에 넣고 뷔페를 준비하고 20 분 동안 끓여서 즉시 체에서 물기를 제거합니다.
버섯을 요리하는 동안 즉시 마리 네이드를 준비하십시오. 우리는 그릇에 물을 부어 소금에 부어서 향기로운 후추 가루를 뿌리고 우리는 월계수 잎과 정향을 싹으로 낳습니다. 끓인 후 약 15 분 동안 매리 네이드가 끓으면 완전하게 식히고 9 % 식초를 넣으십시오.
우리는 반 리터 통에 버섯을 채우고 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 덮고 배에 담아 물로 담아 어깨에 닿도록합니다. 15 분 동안 살균 한 후, 우리는 뚜껑을 밀봉하고, 작업 물을 식히고 보관을 위해 저장소로 보냅니다.
원하는 경우, 각 병에서 버섯과 함께 작은 다진 마늘을 더할 수 있습니다. 그러면 다진 마늘을 추가하여 간식을 먹을 수 있습니다.