섬세한 반죽을 좋아한다면 kefir를위한 만두 반죽이 이상적인 토대가 될 것입니다. 그것은 완벽하게 채우는 동안,이 반죽은 요리 후에 충분히 섬세하게 남아 있고, 과정에서 끓이지 않으며, 서로 달라 붙지 않으며 모양을 잘 유지합니다.
만두를위한 요구르트에 대한 반죽 - 제조법
당연히, 조리법의 가장 간단한 변이는 밀가루와 요구르트의 2 개의 간단한 성분을 포함하는 구성 반죽 일 것입니다. 그리고 기초에있어서, 첫 번째 신선도가 아닌 케 피어 (kefir)를 시작하는 것이 가능하며, 준비된 제품에서는 지각 할 수 없을 것입니다. 제품의 지방 함량 또한 특별한 역할을하지 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 310 g;
- 케 피어 - 190 ml.
준비
케 피어에서 제일 먼저 소금을 잘게 자릅니다. 그 후에 밀가루 한 잔을 즉시 부은 다음 집중적으로 저어줍니다. 생성 된 두꺼운 반죽은 한 번에 밀가루 반 정도 더 붓는다. 반죽이 서로 충돌하고 지나치게 끈적 거리지 않게되면, 반죽은 4-5 분 동안 수동으로 수행됩니다. 압연을 쉽게하기 위해, 집에서 만든 덤 플링을위한 케 피어 반죽은 15 분 동안 누워 있어야하며, 그 후에야 제품이 성형됩니다.
요구르트에 라비올리와 만두 용 반죽
케 피어에는 풍부한 유산 (특히 저장 수명이 끝난 것)이 포함되어 있기 때문에 소량의 탄산 음료로 냉각시킬 수 있습니다. 준비 반죽은 평소보다 조금 더 화려해질 것입니다.
성분 :
- 케 피어 - 260 ml;
- 밀가루 - 320g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 10 ml.
준비
케 피어에서 묽은 탄산 음료와 소금 한 방울. 반죽의 액체 기초에 기름을 따르고 가루로 뿌리십시오. 반죽을 반죽하여 최대 부드러움과 탄력성을 얻으십시오. 반죽을 감싸고 마모되지 않도록 한시간 동안 시원하게 누워 있습니다. 이 시간은 충전물을 준비하기에 충분하며, 그 다음에는 성형 을 시작할 수 있습니다.
계란 케 피어에 맛있는 반죽
더 밀도가 높은 반죽을 선호하지만 kefir을 기본으로 사용하려면 성분의 혼합물에 알을 첨가하십시오. 밀도 때문에,이 반죽은 평소보다 약간 더 많은 액체 충전을 유지할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 440g;
- 케 피어 - 210 ml;
- 달걀 - 2 개.
준비
소금 한입으로 두 알을 털고 케 피어로 모든 것을 희석하십시오. 결과물 인 재료의 혼합물을 밀가루에 부어 반죽을 반죽하기 시작합니다. 제품이 과도한 끈적 거리감을 없애 자마자 30 분 동안 차가운 상태로 두십시오.