가정에서는 많은 사람들이 부드럽거나 염수가 많은 치즈를 준비하지만, 모든 사람들이이 낙농 제품의 하드 버전을 성공적으로 만들 수는 없다는 것을 알고 있습니다. 이 기사는 단단한 치즈의 준비를위한 간단하고 빠른 조리법에 전념합니다.
집에서 단단한 치즈를 만드는 방법
성분 :
- 우유 지방 (가정 일 수 있음) - 945 ml;
- 두부 지방, 품질 (산성이 아님) - 865 g;
- 소다 - 5 g;
- 계란은 크고, 신선하고, 선정되었습니다 - 2 개;
- 오일 - 75 g.
준비
먼저 코티지 치즈를 적당한 냄비에 넣고 우유를 부어주세요. 중간 열에 용기를 놓고 혈청이 분리 될 때까지 기다리십시오. 체에 체를 던지고, 주걱으로 눌러서 유리 잔의 과도한 수분이되게하고 다시 코티지 치즈를 냄비에 넣고 기름을 넣으십시오.
계란을 소다와 소금으로 털어 내고 코티지 치즈에 보냅니다. 열을 최소한으로 줄이고, 덩어리가 녹을 때까지 치즈를 요리하고 최대한 균일하게 만듭니다. 조리 과정은 10 분이 걸리지 만 제품의 경도는 더 오래 가열하여 조절할 수 있습니다.
공작물을 금형에 넣고 완전히 고형화 될 때까지 감기에 그대로 두십시오.
집에서 단단한 치즈를 만드는 방법?
성분 :
- 부드럽고 지방이 많은 코티지 치즈 (신맛이 아님) - 735 g;
- 전체 우유 (가정, 지방) - 965 ml;
- 계란은 신선한, 큰 - 2 PC를 선택합니다;
- 오일 "Derevenskoye"- 55g;
- 염 -15g;
- 소다 음식은 관대 한 핀치입니다.
준비
스튜 냄비에 코티지 치즈를 보내고, 숟가락이나 손으로 그것을 부수거나, 큰 덩어리를 문지르고, 우유에 부어 라. 온건 한 열을 가해 질량이 고밀도 응고와 혈청으로 나올 때까지 기다리십시오. 덩어리를 버리고 액체가 흘러 나올 때까지 둡니다.
소테 팬에 기름 조각을 넣어 약한 불에 보내십시오. 코티지 치즈, 달걀, 소금 및 소다를 추가하십시오. 온난화 및 곡물이 완전히 사라질 때까지 질량을 섞어 균일 한 노란색 색상과 균일 성을 획득하십시오. 20-25 분이 소요됩니다.
작업 물이 원하는 일관성을 찾으면 적절한 용기에 넣고 그대로 두십시오.
커티지 치즈와 우유로 만든 수제 하드 치즈
성분 :
- 코티지 치즈는 지방성이 있으며 신맛이 아닙니다 (가정용) - 725 g;
- 우유 지방 (집) - 965 ml;
- 소다 - 관대 한 핀치;
- 염 - 5-10g;
- "소박한"오일 - 45 g;
- 계란은 큼직하고, 엄선 된 것 - 2 개.
준비
두부에 우유를 채우고, 최소한의 불로 혼합물을 넣은 스튜 냄비를 보내고 유청이 분리 될 때까지 요리하십시오. 커드가 녹아 덩어리가되기 시작합니다. 이 단계에서 체에 코티지 치즈를 버리고 치즈 요리에 적합한 요리를 준비하십시오. 두꺼운 바닥과 벽을 가진 비 접착 성이어야합니다.
준비된 접시에 버터 조각, 녹아 버린 코티지 치즈, 달걀, 소금 및 소다를 던지십시오. 최대 균일도가 될 때까지 중불로 덩어리를 저어 끓으십시오. 곰팡이에 넣고 추위에 얼어 붙을 준비가되었습니다.