Musaka - 가지를 반드시 포함하는 많은 지중해 및 발칸 반도 국가에서 매우 독창적이고 맛있는 매우 유용한 전통 요리. 무삭은 또한 중동에서 요리됩니다. 고전 그리스어 moussaka 요리는 퍼프 페이스 트리, 식물성 기름과 가지, 토마토의 조각과 중간 층은 양고기이며, 상단 레이어는 양배추와 사워 크림 소스 (또는 bechamel 소스)입니다. 또한 moussaka에서는 버섯, 감자 및 호박을 추가 할 수 있습니다. 중동의 국가에서, moussaka는 가지와 토마토의 차가운 샐러드의 형태로 준비됩니다.
요리 무사
성분 :
- 따라서 그리스어로 moussaki를 준비하려면 칠면조 고기 또는 토끼 고기도 적합하지만 어린 양이나 송아지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 닭고기와 맛있고 moussaka입니다.
- 너는 날로, 양파와 토마토가 필요합니다.
- 색깔이 있거나 흰 양배추, 브로콜리, 호박, 감자 및 달콤한 고추를 사용할 수도 있습니다.
- 마늘, 검은 색 또는 향기로운 고추, 베이 리프, 파슬리 및 딜 채소, 바질 잎, 고수풀, 타라곤 및 로즈마리 등 향신료 조미료가 반드시 필요합니다.
- 또한 야채 (올리브 또는 해바라기) 오일, 천연 사워 크림 또는 크림을 준비하십시오.
준비 :
첫째, 고기는 작은 조각으로 자릅니다. 아자 (aza) 나 굴 라쉬 (goulash), 또는 더 작고 더 작습니다. 일반 양배추를 사용하는 경우 짧은 빨대로 잘라냅니다. 색깔이 있거나 브로콜리이면 꽃가루를 분해합니다. 빵을 기름칠 한 스튜 냄비 (또는 두꺼운 벽으로 만든 팬 또는 깊은 팬)에 가지 슬라이스를 깔아 둡니다 (20 분 동안 흠뻑 적셔야하며 쓴 물로 마를 때 흐르는 물로 헹궈 야합니다). 그런 다음 링이나 짧은 빨대로 자른 양파를 얹고 토마토와 호박 조각을 얹은 다음 고기 층과 위에 양배추 층을 놓습니다. 그러나 레이어를 변경하고 반복 할 수는 있지만, 가지는 확실히 아래쪽에 있습니다. 각 층에는 약간 향신료 (균등하게)를 뿌리고 약간 소금을 칠합니다. 꼭대기에서 우리는 식물성 기름을 가진 모든 층을 따르고, 또는 싸울 크림 일 수있다. 중간 온도로 가열 된 오븐에 약 40 분 (또는 1 시간) 베이킹 시트 또는 스튜 냄판을 놓습니다. 거의 완성 된 moussaka는 분쇄되거나 잘게 잘린 마늘 (또는 마늘 소스를 붓는다)로 익혀 오븐에 5 분 더 보냅니다. 준비 moussaka는 허브를 뿌리고 뜨거운 또는 따뜻한 제공.
소스가없는 무사까요?
별도로 제공되는 무사 사 소스는 마늘 또는 마늘 새까름이거나 식물성 기름, 화이트 와인, 레몬 주스, 노른자 또는 달걀 흰자위, 갈은 마늘 및 건조한 향신료의 혼합물로 구성됩니다.
고기 먹는 사람을위한 Moussaka
다진 고기는 다른 동물의 고기로 구성 될 수 있습니다 (위 참조).
성분 :
- 다진 고기 500g
- 1 개의 양파
- 2 가지 가지
- 3-4 작은 감자
- 달콤한 고추 1 개
- 마늘 4-5 정향
- 매운 약초
- 건조 향신료
- 소금.
준비 :
이 moussaka는 고전적인 버전과 같은 방식으로 준비되어 있지만 가운데에는 다진 고기 레이어가 있어야합니다. 소스의 경우 레몬 주스, 사워 크림 또는 크림, 밀가루 (별도로 분리해야 함), 화이트 와인, 단백질 또는 달걀 노른자를 사용할 수 있습니다. 준비가 될 때까지 5 분에서 8 분 동안 강판 치즈로 moussaka를 뿌리고 오븐에 베이킹 트레이를 넣어 치즈를 녹이게 할 수 있습니다. 아주 맛있습니다. mousaka에게는 수제 테이블 와인을 제공하는 것이 좋습니다.