포도는 두 가지 유형으로 재배됩니다 : 기술 품종과 통조림. 첫 번째로 와인, 주스, 농축액, 코냑, 청량 음료, 매리 네이드, 잼이 생산되고 말린 포도 (키시 미쉬, 건포도, 기러기)가 생산되며 후자는 가공되지 않은 소비에 사용됩니다. 포도의 기술 등급은 주로 와인을 만드는 데 사용되는 포도주라고합니다.
이 기사에서 우리는 어떤 브랜드의 와인을 만드는데 어떤 종류의 포도가 사용되는지 알게 될 것입니다.
와인 포도 품종의 특징
이러한 품종의 특징은 다음과 같습니다.
- 낱단 구조 (작은 크기, 그러나 더 조밀 한);
- 열매의 크기 (더 작음);
- 장과에있는 주스의 높은 농도 (질량의 85 %까지).
제품 (포도주, 샴페인 등)의 품질과 브랜드는 사용 된 재료 (포도 열매)의 색상, 산도 및 설탕 함량에 따라 다릅니다.
전세계에 퍼져 나가는 최고의 포도 품종은 Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat white and pink, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli입니다. 와인 메이커는 샴페인, 흰색과 빨간색 식사 공간, 디저트 및 고급 와인의 와인 재료를 생산합니다.
누구나 포도는 주로 색이 다르다는 것을 알고 있으며 따라서이 제품은 흰색 포도 품종과 다릅니다. 즉, 적포도주의 빨간색, 빨간색 와인입니다.
적포도주를 만들기를위한 주요 다양성 :
- Bastardo Magarachsky - 빈티지 와인 "Bastardo";
- 10 월 40 년;
- Saperavi와 Saperavi North는 긴 노화를 요구하는 그루지야 어 와인입니다.
- 타 브리 다;
- Golubok - "카 오르 스";
- Ruby maharacha;
- 구루 주프 핑크 [핑크 와인]
- 카베르네 도스 (Cabernet Dors)
- Muscat Donskoy 및 Muscat Blau;
- 메디나 - 드라이 와인;
- 리바 디아 블랙;
- 까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon) - 빨간색 식당, 디저트 및 강한 포도주 (예 : "Oksamit Ukrainy"및 "Bolgradske dessert");
- Cabernet Sauvignon은 높았습니다 - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
화이트 와인 제조를위한 주요 포도 품종 :
- Aligot - 샴페인, 테이블 와인 : "Aligote", "Perlina Stepu"의 다른 종류;
- Muscat Ottonel - 세미 드라이 및 세미 스위트 와인, "Muscat amber";
- 샤르도네 (Chardonnay) - 샴페인의 주요 품종으로 화이트 부르고뉴 와인을 만듭니다 : "코트 드 봉", "샤블리", "캐롤 샬로 니즈", "푸이 리 푸이 세즈";
- Riesling - 브랜드 "Riesling"의 테이블 와인;
- Magarach, Citronny Magarach, Magarach의 선물, Magarach의 Firstborn;
- 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) - 서터 른 (Sothern), 바르 사카 (Barsaka), 마른 자갈 (Dry Gravel), 산 세르 (Sancerre), 푸우이 푸é (Pouilly-fumé)
- 비앙코;
- Feteasca;
- Terbash;
- 무스카트 꾸준한;
- 비 오리카;
- 무스카트 홀로 지리;
- 크림의 Muscadel 또는 Pedro Jimenez;
- 오스카의 무스카트;
- 지거 레브.
이와는 별도로 몰도바 포도의 와인 생산에 관해서는 대부분의 와인 생산자가 테이블 종류를 언급하고있다. 그것에서 좋은 건조한 와인 "몰도바 Fanagoria"만들어집니다.
그러나 와인 등급으로 여겨지는 이자벨라 (Isabella)의 포도에서 유럽과 미국에서 판매되는 와인을 만드는 것은 금지되어 있습니다. 이것은이 포도에서 와인을 만드는 과정에서 많은 유독 물질 인 메탄올을 생성한다는 사실 때문입니다. 그러나 이것은 Isabella에서 저온 살균 된 주스를 얻는 데는 적용되지 않습니다. 집에서 일부 국가의 영토 에서, 그들은 이 포도 품종으로 훌륭한 식탁 용 포도주 를 계속 만듭니다.
어떤 종류의 포도가이 포도주 또는 포도주로 만들어 졌는지 알면 간단한 적응을 사용하고 자신의 영역에서 원하는 다양성을 키우고 맛있는 집에서 만든 와인을 만들 수 있습니다.