러시아와 러시아어를 사용하는 사람들에게 압도적 인 대다수의 사람들이 피자 같은 슈퍼 메가 퍼터 요리를 안다. 물론, 대부분의 사람들은 피클을 피자와 함께 요리 할 수 있는지 여부를 묻지 않고 간단히 말합니다.
포스트 소비에트 공간에 전통적인 전통 제품을 사용하여 피자를 준비하는 이러한 접근법은 피자 아이디어에 대한 일종의 요리 재검토로 간주 될 수 있습니다. 그 결과 세계적으로 유명한 요리는 독특한 지역 및 국가 풍미를 얻습니다.
그러나 피자 세트에 대한 테스트의 변형은 고전적인 이탈리아 피자가 단순한 베즈도 오헤 돔 (bezdorozhevom) 또는 신선한 효모 테스트에서 만들어진 것이라는 점에 유의해야합니다.
현재 우리나라에서는 피자가 퍼프와 반죽, 사워 크림, 요구르트, 우유 (마요네즈조차도 일부)에 사용됩니다. 물론 이러한 옵션은 고전적인 것으로 간주 될 수 없지만 선택은 귀하의 것입니다. 케 피어, 사워 크림, 우유 및 계란을 곁들인 반죽은 칼로리가 더 많습니다.이 수치는 그림을 좋아하는 사람들이 고려해야합니다. 그리고 마가린에 반죽을 만드는 것은 완전히 잘못되었습니다. 준비된 신선한 효모 또는 퍼프 페이스트리 (아마도 마가린 만 가지고 있기 때문에 직접 요리하는 것이 낫습니다)는 소매점 체인점, 주방 및 기타 취사 식당에서 구입할 수 있습니다.
소금이나 절인 오이 피자 조리법
성분 :
- 밀가루 고급 밀 - 450 g;
- 올리브 (또는 해바라기) 기름 - 3 - 5 큰 스푼;
- 식초로 소화 된 소다 음식 - 나이프 끝에;
- 소금 1-2 핀치;
- 지상 뜨거운 붉은 고추;
- 물 - 180-240 ml;
- 베이컨 또는 햄 - 약 200g;
- 오이 절임 또는 절임 - 2-5 개. (크기에 따라 다름);
- 치즈는 단단하다 - 대략 200 g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 1 정향;
- 신선한 녹지 (파슬리, 고수풀, 바질, 로즈마리 등).
준비
우리는 밀가루를 체로 치고 작업 표면이나 편평한 그릇에 부어 넣습니다. 그루브를 만들고 소다, 소금, 갈은 붉은 고추와 버터를 넣으십시오. 점차적으로 물을 넣고 반죽을 섞으십시오. 반죽을 철저하게 저어 둥근 케이크에 넣으십시오. (일정량의 밀가루를 넣으면 2-4 개를 만드는 것이 편리합니다.) 기름칠을 한 베이킹 트레이에 재료를 놓으십시오 (베이킹 페이퍼로 퍼지면 좋을 것입니다). 오븐은 이미 워밍업되었습니다. 약 180-200 ℃의 온도에서 15-20 분 동안 기판을 베이킹합니다.
우리는 베이킹 트레이를 꺼내서 잘게 자른 마늘 정향 나무로 가볍게 문지르고 중앙에서 가장자리까지 나선형 토마토 페이스트를 그립니다. 가볍게 모든 강판 치즈를 뿌리고 아름답게 베이컨의 작은 조각과 타원이나 원으로 잘게 자른 오이에 커트를 퍼뜨립니다. 빨간색 달콤한 후추와 구덩이가없는 올리브 - 그래서 그들은 너무 방해하지 않을 것입니다, 그럼 그것은 단지 먹을 때 편리하도록자를 필요가 있습니다.
피자를 오븐에서 10-15 분 동안 구워 낸 다음 치즈를 뿌려서 (오히려 풍부하게) 오븐에 5 ~ 8 분 더 보냅니다. 화재가 꺼집니다. 치즈는 녹아서는 안되며, 흐르는 것이 아닙니다. 과자 굽는 판에 준비되어있는 피자는 오븐에서 가지고 가고 잘게 잘린 채소로 뿌려진다. 약간 시원하게 (10-15 분) 테이블에 제공 할 수 있습니다.
거의 동일한 제품 세트를 사용하여 오이와 소시지로 베이컨을 구울 수 있습니다 (베이컨 또는 햄 대신 또는이 제품과 함께 사용할 수 있음).
kefir, 요구르트 또는 유장에 피자를위한 빠른 반죽
성분 :
- 케 피어, 요구르트 또는 유장 - 1 컵;
- 밀가루 고 등급 - 1,5-2 컵 (또는 반죽을 얼마나 가져갈 것인가);
- 소금 - 1 핀치;
- 소다 - 음식 - 1 핀치;
- 식물성 기름 - 2-3 숟가락.
준비
앞의 조리법 (위 참조)과 거의 같은 방법으로 반죽을 준비하십시오. 롤링하기 전에 만 20 분 이내에 분리해야합니다.