둥굴 넓적한 옥수수는 옥수수 또는 밀가루로 만든 얇은 라틴 아메리카 플랫 케이크입니다 (때로는 다른 곡물의 준비 용 밀가루를 사용하고 다양한 재료를 추가하기도합니다). Tortillas는 초기 콜럼버스 시대부터 중미의 원주민에 의해 구워졌으며, 요리의 전통은 지역의 태양 신화와 관련되어 있습니다.
현재,이 요리는 대부분의 라틴 아메리카 국가에서 국가 요리의 변하지 않는 구성 요소이며, 또한 토틸라는 미국, 스페인 및 기타 국가에서 널리 사용됩니다. Tortillas는 다양한 요리와 함께 제공되며, 식사 도중 먹을 수있는 칼로 사용할뿐 아니라 음식물을 감쌀 수 있습니다.
전통적으로, 토틸라는 komal이라 불리는 둥근 플랫 찰흙 팬 위에서 구워졌지만, 일반 주철 (또는 심지어 알루미늄) 팬케이크를 사용할 수 있습니다.
닭고기가 든 멕시칸 옥수수
성분 :
- 옥수수 가루 미세 연삭 - 1 측정;
- 밀가루 - 1-2 대책;
- 식물성 기름.
채우기를 위해 :
- 닭없는 피부와 삶은 뼈;
- 달콤한 고추;
- 양파;
- 호박 및 / 또는 무스카인 호박;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 녹색 잎 샐러드, 고 수, 파 슬 리, 향미료;
- 하드 치즈 강판.
소스 들어 :
- 토마토 페이스트;
- 마늘;
- 뜨거운 붉은 고추.
준비
먼저 핫 토티야에 싸여 야 할 필요가 있기 때문에 채우기를 준비합니다. 그렇지 않으면 파손됩니다.
껍질을 벗 겨 양파는 반 고리, 단 고추 및 호박 - 짧은 빨대로 잘라냅니다. 이 모든 것은 식물성 기름이나 닭 지방이 고열로 튀어 나와있는 (프라이팬을 항상 튀기고, 손잡이를 흔들고, 주걱 내용물을 섞는다) 별도의 깊은 프라이팬으로 튀긴다. 삶은 닭 고기, 작은 조각으로 자르고 야채의 원하는 가용성에 가까운 프라이팬에 추가하십시오.
소스를 준비하십시오 : (필요한 경우) 약간의 물로 토마토 페이스트 를 섞고 고추와 다진 마늘로 맛을 낸다. 원한다면 약간의 기성품 타바스코 소스를이 소스에 첨가 할 수 있습니다. 살사 (모든 버전에서), 초록색 아보카도 기반 사마귀, 초콜렛 사마귀 및 / 또는 호박색 및 / 또는 망고를 기준으로 조리 한 노란색 사마귀를 사용할 수도 있습니다.
이제 tortillas 만드는 법을 알려주세요.
밀가루와 옥수수 가루를 섞은 다음 슬라이드가있는 그릇에 넣습니다. 우리는 홈을 만들고 기름을 부어 넣습니다 - 이것은 토틸라가 프라이팬의 표면에 달라 붙지 않도록하기 위해서입니다. 점차적으로 물을 더하고 반죽을 반죽하면 너무 가파르거나 반대로 액체가되어서는 안됩니다. 우리는 반죽을 조심스럽게 반죽하고 대략 동일한 덩어리로 나눕니다. 거기에서 우리는 아주 얇은 케이크를 굴립니다. 작업 표면은 물론 밀가루로 가볍게 뿌려야하며 팔과 롤링 핀에 기름을 바르십시오.
우리는 잘게 가열 한 프라이팬이나 마른 프라이팬으로 회전 시키거나 라드와 함께 프라이팬에 기름칠을하여 돌 티어를 굽습니다. 완성 된 옥수수 빵은 균일 한 단단한 치즈로 뿌려지며, 우리는 1 개의 잎 또는 2 개의 녹색 샐러드를 다른 녹색의 꼭대기와 한 지점에 뿌립니다. 우리는 먹거리에 넣고 데킬라, 메스 칼,
멕시코 토틸라 검사에서 삶은 감자를 퓌레 형태 (전체 부피의 1/3 또는 1/4 부분)로 포함시킬 수 있습니다. 물론, tortillas의 준비를 위해 다양한 시리얼의 밀가루를 혼합하는 것이 가능합니다.
닭고기와 함께 토티야에 다른 채우기를 할 수 있습니다. 삶은 닭고기 외에도 조각 (통조림) 형태로 파인애플 충전재를 넣거나 어린이나 녹색 또는 흰색으로 삶은 콩, 검은 색, 검은 색, 튀긴 가지 및 노란 가을 배를 넣을 수 있습니다.