리소 토 (Risotto)는 이탈리아 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 주요 구성 성분은 닭고기, 새우, 채소 또는 버섯과 같은 다른 재료로 보충 된 쌀입니다.
그것은 오늘 우리가 멈추고 당신에게 흥미로운 조리법을 제안 할 것 인 버섯과 함께 리조토의 준비 위에있다.
다 변수에있는 버섯 리조또
가정에서 진정한 이탈리아 요리를 맛 보려면 버섯과 치즈로 조리하는 방법을 알려드립니다.
성분 :
- 둥근 밥 - 2 품목;
- 신선하거나 얼린 버섯 - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 물 - 3 항목;
- 버터 -100g;
- 백색 드라이 와인 - 1 품목;
- 치즈 하드 - 30 g;
- 후추, 소금 - 맛.
준비
양파와 버섯은 요리 될 때까지 함께 씻고 볶습니다. multivark의 사발에 그 (것)들을 옮기고, 그 때 세척 한 밥을 거기 추가하십시오. 소금, 후추, 물과 와인을 부어서 철저하게 섞는다. 뚜껑을 닫고 모드를 "필라프"로 설정하십시오. 경고음이 들리면 뚜껑을 열고 쌀 위에 버터 조각을 넣고 10 분간 난방 프로그램을 켭니다. 그 후에, 강판 치즈와 리조토를 뿌리고, 섞어서 뜨거운 테이블에 제공하십시오.
넉넉한 버섯 리조또 - 조리법
성분 :
- Arborio 쌀 - 300g;
- 양파 - 100g;
- 마른 흰 버섯 - 50g;
- 와인 드라이 화이트 - 150 ml;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 파르 메산 치즈 - 50 g;
- 소금 - ½ tsp.
준비
마른 버섯은 약 30-40 분 동안 따뜻한 물에 1 리무를 담가 두십시오. 이 때 양파를 잘게 자르고 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 씻은 쌀을 양파에 넣고 몇 분 동안 모두 튀겨서 반투명하게됩니다. 프라이팬에 와인을 붓고, 모든 것을 섞어서 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.
그 후 버섯을 쌀과 물에 옮기고 가열하면 거의 끓여서 리조또에 넣습니다. 액체에 점차적으로 따르십시오, 그러나 이전 부분이 밥을 완전하게 흡수 한 후에. 그것이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 결국, 리소 토를 소금에 담근 다음 파르 메산 강판을 뿌려 끓으면 뜨거울 때 바로 먹고 바로 먹습니다.
야채와 버섯 리조또 - 레시피
성분 :
- 쌀 - 1 품목;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 샴 피뇽 - 500g;
- 치즈 하드 - 30 g;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 검정과 빨강 지상 후추 맛.
준비
당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에서 튀김. Champignons도, 작은 조각으로 잘라 당근과 양파로 보내십시오. 모두 함께 약 3 분 동안 넣어 냄비에 넣어. 쌀을 철저히 씻어서 야채에 넣은 다음 끓인 물을 부어 라. 그것은 쌀의 수준보다 두 손가락이어야합니다.
소금과 후추로 요리하고, 저온에서 익힐 때까지 끓인 다. 마침내 강판 치즈와 잘게 썬 마늘을 부어 넣는다. 리조또를 저어 먹고 뜨겁게 먹는다.
새우와 버섯 리조또
성분 :
- 쌀 - 1 품목;
- 새우 - 500 g;
- 말린 흰 버섯 - 40g;
- 닭고기 국물 - 3-4 품목;
- 양파 - 2-3 개;
- 마늘 - 4-5 개의 치질;
- 베이 잎 - 4-5 개;
- 와인 - 취향에;
- 식물성 기름.
준비
마른 버섯은 몇 시간 동안 차가운 물에 담근다. 새우에 와인을 새우 넣고 마늘과 베이 잎을 부순다. 그들을 끓여서 열에서 꺼내고 10 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 두십시오.
가늘게 양파를 자르고 5 ~ 7 분 동안 저온에서 끓인다. 그 다음에 쌀을 보내고 약동하면 3-4 분을 요리합니다. 새우 추출물과 와인을 스트레인. 밖으로 짜낸 버섯, 그러나 그 안에있는 액체는 버리지 않습니다. 밥에 버섯과 와인을 넣고 끓으면 완전히 증발 할 때까지 계속 저어 준다.
그런 다음 버섯에서 액체를 부은 다음 완전히 증발 할 때까지 다시 요리하십시오. 다음으로, 국물 1 개를 가지고 리조또에 부어 쌀이 부드러워 질 때까지 증발하십시오. 마지막에 새우를 넣고 저어 주면서 접시를 닫힌 뚜껑 아래에 5 분 더 세워 놓습니다.