Chatni는 향신료의 다양한 과일에서 만든 인도 소스입니다. 많은 요리법이 있지만, 오늘 우리에게 매실 닭을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
Chalky 양파 처트니
성분 :
- 자두 - 2 kg;
- 건포도 - 250g;
- 사과 식초 - 500 ml;
- 마른 화이트 와인 - 300 ml;
- 벌브 레드 - 2 개;
- 갈색 설탕 - 300 g;
- 강판 생강 - 2 큰술. 숟가락;
- badonia - 3 개 세트
- 지상 고수풀 - 1 티스푼;
- 분말 계피 - 1 티스푼;
- 정향 나무 - 4 개;
- 소금 바다 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 50 ml.
준비
구근을 깨끗이하고, 얇은 반투명으로 자르고, 생강을 처리하고 커다란 자소를 문지른다. 향신료 혼합 하 고 커피 분쇄기에 짓 눌린. 이제 우리는 프라이팬을 가져다가 기름을 부어 따뜻하게하고 준비된 광선을 부드럽게 전달합니다. 그런 다음 생강, 향료, 설탕, 소금, 건포도를 넣으십시오. 식초와 화이트 와인으로 모두 채 웁니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 30 분 동안 중불로 끓인 다음 시간 낭비없이 씨앗에서 자두를 떼어내어 씻고 말린 다음 반으로 자릅니다. 이제 팬에 열매를 보내고 약 2 시간 동안 저어주고 끓입니다. 결과적으로, 소스의 일관성은 약간 두껍게되고 점성이되어야합니다. 매실에서 완성 된 처트니는 살균 된 병에 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 보관합니다.
푸른 자두에서 나온 Chathni
성분 :
- 푸른 자두 - 1 kg;
- 사과 - 1kg;
- 붉은 양파 - 500g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 생강의 뿌리 - 취향에;
- 겨자 종자 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 적포도주 식초 - 500 ml;
- 설탕 450 g.
준비
나는 사과를 씻고, 수건으로 닦고, 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 썬다. 우리는 자두를 처리하고, 돌을 제거하고 반으로 나눕니다. 갈린 마늘과 양파는 얇은 반 고리로 닦아서 잘게 썬다. 생강의 뿌리는 가공되고 강판에 문지릅니다. 그런 다음 팬에 과일을 넣고 양파, 마늘, 생강, 겨자 및 소금을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞어서 불에 태우고 끓여서 30 분 동안 약한 불에 삶아냅니다. 다음으로 식초를 부어 설탕을 붓고 숟가락으로 저어 가장 느린 열에서 45 분 더 익힌다. 요리가 끝나면 소스가 두껍게 만들어야합니다. 이제 우리는 준비된 항아리에 그것을 펼쳐 전자 레인지에 넣고 끓여야합니다. 우리는 항아리 플러그를 꽂고 시원한 장소에서 사용하기 전에 한 달 동안 시원하게 보관합니다.