수프 피티 (soup piti) - 아제르바이잔 요리의 인기있는 전통 요리로 매우 밝고 특이한 맛이납니다. 일반적으로 피타 스프는 다양한 야채, 병아리 완두콩, 자두 매실, 자두, 때로는 밤을 추가하여 양고기를 준비합니다. 병아리 콩 대신에 퓌레로 삶은 보통 완두콩 대신이 요리를 준비하십시오. 양고기 대신에 쇠고기는 가치가 없습니다. 그러면 완전히 다른 요리가 될 것입니다. 스프 piti의 준비를위한 전통적인 조리법은 세라믹 서빙 냄비 (대안이 가능하지만)의 사용을 포함합니다. 제품은 냄비 레이어에 누워있다.
아제르바이잔 양고기 고기 스프 - 조리법
성분 :
- 어린 양 - 150-180 g;
- 감자 - 3-4 개. 평균 크기;
- 완두콩 chickpeas (nagut) - 0.5 항목;
- 라드 양고기 (kurdius보다 낫다) - 15-20g;
- 양파 - 1 개;
- 자두 (또는 가지 치기, 또는 다른 자두, 더 나은 sourish입니다) - 2-4 개.;
- 고추 빨강 매운 신선한 - 0,5-1 포드;
- 홉스 - 썬리 - 맛을;
- 소금;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 1 정향;
- 신선한 채소는 다릅니다 (파슬리, 고수풀, 타라곤 등).
준비
제품의 계산은 1 회 제공됩니다.
완두콩 병아리는 밤에 씻어서 차가운 물에 적어도 1 시간 동안 담가 두거나 4 일 동안 더 잘 씻어줍니다. 우리는 고기를 조심스럽게 씻고 깨끗한 천으로 닦아서 작은 조각 (대략 그램 무게 30-50)으로 잘라냅니다. 냄비에 3-4 개씩 넣고 물로 채우고 소금을 살짝 묻혀 뚜껑이있는 그릇을 닫은 다음 (덮개가없는 경우 호일로 닫을 수 있음) 40-50 분 동안 중간 온도로 따뜻하게 한 오븐에 넣고 고기가 잘되도록합니다. 삶은. 이 시간 후, 우리는 각 냄비에 잘게 썬 살찐 지방, 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자, 다진 양파, 자두 (자두), 완두콩, 토마토 퓌레, 향신료 및 고추를 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞어서 덮개로 덮고 20 분 동안 다시 오븐에 넣습니다. 우리는 냄비에 담고 다진 마늘과 향긋한 신선한 허브로 맛을 낸다.
감자 수프에는 감자 또는 치즈 케이크를 제공 합니다.
당신은 조금 다른 수프를 준비 할 수 있습니다.
피타 수프를 만드는 또 다른 제조법
성분 :
- 어린 양고기 - 약 600 g;
- 양파 - 2 개;
- 완두콩 chickpeas (nagut) - 2 건;
- 라드 양고기 (더 나은 튀김) - 약 80g;
- 감자 - 4 개 평균 크기;
- 체리 매화 [12-16 개 세트]
- 마르 멜로 신선한 - 1 조각;
- 빨간색 달콤한 후추 - 2 개;
- 토마토 적색 - 4 개;
- 붉은 고추 신선한 - 2 포드;
- 국물에 대한 향신료 (후추 - 완두콩, 베이 리프, 정향) - 취향에;
- 소금;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 신선한 채소 (고수풀, 파슬리, 타라곤 등).
준비
제품의 계산은 4 인분으로 계산됩니다.
팬 또는 스튜 냄비에 양고기 슬라이스를 얇게 썰고 부드러운 고기까지 양파, 베이 잎, 정향 및 후추 완두콩으로 소량의 물을 요리하십시오. 조심스럽게 거품과 지방을 소음과 함께 제거하십시오. 국물, 국물 필터에서 고기를 추출합니다.