진짜 이탈리아 피자의 준비에 성공의 열쇠는 그 기본 반죽입니다. 그것의 준비를 위해 그것의 순수한 모양에있는 가장 작은 것의 밀가루 또는 최고급의 보통 가루의 추가로 사용하십시오. 진짜 이탈리아 피자는, 원칙적으로, 얇은 반죽에서 준비가되어 있지만, 취향 취향에 따라, 반죽을 만들 수 있고 청청 할 수 있습니다.
진정으로 이상적인 이탈리아 피자는 485도에서 1 ~ 1.5 분의 온도에 오크 나무가있는 특별한 이태리 오븐에서 구워집니다. 이 요리로 피자는 바삭 바삭하게 바삭 바삭하고 외부는 향긋하고 맛있습니다. 기적의 오븐이 없으면 이러한 결과를 얻는 것이 매우 어렵지 만 이탈리아 피자 반죽을 준비하는 방법을 알려 주어 피자가 가능한 한 원본에 가까워 지도록합니다.
이탈리아 피자 용 클래식 반죽
성분 :
- 밀가루 - 2 컵;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 물 - 1 잔;
- 설탕 - 2 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
우리가 할 첫 번째 일은 숟가락을 만드는 것 입니다 . 이를 위해 따뜻한 물 한 잔이 든 작은 그릇에 효모, 설탕, 약간의 소금, 밀가루 한 스푼을 넣고 따뜻한 곳에 넣으십시오. 우리는 위에 형성된 무성한 뚜껑으로 불투명 함을 확인합니다. 보통 10-15 분이 걸립니다.
지금 반죽을 반죽하십시오. 우리는 접시에 오파를 조금 더 넣고, 올리브 기름, 소금, 두 잔 정도의 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 전체 질량을 테이블이나 조리대에 올려 놓고 밀가루를 뿌리고 약 10 분 동안 반죽을 반죽합니다 (필요한 경우 약간의 밀가루를 붓습니다). 반죽은 부드럽고 유연하며 부드럽고 강하게 끈적 거리지 않아야합니다.
우리는 전구에 올리브 기름을 바르고 수건으로 덮고 약 2 시간 동안 따뜻한 오븐에 넣습니다. 그런 다음 반죽을 세 부분으로 나눠서 피자의 기초를 얻습니다. 이제 각 부분이 표면에 손으로 으깬 가루로 뿌려 져서 평평한 케이크를 얻고 손가락의 너클 부분에 펼쳐집니다. 따라서 클래식 레시피에 따라 반죽에서 고급 이탈리아 피자를 기성품으로 만들 수 있습니다.
피자에 대 한 베 즈 드라 질 헤브로 반죽
성분 :
- 밀가루 - 2 컵;
- 우유 - 1/2 컵;
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
밀가루에 소금을 넣고 우유에 붓고 계란과 올리브 오일을 조심스럽게 섞어 반죽한다. 결과적으로 우리는 부드럽고 탄력있는 일관성을 갖게됩니다. 혼합 시간은 15 분 이상이어야합니다. 그런 다음 30 분 동안 젖은 수건 아래서 시험을하고 조각으로 나누어 반죽을 굴려 피자를 만듭니다.
피자 반죽과 올리브 허브
성분 :
- 밀가루 - 2 컵;
- 우유 - 1/2 컵;
- 효모 건조 - 3 tsp.
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 1/2 tsp;
- 과립 설탕 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 허브는 올리브입니다.
준비
따뜻하고 따뜻한 우유에 이스트, 소금 및 설탕을 저어줍니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 부어 라. 믹스가 끝나면 올리브 오일, 올리브 오일, 올리브 오일을 넣고 15 분 동안 잘 섞는다. 우리는 떠났고, 덮었다.
섬세하고 무성한 피자를위한 진정한 이탈리아 반죽은 계란과 유제품을 추가하지 않고 효모에서 준비됩니다. 차분한 분위기와 손으로, skalok없이, 사랑으로 반죽해야합니다. 그러면 피자가 정말로 맛있고 진정한 이탈리아 요리가 될 것입니다.
피자 채우기는 매우 다양 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 냉장고에있는 음식의 가용성에 달려 있습니다. 최소한 토마토 소스와 치즈가 필요합니다.