케이크 "Dobosh"는 믿을 수 없을만큼 맛있는 헝가리 클래식 레이어 케이크로, 섬세한 초콜릿 글레이즈로 덮여 있습니다. 그것을 아주 간단하게 준비하십시오, 그러나 6 개의 비스킷 케이크, 초콜렛 크림 및 캐러멜 유약으로 반드시 이루어져 있어야합니다. 케이크 "도보 슈"의 제조법을 함께 생각해 봅시다.
케이크 "Dobosh"를위한 고전적인 조리법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 달걀 노른자 - 6 개 세트
- 가루 설탕 -100g;
- 달걀 흰자 - 6 개;
- 밀가루 -100g;
- 버터 - 40 g.
크림의 경우 :
- 닭고기 달걀 - 4 개;
- 분말 설탕 - 200g;
- 버터 - 230 g;
- 코코아 분말 30 g;
- 바닐라 설탕 - 20g;
- 블랙 초콜릿 - 200 g.
준비
케이크 "Dobosh"의 제조법은 매우 간단합니다. 단백질에서 요오드를 깔끔하게 분리하십시오. 그런 다음 가루 설탕의 절반을 더하고 잘 문지릅니다. 단백질을 냉장고에 넣고 15 분 동안 두었다가 무성한 거품이 생길 때까지 나머지 분말로 거품을냅니다. 그런 다음 천천히 노른자 덩어리에 그들을 소개하고 작은 체로 쳐진 밀가루를 미리 뿌린다. 마지막에는 조심스럽게 녹인 버터를 넣고 균일 한 반죽을 섞습니다. 그런 다음 그것을 6 등분으로 나눕니다. 기름으로 기름을 베이킹하거나 양피지로 덮기위한 형태. 골든 색조가 나타나기 전에 예열 된 180 ° 오븐에서 15 분 동안 스폰지 비스킷을 교대로 구워냅니다.
케이크가 준비되는 동안 우리는 시간을 낭비하지 않으면 서 크림을 만들 것입니다. 이렇게하려면 설탕 파우더가 들어있는 수 욕조에서 계란을 치고 30도 정도로 덩어리를 식히십시오. 분리 된 사발에서는 녹은 버터, 코코아 가루, 바닐라 설탕을 섞으십시오. 모두 조심스럽게 원형 동작을 혼합합니다. 다음으로, 수 욕조에서 검은 색 초콜렛을 녹여 조금 식힌 다음
크림과 케이크가 준비되면 직접 케이크 "Dobosh"의 어셈블리로 이동하십시오. 이렇게하려면 가장 성공적인 비스킷을 선택하고 조리 된 카라멜 시럽으로 담그고 배치 삼각형으로 매우 빠르게 자릅니다. 그런 다음 남은 크림을 모두 크림으로 떼어 내고 제과 용 주사기 5 분의 1에 서서 작은 공을 밖으로 내 렸습니다. 우리는 비스듬히 위쪽에서 세그먼트를 펴고, 카라멜을 칠하고, 스폰지 케이크로 양면을 뿌린다.
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