그루지야의 평평한 빵 카 하차 푸리 (khachapuri)는 국가 당국에서 특허를받은 덕분에 가장 인기있는 국가 요리 중 하나입니다.
khachapuri를위한 유일한 조리법은 존재하지 않는다, 그들은 지역에 따라 다르다. 그러나 조지아주의 그들 자신과 관광객 중에서 가장 사랑하는 사람 중의 1 명은 Adjarian의 khachapuri 다 . 보트 케이크의 형태로 수행, 치즈로 채우고 닭고기 달걀을 부어. 이 전통 요리의 요리법은이 기사에서 더 자세히 논의 될 것입니다.
Adjara의 Khachapuri와 치즈
성분 :
시험 :
- matzoni - 1 항목;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 소금 - 핀치;
- 소다 - 1/2 tsp.
채우기를 위해 :
- 치즈 suluguni / brynza - 300 g;
- 계란 2 개 세트
- 버터.
준비
matzoni에 소다와 계란을 넣고 잘 섞고 소금을 넣습니다. 우리는 가루를 체로 치고 그것을 액체 성분에 부어 계속해서 혼합합니다. 완성 된 반죽은 부드럽고 부드럽고 약간 손에 달라 붙어야합니다. 이제 khachapuri의 기초는 깨끗한 사발에 옮겨져 기름을 바르고 1-1.5 시간 동안 따스함을 유지해야합니다.
Suluguni는 부드러운 버터와 달걀 노른자를 문지르고 섞습니다.
전통적인 khachapuri는 치즈와 커티지 치즈로 준비되지 않았지만 원칙적으로 정통 요리를 따르지 않는다면 저지방 코티지 치즈와 강 치즈 1 : 1을 섞어서 만들 수 있습니다.
반죽이 휴식하고 적합 할 때, 그것은 3 개의 동등한 부분으로 나누어 질 필요가있을 것입니다, 각각은 타원에서 밖으로 뻗어 야합니다. 반죽을 사용하여 작업 할 때 손과 작업 표면에 식물성 기름을 뿌려야합니다. 타원형의 중앙에 우리는 치즈와 기름으로 채우고, 반죽의 가장자리를 돌리고, 보트의 방식으로 그것을 넣습니다.
빵을 굽기 위하여 버터로 윤을 내고, khachapuri를 놓고 오븐에 넣으십시오. 오븐에 brynza가있는 khachapuri의 준비는 210도에서 15-20 분이 걸립니다. 요리가 끝나기 1 분 전, 우리는 하나의 계란을 khachapuri의 "보트"로 몰고, 단백질은 말려 야하며, 노른자는 액체를 유지해야합니다.
치즈로 완성 된 카카 푸리 (khachapuri)는 기름을 바르고 테이블에 제공됩니다.