사실, 보스톤 케이크는 원형이 아니라 오히려 케이크입니다. 두 부드러운 비스킷 케이크 사이에 크림의 promazyvaetsya 레이어, 그리고 치료의 외부는 초콜릿 유약으로 덮여 있습니다. 그러한 모든 "파이"는 19 세기 초반에 준비 되었기 때문에 모든 것이 간단하고 맛있는 것입니다.
디저트 전통에서 퇴보하지 않고 잊혀진 요리법을 함께 환생 시키려고 노력할 것입니다.
Boston pie의 클래식 조리법
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루 - 1 품목 + 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 품목의 2/3;
- 제빵 용 파우더 - 1½ tsp;
- 소금 - 1/4 tsp.
- 우유 - 반세기;
- 식물성 기름 - 1/4;
- 계란 2 개 세트
- 바닐라 추출물 - 1 티스푼.
크림의 경우 :
- 우유 - 2 품목;
- 달걀 노른자 - 6 개 세트
- 설탕 - 품목의 2/3;
- 바닐라 추출액 - 1/2 tsp;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 전분 - 1/4 tbsp.
유약의 경우 :
- 초콜릿 -230 g;
- 크림 - 1 큰술.
준비
사발에서는, 체로 쳐진 가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 섞으십시오. 건조한 성분의 혼합물의 센터에, 우리가 우유, 기름을 따르고, 계란 노른자에서 몰고 바닐라 추출액을 첨가하는 "우물"를 만드십시오. 사발 내용물을 믹서기로 3 ~ 4 분 동안 두드리십시오.
다른 용기에서는 부드러운 피크가 될 때까지 달걀 흰자를 털다. 공기 질량은 반죽에 부드럽게 혼합됩니다. 완성 된 반죽을 주형에 채우고 180도에서 25-30 분 동안 베이킹합니다.
크림을 준비하려면 바닐라 추출물이 든 우유를 끓여야합니다. 그런 다음 옆에 놓고 10-15 분 동안 식히십시오.
사발에서 계란 노른자와 설탕을 치십시오. 전분을 넣고 다시 섞는다. 노른자 덩어리를 일정하게 저어, 부분적으로 우유에 부어 넣는다. 스토브에 크림을 넣고 저온에서 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 뜨거운 크림에 우리는 버터를 첨가한다. 혼합물 자체의 표면 (그렇지 않으면 풍화 된 껍질 형태)에 꼭 맞도록 음식 필름으로 크림을 덮고 2 시간 동안 크림을 식힌다.
유약을 위해 초콜렛은 조각으로 부서지고 우유로 섞이고, 목욕에서 녹게하십시오.
케이크를 반으로 나누고 반으로 크림을 바른 다음 결합하여 초콜릿 장식으로 덮습니다. 진정하자. 그건 모두 커스터드가 든 보스톤 파이 다.
베이킹하지 않고 빠른 보스턴 케이크
Boston pie의 빠른 버전은 몇 분 만에 준비되기 때문에 그 이름이 헛되지 않았습니다.
성분 :
- 달콤한 크래커 - 150 g;
- 바닐라 푸딩 - 1 팩;
- 버터 - 1 / 4 세기;
- 코코아 가루 - 1/4;
- 우유 - 항목의 1/4;
- 가루 설탕 - 2 품목;
- 바닐라 추출물 - 1 티스푼.
준비
우리는 바닐라 푸딩을 준비합니다. 요리 속도를 높이기 위해 지침에 따라 준비해야하는 기성품 패키지 푸딩을 사용하기로 결정했습니다.
초콜렛 착빙을하기 위하여는, 당신은 코코아와 버터를 섞고 대략 1 분 동안 불의 질량을 붙들 필요가있다. 이제 혼합물에 우유를 넣고 3 분 더 불에 붙여 놓습니다. 마지막 단계는 착빙 설탕과 바닐라 추출물에 준비되어 있고 준비되어있을 것이다!
형태로 우리는 크래커를 쌓아서 그 사이에 틈이 없어지므로 이제 푸딩의 3 분의 1을 크래커 레이어에 분배합니다
보스톤 케이크와 크림과 푸딩을 함께 제공하는 것 외에도 보스톤 디저트는 푸딩 층에 몇 가지 신선한 열매 또는 과일을 추가하거나 견과류를 뿌리는 등 자신의 취향에 맞게 장식 할 수 있습니다.