Schwartzwald cherry cake 케이크는 1930 년 독일에서 태어난 후 몇 년 동안 디저트로 전 세계적으로 유례없는 인기를 얻으며 미식가의 마음을 사로 잡았습니다. 전통적인 조리법에 따른 초콜릿 케이크는 체리 "Kirsch"에 담겨 있으며 달콤한 체리로 채워지고 휘핑 크림으로 장식됩니다.이 디저트에 저항하는 법은 무엇입니까?
이 기사에서는 고전적인 요리법에 따라 케이크 "검은 숲"을 준비하는 방법을 배우게됩니다. 물론, 성가신 조리법과 복잡한 요리 기술은 많은 시간과 노력을 들이지 만, 저를 믿으십시오.이 케이크는 매 순간 가치가 있습니다!
초콜릿 케이크 "검은 숲"- 제법
클래식 레시피에 따른 벚꽃 케이크 "검은 숲"은 두 종류의 케이크를 기본으로 준비됩니다 : 모래와 비스킷, 그 구성 요소는 다음 제조법에 설명되어 있습니다. 레시피에서 짧은 반죽을 제거하려면 버터, 밀가루 및 설탕의 양을 반으로 줄이십시오.
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루 -270g;
- 설탕 - 1 ½ st;
- 계란 4 개 세트
- 버터 - 200g;
- 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 다크 초콜릿 - 100g;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 아몬드 - 50g;
- 리큐어 "Kirsch"- 120 ml.
채우기를 위해 :
- 체리 잼 - 360 g;
- 체리 - 200g.
시럽의 경우 :
- 체리 주스 - 150 ml;
- 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 정향 나무 - 1 개;
- 계피 - ½ st. 숟가락.
장식용 :
- 칵테일 버찌;
- 휘핑 크림;
- 블랙 초콜릿.
준비
1. 단순한 구성 요소 인 모래 케이크로 요리를 시작합시다. 그들에게는 100 g의 부드러운 버터, 170 g의 밀가루와 ½ tbsp의 균질성까지 혼합하는 것이 필요합니다. 설탕. 반죽을 베이킹 트레이에 올려 놓고 그 지역의 포크로 구멍을 뚫고 170도에서 20-25 분 동안 굽습니다.
2. 그 사이에, 당신은 비스킷을 요리 할 수 있습니다 : 부드러운 버터가 설탕과 함께 털어 내고 점차적으로 "Kirsch"를 쏟아 내고 달걀 노른자를 휘젓니까.
3. 그 다음 혼합물에 검은 초콜릿, 아몬드, 가루, 밀가루, 2 큰술을 갈아 녹여 녹였다. 전분과 베이킹 파우더의 스푼, 모든 것이 다시 완전히 혼합됩니다.
4. 설탕 큰 스푼으로 하얀 봉우리로 하얀을 털고 비스듬한 반죽에 공기 질량을 가볍게 저어 주면서 움직임을 부드럽게 저어 준다.
5. 우리는 비스킷 반죽을 형태로 배포하고 170도에서 35-40 분에 베이킹하도록 설정합니다 (오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 정착됩니다).
6. 비스킷이 구워지는 동안 우리는 시럽을 준비합니다 : 전분에 체리 주스 2 큰 스푼을 섞고 잔여 주스에 설탕을 넣고 미래 시럽을 스토브에 놓습니다. 우리는 주스와 설탕의 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다리며, 우리는 ½ st에 잠들습니다. 계피의 숟가락과 향기에 대한 정향 덩어리를 5 분 동안 던지십시오. 그 후 우리는 혼합물에서 그것을 추출합니다.
7. 얇은 물방울로 완성 된 시럽에 전분 - 체리 혼합물을 넣고 철저히 섞는다.8. "Kirsha"가 발견되지 않으면 체리 "Kirsch"가 함침 된 냉각 된 비스킷 케이크 - 두꺼운 설탕 체리 시럽을 준비하고 보드카를 부어 넣습니다.
9. 체리 잼이나 confiture의 레이어 모래 케이크 커버.
10. 체리 전체가 모든 케이크 위에 고르게 분포되어 있습니다.
11. 체리의 꼭대기에, 우리는 휘핑 크림의 두꺼운 층을 둡니다 (장식을 위해 조금 떨어 뜨리지 말 것을 기억하십시오).
12. 다음 층 - 체리 시럽은 모든 케이크에 분포합니다.
13. 이제 케이크를 수집 할 수 있습니다 : 첫 번째 레이어 - 모래, 크림과 체리와 비스킷의 대체 레이어.
14. 우리는 휘핑 크림, 초콜릿 칩 및 전체 칵테일 체리로 케이크 "검은 숲 체리"를 장식합니다.
서빙하기 전에, 디저트는 약 6 시간 동안 주입되어야하며, 그 후에는 즐거움을 맛볼 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!