바로 "Vienna Schnitzel"이라는 매우 유명한 이름은 Viennese,보다 정확하게 Austrian 요리에 속한다고 말합니다. 원칙적으로,이 닭 꼬치의 크기는 접시 자체의 크기를 초과하지만, 이것에도 불구하고 쉽게 잔류하지 않고 먹습니다. 비엔나에있는이 닭 꼬치는 송아지 고기로 잘게 구워지고 달걀과 빵 부스러기에 뼈다귀가 난다. 또한 Viennese schnitzel 준비의 특징 중 하나는 다량의 지방 또는 녹은 버터에서 튀겨 져야한다는 것입니다. 이것은 고기 자체의 완전한 튀김에 기여하며, 그 표면은 놀랍도록 싱싱합니다.
비엔나 슈 니첼을 요리하는 방법?
이 접시를 요리하기로 결정했다면 송아지 고기 꼬치 고기 만이 진짜라고 부를 수 있습니다. 물론 다른 육류, 돼지 고기, 닭고기 또는 양고기로 만들 수는 있지만 비엔나 닭 꼬치가 아니라 단순히 원래 제조법과 같은 요리입니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 500g;
- 계란 2 개 세트
- 버터 - 200g;
- 밀가루;
- 빵 부스러기;
- 소금, 후추.
준비
닭 꼬투리를 준비하려면 송아지 주걱을 선택하는 것이 좋습니다. 섬유질을 가로 지르는 고기를 똑같은 두 조각으로 자릅니다. 잘 대략 4-5 밀리미터의 간격에 부엌 망치로, 떨어져 이겼다. 고기 조각 소금, 후추를 잘라 다음 밀가루 롤. 두터운 달걀을 넣고 빵 부스러기를 잘 치십시오. 접시에 초승달 모양을 넣고 15-20 분 동안 냉장고에 두십시오. 두꺼운 바닥을 가진 프라이팬에 버터를 녹이고 schnitzels를 배치하십시오. 튀김의 과정에서 버터와 함께 한 숟가락의 닭 꼬치에서 항상 물. 황금 갈색까지 각면에 약 3-4 분 동안 튀기십시오. 서빙하기 전에 여분의 지방을 쌓기 위해 종이 타월에 둡니다. Vienna schnitzel은 삶은 감자 또는 야채 샐러드와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
오븐에서 빵에 넣은 슈니첼
성분 :
- 송아지 고기 - 1 kg;
- 계란 4 개 세트
- 달콤한 파프리카 -1.5 tsp.
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 빵 부스러기;
- 소금, 후추.
준비
고기를 헹구고 4-5 개의 동일한 조각으로 자르십시오. 글쎄, 종이 수건으로 말린 다음 부엌 망치로 때려 눕혀 라. 소금과 후추. 냉동실에 서서 몇 분 동안 쉬 니첼을 그대로 두십시오. 파프리카를 식물성 기름에 가루로 잘 섞는다. 냄비를 미리 준비하고 특수 용지로 덮으십시오. 종이에 버터와 파프리카를 가볍게 칠하십시오. 슈 니첼 스는 차례대로 달걀을 훔쳐 빵 부스러기에 들어갑니다. 버찌와 파프리카와 함께 양쪽에 베이킹 트레이와 기름에 schnitzels를 놓습니다. 굽기 전에 오븐을 예열하지 마십시오. 180-200 °의 온도에 25 분 동안 구우십시오.
치즈와 오스트리아 닭 꼬치
당신의 요리 책을 방해하지 않는 고기 소시지에 대한 몇 가지 조리법이 있습니다. 우리는 고기 닭 꼬치 구이를 얼마나 맛있게 만드는지 알려 드릴 것입니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 700 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 치즈 -150g;
- 계란 2 개 세트
- 겨자;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추.
준비
요리를 위해 치킨 메달을 가져 가라. 고기를 잘 치십시오. 소금, 후추, 겨자 기름. 치즈는 큰 강판에 부 and고 분쇄 마늘과 빵 부스러기와 섞는다. 치킨 슈 니첼 스는 먼저 구운 소금에 절인 계란에, 빵 부스러기가있는 치즈에 번갈아 담갔다. 빵을 만드는 과정에서 가능한 한 가장 잘 정돈 할 수 있도록 접시에 잘 붙이십시오. 기름으로 윤활 된 가열 프라이팬에 양면에서 1 분 동안 고기를 볶습니다. 그런 다음 종이로 덮은 제빵 용 받침대 위에 놓고 200 도의 온도에서 10 분간 구우십시오.