다진 고기의 쇠고기 스테이크 - 우리의 커틀릿의 원조이자 영국 요리의 고전 인이 고기는 항상 어떤 장식에도 완벽하게 보완되었습니다.
다진 고기와 달리 수분이 많은 육류의 순수한 맛은 정말 맛있습니다. 심지어 튀긴 달걀 모양의 전통적인 토핑과도 결합하여 추운 계절에 짙은 저녁 식사에 더 적합 할 수있는 것은 무엇입니까?
다진 쇠고기 스테이크
성분 :
- 쇠고기 - 350 g;
- 계란 - 1 조각;
- 우스터 셔 소스 - 1 티스푼;
- 양파 - ¼ 개;
- 빵 부스러기 (연약한) - ¾ 컵;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
가장 단순하고 전통적인 다진 스테이크는 다음과 같이 쇠고기 안심을 기본으로 준비됩니다. 고기는 칼이나 특수 도끼로 조심스럽게 자릅니다. 별도의 그릇에 달걀은 조미료와 빵 부스러기로 때려 부수 며, 부드러움, 육즙 및 다공성을 스테이크에 첨가합니다. 후자는 양파 또는 녹색 파에 추가됩니다. 쇠고기의 처음 양에서 1.5-2 cm의 간격을 가진 2 개의 큰 스테이크가 얻어지고, 각 스테이크는 양쪽에서 5-7 분간 튀겨야합니다. 쇠고기 스테이크, 특히 잘게 자르면 완전하게 요리하는 것이 허용되지 않지만 중불 고기를 먹는 것을 두려워하면 오븐에서 5 분 더 안전하게 구울 수 있습니다.
계란과 피클을 곁들인 다진 스테이크를 제공하지만, 재량에 따라 장식하여 보완 할 수 있습니다.
다진 스테이크와 버섯 소스 - 조리법
성분 :
스테이크의 경우 :
- 쇠고기 안심 - 700 g;
- 계란 - 1 조각;
- 우스터 셔 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 파슬리 - 빔의 1/4;
- 겨자 곡물 - 1/2 tsp;
- 빵 부스러기 - 2 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - ¼ t;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락.
소스 들어 :
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 버섯 - 230 g;
- 양파 - 1 개;
- 백리향 - 1 티스푼;
- 밀가루 - ½ st;
- 국물 - 2 개 품목;
- 소금, 후추.
준비
다진 고기와 계란은 균질해질 때까지 혼합됩니다. 다진 소스, 향신료, 다진 파슬리, 마늘 및 겨자를 보완합니다. 고기 기초에 바인딩을 위해, 가루는 또한 추가되고, 용이함과 부드러움을 위해 - bread crumbs 또는 빵 부스러기의 젖은 breadcrumbs. 이제 우리 스테이크를 만들고 각면에 3 ~ 4 분 버터로 튀겨냅니다.
팻, 프라이팬 후, 병합 및 프라이팬에 신선한 버터 조각을 넣어, 우리는 버섯을 볶고 향신료와 허브로 양념을 낸다. 버섯이 황금색으로 바뀌면 즉시 프라이팬에 밀가루를 부어 약 3 분간 볶습니다. 다음 냄비에 국물입니다 - 우리는 버섯 혼합물을 지속적으로 저어, 얇은 물방울에 그것을 부어. 소스를 약 7-8 분 동안 두껍게하고, 스테이크에 물을 주며, 오븐에 180도 굽도록 접시를 놓으십시오.
다진 스테이크 - 햄버거 제조법
진짜 패스트 푸드 파티를 원한다면 햄버거 나 샌드위치 용 다진 스테이크 요리법 없이는 할 수 없습니다. 글쎄, 우리는 기꺼이 당신과 함께 원래의 미국 요리법을 공유합니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 230 g;
- 맥주 - ½ st .;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 고추 지상 - ½ tsp;
- 고수풀, 커민, 고기 조미료 - 핀치로;
- 우스터 셔 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 소스 "바베큐"- 취향에;
- 소금 - 맛.
준비
스테이크를 만들기 전에 다진 다진 고기에 달걀과 향신료를 섞고 우스터 셔 소스를 넣은 다음 반쯤 맥주 한 병을 더해서 끈적 거리는 것을 방지하십시오. 스테이크를 부드럽게하는 다음 단계는 고기 기초를 이기기위한 것이므로 동질 때까지 5 ~ 7 번 한 번 깊은 접시의 바닥에 다진 고기를 치도록 힘을 후회하지 마십시오.
이제는 스테이크를 만들고 각면에서 5 분 동안 튀김에 달려 있습니다.
고전적인 잘게 잘린 햄버거에 우수한 추가는 야채 기초, "바베큐"소스 및 "체다 치즈"의 조각 일 것입니다. 식욕을 돋우십시오!