그루지야 어의 로비 지오 (Lobio)는 특정한 조리법에 따라 채소와 다른 재료가 첨가 된 콩으로 준비됩니다. 이 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 오늘은 그 중 일부에 대해서만 집중하겠습니다.
그루지야 어의 팥으로 만든 클래식 조리법 lobio
성분 :
- 팥 - 475 g;
- 당근 - 210 g;
- 양파 (필요할 경우) - 100g;
- 식물성 정제 오일 - 40 ml;
- 토마토 페이스트 - 70 g;
- 신선한 녹색 고수풀 - 1 묶음 또는 맛;
- 신선한 파슬리 - 1 개의 낱단 또는 맛에;
- 신선한 딜 그린 - 한 무리 또는 취향;
- 신선한 바질 채소 - 0.5 방울 또는 취향;
- 심황 - 취향에;
- adzhika - 취향에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 마늘 2-3 가지 치아 또는 맛;
- 소금.
준비
따라서 마른 콩은 잘 씻어서 찬물을 부은 후 적어도 7 시간 동안 붓지 마십시오. 담그면 콩이 부피가 증가하고 물을 흡수하므로 콩에 콩을 붓습니다.
우리는 부은 콩에서 낡은 물을 뽑아 내고, 곡물을 잘 헹구고, 냄비에 넣고, 깨끗한 물에 부어 내용물 만 덮어서 불에 올려 놓습니다. 우리는 종기를주고, 불의 강도를 최소한으로 줄이고, 뚜껑으로 용기를 덮고 콩이 부드러워 질 때까지 유지합니다. 평균적으로 약 1 시간 30 분이 소요됩니다. 요리 과정이 끝나기 5 분전에 콩을 첨가하여 맛을 낸다.
이제 우리는 원할 경우 당근을 깨끗하게 세세하게 파쇄하고 프라이팬이나 냄비에 야채가 부드러워 질 때까지 통과시킵니다. 이제 전체 삶은 콩의 절반을 팬에 넣으십시오. 콩 주머니의 나머지 부분은 토글크로 반죽되고 나머지 구성품에도 놓입니다. 우리는 콩 국물을 요리 한 국물의 작은 부분에 붓고, 토마토 페이스트, 약간의 심황, 소금 및 후추를 넣고 30 분 동안 조심스럽게 끓인다.
결론적으로, 우리는 필요에 약간의 소금, 혼합, 추가 5 분 동안 계속하고 더위에서 제거, 실란트, 파슬리, 딜과 바질, 껍질을 벗겨 다진 마늘, adzhika, 지상 후추의 사전 씻어하고 잘게 다진 채소를 추가합니다.
우리는 lobio를 15 분 동안 양조하고 제공 할 수 있습니다.
그루지야 어 스타일의 녹색 콩에서 만든 레시피 lobio
성분 :
- 녹색 문자열 콩 - 500 g;
- 닭고기 달걀 4 개 입
- 양파 그린 -100g;
- 버터 - 75 g;
- 실 란 트로의 신선한 채소 - 맛;
- 신선한 파슬리 채소 - 취향에;
- 신선한 바질 채소 - 20g 또는 맛;
- 지상 후추 - 취향에;
- 소금.
준비
철저하게 콩과 파를 씻어서 물을 버리십시오. 이제 콩 깍지를 크기가 약 2 센티미터에 달하는 조각으로 자르고 녹색 파를 썰어 모든 것을 별도의 용기에 담습니다. 초록색 덩어리를 소금, 검은 후춧가루로 섞어서 섞는다.
두꺼운 바닥이있는 프라이팬이나 냄비에 버터를 넣고 양파를 넣고 콩을 던지고 갈색으로 몇 분간 저어 준다. 이전에 씻은 프라이팬에 말린 신선한 녹색 고수풀, 파슬리 및 바질을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 콩이 준비 될 때까지 뚜껑 아래에 열을가합니다.
별도의 그릇에 소금과 지상 후추로 달걀을 두드려 부드럽고 콩과 채소로 냄비에 넣습니다. 계란 덩어리에서 향신료와 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 알을 잘 잡아서 불에서 꺼내어 신선한 녹색 가지로 꾸미도록 접시를 조심스럽게 저어줍니다.