그루지야 어 수프는 항상 풍부하고 맛있습니다. 그 중 가장 유명한 요리법이 아래에 나와 있습니다.
Chihirtma는 특히 선명도와 타는 것에 대해 불평하지 않는 사람들이 좋아할 것이며, 반대쪽에는 토마토 노트가있는 스릴과 요리의 팬을 맛보아야합니다.
그루지야 닭고기 수프 Chihirtma
성분 :
- 치킨 - 1 kg;
- 양파 - 110 g;
- 밀 또는 옥수수 가루 - 30 g;
- 고수풀 또는 파슬리 - 1 개 중간 뭉치;
- 레몬 -140g;
- 엄선 된 닭고기 달걀 3 개;
- 버터 - 25 g;
- 정제수 - 2.5 리터;
- 돌 굵은 소금 - 맛.
준비
그루지야 어의 chihirtma 스프를 준비하려면 전체 닭고기 육수를 먹는 것이 좋습니다. 이상적으로는 직접 만든 것입니다. 우리는 새를 헹구고 여러 조각으로 자르고 난로에있는 정제수에서 요리하기 위해 보내고 맛을보기 위해 소금을 뿌린다. 고기의 기원에 따라 30 분에서 2 시간까지 준비 할 수 있습니다.
이때 양파를 준비하십시오. 청소하고 오히려 작게 잘라야합니다. 이제 부드러워 질 때까지 프라이팬에 녹인 버터에 양파 덩어리를 전달합니다. 그런 다음 우리는 접시에 그것을 넣고 남은 기름에 베이지 색 그늘이 획득 될 때까지 밀가루를 붓고 계속 저어줍니다. 이제 우리는 냄비에서 국물 한 잔을 붓고 작은 부분에 집중적으로 계속 저어 주면서 밀가루에 팬을 부어 넣습니다.
준비가되면 우리는 냄비에서 닭고기를 추출하고 소금에 절인 양파를 넣고 고수풀 또는 파슬리 전체를 놓고 볶은 밀가루로 국물을 주입합니다. 그릇의 내용물을 약 5 분 동안 끓여서 닭고기 달걀을 약간 털어 내고 레몬 덩어리 반반을 넣고 냄비에 얇은 물줄기를 쏟아 부은 다음 수프를 잊어 버리지 말고 저어주세요. 음식을 끓여서 필요한 경우 소금을 첨가하여 맛을 내고 불에서 제거하십시오.
먹이기 위해 우리는 닭에서 뼈를 분리하고 조각으로 분해합니다. 접시 슬라이드에서 우리는 닭고기 펄프를 퍼 뜨리고 국물로 채 웁니다. 수프를 고수풀 잎이나 파슬리로 장식하고 레몬 한 조각을 더합니다.
뜨거운 그루지야 어 쇠고기 수프 - 조리법
성분 :
- 쇠고기 유방 (지방) - 670 g;
- 쌀 시리얼 - 120 g;
- 토마토 소스 - 65 g;
- Tkemali 소스 - 60 g;
- 호두 - 1 큰 한 줌;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 양파 - 180 g;
- 날카로운 빨강 및 녹색 고추 - 0.5-1 꼬투리;
- 중형 베이 잎 - 2-3 개;
- 홉 - 태양 - 3-4 핀치;
- 향기로운 후추 (완두콩) - 5 개;
- 소금은 커다란 맛의 요리입니다.
- 실란트로와 파슬리 (채소) - 맛볼 수 있습니다.
준비
그루지아 어 kharcho를위한 이상적인 고기는 뚱뚱한 쇠고기 양지머리 일 것이다. 흐르는 물에서 씻어서 냄비에 완전히 정화 된 물을 부어 요리해야합니다. 고기를 부드럽고 쉽게 뼈에서 떼어 내기 위해서는 거의 2 시간 정도 조리가 필요합니다. 그 후, 국물에서 슬라이스를 꺼내 뼈를 떼어 낸 후 조각으로 잘라 국물로 다시 보냅니다.
냄비의 내용물을 다시 끓여서, 물의 투명성 이전에 미리 씻어 놓은 밥 크룹을 뿌리고, 이전에 껍질을 벗기고 잘게 자른 벌브와 마늘에 소금으로 문지른 마늘을 넣습니다. 우리는 또한 tkemali 소스와 토마토 소스를 뿌리고, 후추 가루로 만든 요리와 말린 허브와 향긋한 홉스 - 태양 열매의 향기로운 혼합물을 섞어서 월계관을 던져 소금을 넣어 맛을 내고 야채와 곡물이 될 때까지 요리합니다.
이제 우리는 짓 눌린 호두, 잘게 잘린 채소와 고추의 꼬투리를 던졌습니다. 씨앗에서 미리 풀어주고 자르십시오. 우리는 수 분 동안 날카로운 수프를 들고 반지에서 제거하고 10 분 동안 끓이십시오.