케이크 "검은 숲"- 독일 과자 장수구의 발명품은 오랫동안 세계적으로 유명합니다. 디저트의 독보적 인 맛 특성은 초콜릿 비스킷과 체리 충전물 및 크림 크림의 조화로운 결합으로 인해 이루어집니다.
케이크 "검은 숲"을 요리하는 방법?
정통 기술은 체리, 크림과 함께 케이크 "검은 숲"을 준비하고 기초로 초콜릿 비스킷을 사용합니다.
- 비스킷은 어떤 조리법에 따라 구워집니다.
- 체리는 신선한, 냉동 또는 통조림으로 구운 채로 사용됩니다.
- 크림 크림은 지방 함량이 30 % 이상 필요합니다.
- 고수풀에는 체리 시럽이 함침되어 있습니다.
- 케이크 "검은 숲"은 크림, 초콜릿 부스러기와 칵테일 체리로 장식되어 있습니다.
케이크 "검은 숲"- 고전적인 조리법
고전적인 블랙 포레스트 케이크 "검은 숲"은 부드러움과 동시에 포화 상태를 놀라게합니다. 원래 케이크는 물과 설탕을 같은 비율로 끓인 시럽과 벚꽃 팅크, 리큐어 또는 농축 주스를 혼합하여 섞어서 맛과 욕구를 더합니다.
성분 :
- 달걀 - 6 개;
- 밀가루 - 120g;
- 전분 및 코코아 - 각 60 g;
- 설탕 - 250g;
- 오일 - 80 g;
- 체리 - 350g;
- 체리 주스 - 150 ml;
- 분말 설탕 - 170g;
- 체리 팅크 - 90 ml;
- 젤라틴 - 12g;
- 크림 - 1.5 리터;
- 계피, 함침.
준비
- 설탕, 노른자, 밀가루, 전분 40g을 넣고 흰자위로 휘저어 버터를 버리십시오.
- 180도 40-50 분에 비스킷을 구울 때 시원하고 상처를냅니다.
- 계피와 함께 주스를 끓여서 데우고 전분, 체리를 저어줍니다.
- 크림의 경우, 크림 650g을 넣고 팅크를 넣고 70g의 분말, 용해 된 젤라틴을 저어줍니다.
- 시럽과 함께 케이크를 함침시키고, 중간층에 크림과 체리 충전물을 뿌린다.
- 체리와 함께 차가운 초콜릿 케이크 "검은 숲"휘핑 크림과 파우더가 묻어 있습니다.
케이크 "검은 숲"- 조리법
창조의 기술에 상당히 복잡하지만, 무스 케이크 "검은 숲"은 놀랍도록 맛있습니다. 센티미터 두께의 비스킷 초콜릿 케이크를 준비하고, 직경 16cm의 원을 잘라내거나, 알 1 개당 성분의 비율을 사용하여 적당한 모양으로 빌렛을 구울 수 있습니다.
성분 :
- 크림 - 400 ml;
- 크림 치즈 - 200g;
- 우유 - 125 ml;
- 화이트 초콜릿 - 100 g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 설탕 - 130 g;
- 다크 초콜릿 - 50g;
- 체리 - 300g;
- 전분 - ¼ tsp;
- 주류 - 2 큰술. 숟가락;
- 비스킷 케이크 - 1 개;
- 젤리 유약.
준비
- 체리 100g을 코냑으로 가열하고 설탕, 전분 50g을 넣고 2 분간 요리 한 다음 블렌더로 펀치하고 용해 된 젤라틴 (3g)과 섞어서 직경 16cm의 링으로 필름에 고정시킵니다.
- 설탕, 딸기와 섞은 크림, 젤라틴 (4 g), 다크 초콜릿 조각, 체리 설탕 절임에 부어 동결.
- 설탕이 든 나머지 크림은 우유와 함께 화이트 초콜렛, 젤라틴으로 녹인 치즈와 함께 블렌더로 구타합니다.
- 지름 18cm의 모양으로 무스의 2/3을 필름 위에 붓고 얼어 붙은 레이어를 놓고 나머지 무스와 비스킷을 놓습니다.
- 제품을 동결시키고, 접시에 물건을 대고, 필름을 꺼내어 유약을 채 웁니다.
마스카 포니와 함께 케이크 "검은 숲"
덜 복잡한 것은 전통적으로 체리로 보완 된 마스카 포니 크림으로 케이크 "검은 숲"을 만들기위한 제조법입니다. 열매는 체리 리큐어 또는 시럽에 몇 시간 동안 미리 담근 후 드레인을 마셔 약간 건조시킵니다. 초콜릿 비스킷은 입증 된 요리법에 따라 구워집니다.
성분 :
- 비스킷 - 1 개;
- 크림 - 250 ml;
- 가루 설탕 - 120 g;
- 마스카 포네 - 200g;
- 체리 - 250g;
- 리큐르 또는 주스.
준비
- 구워서 시원하고 벚꽃 주스 비스킷을 담갔다.
- 마스카 포니와 함께 휘핑 크림 파우더에 첨가하여 케이크 "검은 숲"을위한 크림을 준비하십시오.
- 담가 진 케이크는 크림으로 코팅되고 나머지 크림은 체리와 번갈아 가며 펼쳐집니다.
베이킹하지 않고 케이크 "검은 숲"
"블랙 포레스트 (Black Forest)"의 제조법은 15 분 안에 준비되지만, 긴 함침이 필요합니다. 저녁과 아침에 마술 조화로운 맛을 평가할 수있는 디저트를 준비하는 것이 가장 편리합니다. 진미를 만드는 과정을 수행 할 때 구성 성분의 열처리를 피할 수 있습니다.
성분 :
- 초콜릿 비스킷 - 800 g;
- 코티지 치즈 - 600 g;
- 사워 크림 및 응축 우유 - 5-6 tbsp. 숟가락;
- 체리 잼 - 200 g.
준비
- 코티지 치즈는 사워 크림과 응축 우유가있는 블렌더로 깨집니다.
- 스택 쿠키 레이어, promazyvaya 하단 잼, 그리고 크림과 함께 가기.
- 디저트의 측면과 상단에 부스러기를 뿌리십시오.
- 초콜렛과 딸기로 "검은 숲"을 굽지 않고 케이크를 장식하십시오.
프라이팬에 케이크 "검은 숲"
오븐을 켜고 싶지 않거나 간단하게 사용할 수있는 기회가 없으면 팬에 담긴 케이크 "검은 숲"에 비스킷을 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그러한베이스의 맛은 다소 원래의 것보다 열악 할 수 있지만, 그러한 올바른 함침과 능숙한 추가로 대체를 채우면 아무도 눈치 채지 못합니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 480g;
- 케 피어 (kefir) - 500 ml;
- 설탕 - 400 g;
- 코코아 -1 잔;
- 오일 - 80 g;
- 소다 환불 - 1 티스푼;
- 크림 크림 - 800g;
- 체리, 시럽에 담근 것 - 350g;
- 체리 시럽.
준비
- 설탕, 버터 및 요구르트로 계란을 치십시오.
- 밀가루에 코코아와 소다를 첨가하십시오.
- 반죽의 일부분은 케이크의 뚜껑 아래에서 구워진 0.5 cm의 층에 의해 팬의 바닥에 펼쳐진다.
- 케익을 "검은 숲"으로 모으고 케이크에 시럽을 묻히고 크림을 바르고 체리로 보충하십시오.
딸기와 함께 케이크 "검은 숲"
케이크 "검은 숲"- 딸기로 성공적으로 수행 할 수있는 요리법, 체리 딸기로 대체하십시오. 그 결과는 디저트의 정통 버전이라고 할 수는 없지만 그 특성은 맛의 우위를 차지하기 위해 경쟁 할 수 있으며 미식가와 단맛이 조화되고 균형이 잘 잡혀 있습니다.
성분 :
- 초콜릿 비스킷 - 1 개;
- 마스카 포니와 크림 - 250 g;
- 가루 설탕 -100g;
- 딸기 시럽 및 confiture - 100 g;
- 리큐어 Kirsch - 50 ml;
- 딸기 - 100 g
준비
- 빵을 잘게 자르고 잘랐다.
- 시럽과 리큐어를 섞고 케이크를 담근다.
- 낮은 케이크는 confiture로 기름칠을하고, 마스카 포니 크림, 크림, 설탕 파우더와 열매를 곁들인 크림으로 보충 된 두 번째 케이크로 덮여 있습니다.
- 나머지 크림 상단 케이크를 윤곽을 꾸미십시오.
멀티 바크 레시피에서 케이크 "검은 숲"
멀티 박스에서 케이크 "블랙 포레스트"를 굽는 것은 쉽습니다. 당신은 고전적인 조리법에 따라 비스킷 반죽을 만들거나 성분의 뒤에 오는 비율을 사용할 수있다. 전통적인 크림 크림은 휘핑 크림을 지방의 높은 비율로 효과적으로 대체합니다.
성분 :
- 밀가루와 요구르트 - 1,5 컵;
- 설탕 -1 컵;
- 계란 2 개 세트
- 코코아 - 3 큰술. 숟가락;
- 소화 된 소다 - 1 티스푼;
- 사워 크림 - 500 g;
- 가루 설탕 - 120 g;
- 체리 - 400 g.
준비
- 설탕, 케 피어 및 소다로 계란을 치십시오.
- 가루로 코코아를 넣고 "Bake"비스킷에 50-70 분 정도 구우십시오.
- 케이크를 식히고, 자르며, 딸기를 곁들인 사워 크림을 칠합니다.
- 차가운 밤에 열매 "검은 숲"으로 케이크를 남겨주세요.
케이크 "검은 숲"- 알렉산더 Seleznev에서 조리법
Alexander Seleznev의 케이크 "Black Forest"는 고전적인 디저트를 연상케합니다. 기초로서, 고전적인 초콜릿 비스킷 케이크가 사용되며 , 그것은 잘라지고, 술과 함께 체리 시럽이 함침됩니다. 이 경우 크림은 단순히 휘핑 크림입니다.
성분 :
- 비스킷 - 1 개;
- 크림 - 500 ml;
- 체리 - 300g;
- 설탕 - 100g;
- 전분 - 25 g;
- 함침 용 시럽.
준비
- 비스켓을 굽고, 차게하고, 자르고, 담갔다.
- 봉우리에 크림을 채 웁니다.
- 열매는 설탕과 함께 2 분 동안 삶아진다.
- 물 3 큰술에 섞은 전분을 넣고 두껍고 서늘해질 때까지 요리하십시오.
- 벚꽃 채우기 케이크와 크림을 보완하고 장식하십시오.