Manty, 반죽 제품 (pelmeni 같이) - 중앙 아시아의 많은 사람들의 전통 요리. 맨틀의 크기는 라비 올리 보다 크며, 특별한 팬 - 만토바 카 (mantovarka)에서 요리됩니다. 채우기를위한 채우는 것은 고기와 때로는 야채와 향신료를 첨가하여 만들어집니다.
Manti에 반죽을 만드는 방법?
많은 옵션이 있습니다. 주요 옵션은 3 가지입니다.
- 밀가루와 물로 만든 단순한 이스트를 넣지 않은 반죽 (만두에서와 같이);
- 발효유 제품 (신 우유, 아란, 카틱, 타락, 케 피어 등)에 반죽 한 것, 아마도 달걀을 첨가 한 것;
- 신선한 효모 반죽.
그들이 육즙으로 밝혀 졌던 주택 조건에서 manties를 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까? 육즙이 많은 충전물을 만드십시오. 물론 이것은 신선한 고기와 다른 것을 필요로합니다. 충전물에는 지방 및 / 또는 야채 성분 (예 : 양파와 호박)이 있어야합니다.
매운 고기와 호박을 만드는 방법 - 요리법?
성분 :
- 밀가루 고 등급 - 약 500g 또는 약간 더;
- 수 제 - 요구르트 약 250 ml;
- 닭고기 계란 2 개;
- 소금 - 1 핀치;
- 심황 - 1 티스푼;
채우기를 위해 :
- 호박 (예 : 육두구) - 400 g;
- 양고기 + 쇠고기의 고기 - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 버터 또는 조밀 한 크림 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 고추 검은 땅과 다른 향신료;
- 소금;
- 식초 천연 과일 - 1 티스푼;
소스 들어 :
- 달콤한 고추 - 3 개;
- 토마토 익은 빨강 - 3 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 붉은 고추,
- (야생 마늘, 향신료, 파 슬 리, 바 질, 고 수)에 대 한 신선한 채소.
준비
밀가루를 작업 그릇에 넣고 슬라이드를 만들고 심황, 소금 한 덩어리, 구멍에 알을 넣은 다음 약간의 응고 된 우유를 부어 저속으로 포크 나 믹서로 섞는다. 우리는 조심스럽게 반죽을 반죽하지만 오랫동안 나머지는 남겨 두십시오.
이 시점에서 우리는 채우기를 준비하고 있습니다 : 큰 노즐 고기가 든 고기 분쇄기를 통과합시다. 양파와 호박 고기는 육류보다 정밀한 결합 수확기, 주방 프로세서 또는 강판으로 잘게 자릅니다. 가벼운 감옥에서 채소와 손을 갈아서 식초를 넣고 섞는다. 다진 고기를 철저히 섞어 탁자 위에 치십시오.
우리는 다진 고기와 호박 양파 혼합물을 혼합하여 건조한 향료로 만듭니다. 약 20 분 동안 휴식을 취하고, 채우기가 조금 서서 호박이 주스를 가도록하십시오.
스탬핑하기 전에 녹인 버터를 채우고 포크로 섞으십시오.
Manti 만드는 법?
반죽에서 우리는 껍질을 벗겨 내고 (너무 얇지 만) 특수 피어싱 형태 또는 유리로 원형을 잘라 내고 맨틀 을 조심스럽게 단단히 고정시킵니다.
2 ~ 3 끼의 음식을 고수하고 냉동실에 보관할 수 있으며 만두뿐만 아니라 5 일 이내에 보관할 수 있습니다.
우리는 한 쌍의 맨틀을 40-45 분 동안 요리합니다.
이제 소스
우리는 달콤한 고추를 약간 정교하게 자르고 토마토도 프라이팬에 버터를 통과시킵니다. 부드러워 질 때까지 끓여서 다진 마늘을 넣고 조금 차가워지며 고추 가루가 으깬 감자에 넣습니다.
용접 된 mantas는 서빙 접시에 배치되거나, 소스가 부어 지거나 따로 따로 제공됩니다. 또한 테이블이나 접시에 신선한 채소가 있어야합니다. 우리 Mantas는 맛있고, 만족스럽고, 매운 맛과 유용성을 보여주었습니다. 특히 시원한 날씨에 아침 식사 또는 저녁 식사의 좋은 변형입니다.
그런 훌륭한 식사는 jjoba 또는 신선한 강한 차를 서빙해서 잘 완료된다.