갔다 kyufta는 그의 조국에 하나의 축하가없는 아르메니아 요리의 엄청나게 맛있는 전통 요리 다. 아르메니아에는이 요리를 요리 할 수없는 그러한 여주인이 없습니다. 그리고 만약 당신이 이미 kufta를 시도하지 않았다면, 우리는 그것을 만드는 법을 알려주고, 우리는 확실한 아르메니아 요리를 준비하는 비밀을 밝힐 것입니다.
아르메니아에서 키프 타를 요리하는 방법?
성분 :
셸의 경우 :
- 다진 고기 (돼지 고기 및 쇠고기) - 650 g;
- bulgur - 1 유리;
- 계란은 크다 - 1 조각;
- 식물성 정제 오일 - 30 ml;
- 지상 달콤한 파프리카 - 1 티스푼;
- 지상 후추 - 1 티스푼;
- 소금 1 티스푼.
채우기를 위해 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 호두 - 1 잔;
- 양파 - 350g;
- 정제 식물성 기름 - 70 ml;
- 지상 후추 - 취향에;
- 신선한 채소;
- 레몬.
준비
Bulgur는 씻고, 가파른 끓는 물을 부어 7-10 분 동안 둡니다. 그 후에, 물은 배수되고 반 준비된 곡물은 믹서기에서 갈아서거나 육류 분쇄기를 통해 버려집니다. 땅에 우리는 식물성 기름, 다진 고기, 계란, 파프리카, 검은 후추, 소금을 넣고 끈적 거리가 없어 질 때까지 잘 섞는다. 필요한 경우 점도에 약간의 밀가루를 첨가 할 수 있습니다. 우리는 냉장고에있는 동안 쉘을위한 혼합물을 제거하고, 식혀있는 동안 충전물을 준비합니다.
이렇게하려면 먼저 건조한 프라이팬에서 프라이팬을 튀긴 다음 롤링 핀이나 믹서기 호두로 갈아서십시오. 양파는 아주 작은 입방체로 잘게 잘리고 잘게 썬 후 우리는 투명 식물성 기름까지 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 갈은 쇠고기 (충분히 쪄야 함)를 넣고 준비된 양파와 함께 볶아 덩어리를 완전히 펴십시오. 완성 된 다진 된 것에서 우리는 견과류를 넣고, 잘게 잘린 신선한 허브를 넣고, 땅콩 검은 후추로 소금을 넣지 말고, 섞어서 열을 제거하고 완전하게 차게합니다.
이제 우리는 쿠프 타를 형성하고 있습니다. 레몬 주스로 물을 가볍게 끓인 다음 bulgur와 함께 껍질을 혼합 한 다음 약 5 밀리미터 두께의 케이크를 만들고, 너트로 가득 채운 스푼의 큰 스푼을 중앙에 넣고 가장자리를 닫아 레몬 모양의 제품을 만듭니다. 그래서 나머지 "cutlets"를하고 약 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
이 시간 동안 우리는 약 1 리터의 정화수를 냄비에 붓고 끓여서 따뜻하게 한 다음 쿨럽을 식혔다. 저온 열을 가해 10 분간 끓인 다음 체를 꺼내어 버리십시오.
또한 요리의 변종이 있으며, 커프스가 사라지고 프라이팬이 뒤 따른다. 이 경우 끓는 물에 불과 3 분 정도 끓여 제품을 삶은 다음 뜨거운 프라이팬으로 튀김을합니다.
우리는 레몬 쥬스로 미리 뿌려 놓은 레몬 쐐기, 신선한 채소 및 허브와 함께 요리를 제공합니다.
매우 자주 아르메니아 요리에 feijoa 소스가 제공됩니다. 그것을 만들기 위해서는 씻은 과일을 블렌더 보울에 넣고 정제 된 마늘 정향, 약간 신선한 녹색, 소금 및 식물성 기름을 넣고 몇 초 동안 펀치를하여 소스 인 매운 신맛을냅니다.