Chebureks - 다채로운 타타르 몽골 요리에 익숙해지는 요리법. 오랜 세월에 걸쳐 기름에 튀긴 고기 케이크, 초승달 등이 널리 인기를 얻었으며 이제는 치즈, 감자, 버섯으로 채워져 화려한 케 피어, 버터 또는 우유의 신선한 시험을합니다.
Chebureks 만드는 법?
수제 chebureks - 시간의 가치가있는 요리, 대부분은 반죽을 요리해야합니다. 전통적으로, 신선한 반죽은 밀가루, 물 및 식물성 기름으로 준비됩니다. 섞어서 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 얇게 펼쳐서 원을 잘라 다진 고기로 채우고 기름을 바짝 볶고 볶을 때까지 볶습니다.
- 가장 맛있는 쉐부 레크는 물 기준으로 준비된 반죽에서 얻습니다. 다른 성분, 특히 계란은 반죽을 뻣뻣하게 만들 수 있습니다.
- 종종 보드카가 반죽에 첨가되어 질량에 힘과 탄력을 부여합니다.
- 압연하기 전에 반죽을 30 분 동안 방치해야합니다.
- Chebureka에서와 같이 chebureks를 얻으려면 육즙이 많은 충전물 덕분에 가능합니다.이 육즙, 우유 또는 물이 첨가되어 있기 때문입니다.
거품 - 레시피와 함께 chebureks에 반죽
chebureks에 기포가있는 파삭 파삭 한 반죽을 준비하는 것은 쉽다. 특히 접시의 조상이 유목민이었던 것을 고려하면 밀가루, 물, 소금 한 덩어리 만 얇고 탄력있는 반죽을 반죽 할 수있었습니다. 이 기본 조리법은 현재와 관련이 있지만 대량의 탄력성을 위해 식물성 기름이 추가되었습니다.
성분 :
- 밀가루 - 750g;
- 물 250 g;
- 식물성 기름 - 60 ml.
준비
- 슬라이드로 가루를 가루로 만들고 홈을 만들고 물에 부어 라.
- 즉시 소금, 기름을 넣고 섞는다.
- 시험을 30 분 동안 "쉬게하십시오".
chebureks 충전
chebureks를위한 육즙 forcemeat는 접시의 맛과 최종 지각을 결정합니다. 전통적으로, 고기로 만든 음식물을 먹는 반면, 다양한 음식은 개인적인 취향의 문제입니다. 양고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 그 혼합물을 사용하실 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고기가 신선하고 뚱뚱해야한다는 것입니다. 풍미를 위해, 다진 양파가 풍미에 추가되고, 매스의 부드러움과 습기가 물로 조절됩니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 550g;
- 쇠고기 - 450 g;
- 양파 - 2 개;
- 물 125 ml.
준비
- 고기 분쇄기를 통해 고기와 양파를 전달하십시오.
- 얼음물을 부어 소금과 후추로 섞어서 섞는다.
요구르트에 Chebureks
요구르트에 chebureks를위한 맛있고 파삭 파삭 한 반죽은 맛있는 제품을 얻는 것을 보증합니다. 사우어 - 우유 제품은 반죽의 롤링을 매우 용이하게 할뿐만 아니라 밀가루 덩어리를 공기와 탄력있게 만듭니다. 이러한 배추는 배를 채울 때 화려 함과 루즈를 얻으며 오랫동안 부드럽고 오랫동안 부드럽습니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 케 피어 - 250 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 오일 - 120 ml;
- 염 - 10g;
- 물 100 ml;
- 돼지 고기 - 550g;
- 양파 - 2 개.
준비
- 계란으로 요구르트를 털어 내십시오.
- 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 돼지 고기 들어온다, 양파, 향신료와 물을 추가하십시오.
- 반죽을 12 조각으로 나누고, 각 롤을 채우고 튀김을하십시오.
- 그런 싱싱한 케밥은 즉시 제공됩니다.
Chebureks with cheese - 조리법
Chebureks with cheese - 고기가있는 제품에 대한 대안입니다. 치즈는 고기 분쇄기에서 뒤틀릴 필요가 없으며 다진 고기와 달리 처음에는 먹을 준비가되어 있기 때문에 볶는 데 더 적은 시간이 걸립니다. 채우기가 suluguni를 선택하는 것이 더 낫기 때문에, 그것은 맛있는 piquant를 가지고 있고, 빨리 녹고, juiciness와 viscidity를 오랫동안 간직한다.
성분 :
- 밀가루 - 650 g;
- 끓는 물 - 250 ml;
- 오일 - 110 ml;
- Suluguni 치즈 - 250 g.
준비
- 소금 가루를 넣고 끓는 물을 넣고 버터를 저어 준다.
- 반죽을 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 강판에 치즈를 가져다주세요.
- 반죽을 세그먼트로 나누고, 각각 얇게 구르고, 치즈로 채우고 가장자리를 고정시킵니다.
- Chebureks - 각면에서 2 분 동안 오일로 제품을 프라이밍하는 방법.
감자와 함께하는 Chebureks
대부분의 주부는 감자를 채우고 맛있는 케밥을 요리합니다. 뿌리 작물은 향료와 허브와 완벽하게 결합 된 적절한 질감을 가지고있어 수익성 있고 식욕을주는 요리가 식탁에 나타납니다. 유일한 불편은 고기 요리를하는 것보다 조금 더 시간이 걸리는 감자 요리입니다.
성분 :
- 밀가루 - 350g;
- 노른자 - 1 개;
- 오일 -190 ml;
- 물 130 ml;
- 염 - 10g;
- 감자 - 5 개;
- 딜 - 40 g.
준비
- 물로 노른자위를 털어 내십시오.
- 혼합물을 밀가루에 부어 기름 90 mL를 넣고 잘 섞는다.
- 반죽을 30 분 정도 그대로 두십시오.
- 감자를 삶아서 저어서 딜을 첨가하십시오.
- 반죽 롤, 접시를 사용하여 원을 자르고, 체브레크를 만들고 기름으로 튀김하십시오.
크림 chebureks - 조리법
크림 chebureks는 계층화 된 붉게 반죽과 육즙 고기 작성입니다. 바다에 갈 필요가 없으므로 집에서 요리 할 수 있습니다. "브랜드화 된"거품을 얻으려면 밀가루에 식물성 기름을, 설탕에는 설탕을 넣으면됩니다. 수프는 물로 희석해야합니다. 필링의 맛은 직접 체쿠 레크의 맛에 달려 있기 때문입니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 끓는 물 - 300 ml;
- 설탕 - 10 g;
- 오일 -190 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 쇠고기 - 200g;
- 양 - 450g;
- 물 140 ml;
- 파슬리 - 40g;
- 양파 - 2 개.
준비
- 100g의 밀가루와 200ml의 끓는 물을 섞는다.
- 남은 밀가루에 계란, 40ml의 기름, 소금, 설탕 및 100ml의 끓는 물을 넣는다.
- 두 질량을 합쳐 100g의 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
- 쇠고기, 양고기와 양파는 고기 분쇄기를 스크롤합니다.
- 그린을 넣고 물과 혼합하십시오.
- 반죽을 동일한 세그먼트로 나눕니다. 각각은 얇게 굴려 물건을 만들고 고정시킵니다.
- Chebureks Crimean - 제품이 뜨거운 기름으로 양면에 2 분간 튀겨지는 요리법.
Chebureki - 보드카와 제법
보드카의 Chebureks - 타타르 요리의 "비밀"조리법 중 하나. 그것은 보드카에 대한 모든 것입니다 : 보드카는 더 탄력 있고 균질하며 편안하게 작업 할 수 있습니다. 롤링 중에는 찢어지지 않지만 튀김을하면 식욕을 돋우는 데 걸리는 시간이 빨라지고 오일을 적게 흡수합니다. 이 반죽은 "긴장을 풀어"좋아하기 때문에 요리하기 몇 시간 전에 섞습니다.
성분 :
- 밀가루 - 650 g;
- 물 - 500 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 보드카 - 40 ml;
- 오일 - 130 ml;
- 다진 고기 - 550g;
- 양파 - 2 개;
- 소금 - 20g.
준비
- 화재시 물 350 ml를 넣으십시오.
- 버터 30 ml, 소금 10 g 및 밀가루 250 g을 넣는다.
- 급속하게 혼합하고, 냉각하고, 잔여 밀가루, 계란 및 보드카를 첨가하고, 1 시간 동안 곁에 두십시오.
- 다진 고기에 양파와 150ml의 얼음물을 넣으십시오.
- 테스트에서 볼을 만들고, 각 롤을 레이어에 넣고, 재료를 넣고 튀기십시오.
다진 고기로 피타 빵을 씹다.
피타 빵을 씹는 것은 반죽을 반죽 할 시간을 보내고 싶지 않은 사람들을위한 요리입니다. 요리의 속도와 단순성에도 불구하고, 그러한 제품은 맛이 좋으며 품질이 떨어지지 않습니다. Lavash는 잘 튀 겼고, 채우기는 더 맛있습니다. 그러나 식탁에 내놓는 것은 즉시 이루어져야합니다. 냉각되면 반죽이 가늘어지며 부서지기 쉬워집니다.
성분 :
- lavash 잎 - 1 조각;
- 돼지 고기 - 350g;
- 양파 - 1 개;
- 물 80 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 오일 - 90 ml.
준비
- 양파와 함께 돼지 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 먹거리에 물을 넣으십시오.
- Lavash는 정사각형으로 잘라 냈고, 윤활제를 두드린 계란과 함께 둘러 쌌다.
- 다진 고기는 가장자리에서 멀어져 삼각형 형태로 놓습니다.
- Chebureks - 제품이 빨간색까지 기름으로 구워지는 요리법.
퍼프 페이스트리 가슴
프라이팬에있는 퍼프 페이스 트리 에서 나온 Chebureks - 최소의 노력을 기울이고 최대의 즐거움을 얻고 자하는 소유자를위한 것. 조리 속도를 높이려면 상점 테스트를 통해서만 가능하며,이를 사용하면 조리 시간이 크게 단축됩니다. 또한 신선한 것과 달리 퍼프 페이스트리는 충전물을 더 잘 유지시켜 주며 제품을보다 멋지고 풍성합니다.
성분 :
- 밀가루 반죽 - 500 g;
- 다진 돼지 고기 - 350g;
- 오일 - 200 ml;
- 양파 - 1 개;
- 계란 - 1 조각;
- 물 100 ml.
준비
- 양파는 자르고 다진 고기에 첨가하십시오.
- juiciness 들어, 물에 부어과 혼합.
- 받침 접시를 사용하여 반죽에서 원을 잘라 내고, 채우고, 치킨 달걀로 가장자리에 기름칠을하고, 튀기고 튀 깁니다.
닭고기와 함께 Chebureks
향긋한 타타르 족 파이 는식이 접시에 속하지 않는다는 것을 모두 알고 있습니다. 동시에 치킨 박트레로 체보 레크를 만들면 자신의 칼로리 콘텐츠를 줄일 수 있습니다. 아마도 그는 육즙에 만족하지 않을 것이지만, 뿌리가 내린베이스의 신선한 닭고기가 향신료를 시험해 볼 수있는 훌륭한 기회이기 때문에 섬세한 맛과 뚜렷한 향기로 놀랄 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 10 g;
- 마가린 - 40 g;
- 오일 - 100 ml;
- 고수풀 - 5 g;
- 마늘 정향 2 개;
- 치킨 필렛 - 350 g;
- 물 230 ml;
- 양파 - 1 pc.
준비
- 물 130ml에 설탕, 밀가루, 녹인 마가린을 넣고 반죽을 섞는다.
- 필레와 양파를 믹서기에 넣고 마늘, 고수풀, 물 100ml를 넣고 섞는다.
- 반죽을 똑같은 부분으로 나누고, chebureks를 만들고 기름으로 튀김하십시오.
게으른 체벅
chebureks를위한 간단한 반죽 은 초보자를위한 신의 선물 입니다. 특히 반죽이 액체 일관성을 가지고 있고, "휴식"을 필요로하지 않는다면, 그것은 잘 올라가고, 빠르게 튀김을하고 영원히 영광을 유지합니다. 이 반죽은 "게으른"케밥에 이상적입니다. 신속하게 준비되고, 매우 맛있으며, 팬케이크를 채우는 것과 비슷합니다.
성분 :
- 밀가루 - 300g;
- 케 피어 (kefir) - 500 ml;
- 소다 - 5 g;
- 설탕 - 40g;
- 오일 - 150 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 다진 고기 - 250 g.
준비
- 요구르트, 계란, 밀가루, 소다, 설탕을 털어 내십시오.
- 계절을 정하는 것.
- 반죽을 예열 된 기름에 팬케이크 형태로 붓고 반죽의 후반부에 채우고 덮으십시오.
- Chebureks는 게으른 조리법에 따르면 제품을 양면에서 기름으로 튀기는 것이 좋습니다.
오븐에있는 Chebureks
Chebureks를 요리하는 것은 많은 기름에 팬에 튀김을 포함하는데, 이것은 건강한 식단을위한 유용한 해결책이라고 부르기 어렵습니다. 또 다른 한가지는 오븐에서 그들을 굽는 것입니다. 제품은 구운 것보다 나쁘지 않고 동일한 거품을 얻으며 육즙이 남아 있고 두 배 더 빨리 준비되며 전통적인 "친척"보다 훨씬 유용합니다.
성분 :
- 밀가루 - 370g;
- 물 125 ml;
- 계란 2 개 세트
- 오일 - 60 ml;
- 다진 돼지 고기 - 350 g.
준비
- 밀가루를 버터, 계란 및 온난 한 물과 섞으십시오.
- 반죽을 동등한 부분으로 나누고, chebureks를 만들고, 계란에 기름을 칠하고 200도 30 분에 구우십시오.