실제 헝가리 굴 라쉬 가 일반적으로 쇠고기에서 준비되지만 물고기와 함께이 요리를 요리하는 변형은 덜 열량과 정통합니다. 물고기 굴라쉬의 품종은 육류 유사품과 같이 많지만 몇 가지 기본 성분을 바탕으로합니다. 우리는 생선과 크림을 사용하여보다 전통적인 요리 방법과 혁신적인 방법에 주목할 것입니다.
물고기 굴라쉬 조리법
성분 :
- 마늘 - 정향 4 개;
- 멸치 필레 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 자체 주스에 토마토 - 800g;
- 물 - 1 ℓ;
- 감자 - 500g;
- 넙치의 필레 - 750 g;
- 베이 잎 - 2 개;
- 백리향, 파슬리 - 한 쌍의 나뭇 가지.
준비
마늘은 소금 한 조각과 함께 붙여 넣기의 일관성에 박격포에 갈아서. 멸치 필렛을 결과 페이스트에 첨가하고 또한 갈아서 고칠 수 있습니다.
화로에서 기름을 데쳐 잘게 썬 양파, 셀러리, 당근에 소금을 얹어주세요. 요리 5 분 후에 마늘과 멸 치를 야채에 넣고 다시 한 번 구이를 계속합니다. 이제 그것은 토마토 의 변화이며, 대략 다진 다음 주스와 함께 추가해야합니다. 조림의 10-15 분 후, 물로 접시를 부어 잘게 잘린 감자, 소금, 후추 및 허브를 추가합니다. 화재가 30 분 동안 뚜껑 아래의 최소 및 stewy 요리로 줄어 듭니다.
생선 필레는 뼈에서 씻어 내고 소금과 후추로 맛을 낸다. 굴삭과 화로로 큰 필렛 필레를 자르고 5-10 분 동안 함께 끓인다. 또는 물고기가 준비 될 때까지. 준비된 생선 굴 라시는 빵 croutons와 함께 제공됩니다.
사워 크림으로 굴라쉬를 물고기에서 요리하는 법?
성분 :
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 백색 마른 와인 - 반세기;
- 감자 - 3 개;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 생선 국물 - 500 ml;
- 백리향 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추;
- 대구 필레 - 1kg;
- 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
- 크림 - 1 1/2 항목;
- 신선한 파 슬 리.
준비
크림과 올리브유는 화로에서 가열하고 5 분간 섞은 양파를 볶습니다. 채우기
껍질을 벗기고 얇게 썬 감자, 생선 국물, 베이 리프, 백리향, 소금 및 후추를 화로에 첨가하십시오. 우리는 감자를 준비 할 때까지 액체를 끓여서 내리고 열을 줄입니다.
크림을 따로 따로 따뜻하게합니다. 생선 필레 조각을 화로에 넣고 따뜻한 크림을 부어 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 스튜가 준비되어 크림과 사워 크림이 말리지 않도록 준비하십시오.