확실한 그루지야 어 adzhika 소금, 향신료와 허브의 오른쪽 조합 어떤 고기 요리의 팔레트를 강조하실 수 있습니다. 급류 adzhika는 소스로 직접 사용하는 것 외에도 신속하고 맛있는 매리 네이드 (marinade) 역할을 할 수 있으며 나중에 사용할 수 있도록 쉽게 준비 할 수 있습니다. Georgian Adzhika의 조리법에 관해서는 더 자세히 이야기하겠습니다.
진짜 그루지야 어 adzhika는 조리법이다
아지 카 (Adjika)의 원래 제조법은 사자의 몫에 마늘과 소금을 다량으로 첨가 한 고추로 구성되어 있기 때문에 소화가 잘 안되거나 소화기 질환에 시달 리지 않도록 설계되었습니다. 용기를 추가로 멸균하지 않고도 이러한 연료 보급을 할 수 있습니다. 깨끗한 캔에 펴고 얇은 기름 층을 붓고 필요할 때까지 차가운 곳에 두십시오.
성분 :
- 매운 고추 - 980 g;
- 마늘 치아 - 90 g;
- 식초 - 35 ml;
- 소수의 녹색 고수풀;
- 달콤한 붉은 고추 - 440 g;
- 지상 고수풀 - 1 티스푼;
- 바다 소금 - 235 g.
준비
준비 3 일 전에 고추를 햇볕에 쬐고 약간 밀랍을 남겨 두어야합니다. 잠시 후 고무 장갑으로 손을 보호하는 것을 잊지 않고 작은 꽃자루에서 포드를 닦고 모든 씨앗을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 과일의 벽은 달콤한 고추와 함께 무작위로 자르고 블렌더의 그릇에 보냅니다. 다음 마늘의 껍질을 벗기십시오 chives를두고, 고수풀, 소금 및 실란트로의 좋은 소수를 첨가하십시오. 식초를 부어서 모든 재료를 죽이십시오. 유사한 절차는 블렌더의 도움을 받아 수행하거나, 힘과 인내심이 있다면 수동으로 수행 할 수 있습니다.
겨울을위한 견과를 가진 그루지야 어 adzhika - 조리법
성분 :
- 뜨거운 고추 - 510 g;
- 마늘 - 5-6 머리;
- 호두 - 120g;
- 녹색 고수풀 - 340 g;
- 고수 토양 - 1 티스푼;
- 바다 소금 - 35 g.
준비
고무 장갑을 끼고 고추 줄기를 자르고 모든 씨를 제거하십시오. 과일 벽을 블렌더에 담고 마늘 이빨을 넣고 건조하고 철저하게 껍질을 벗긴 호두뿐만 아니라 채소와 고수풀을 소금으로합니다. 모든 것을 갈아서 붙여 넣습니다.
끓는 물로 빌렛을 불어서 굽기 소스를 뿌리십시오. 1 센티미터 당 식물성 기름으로 adjika를 덮은 다음 항아리를 감싸 서늘한 곳에 보관하십시오.
급성 그루지야 어 adzhika와 토마토 - 제조법
전통적인 조리법에 토마토를 첨가하는 것은 허용되지 않지만, 가벼운 맛의 소스를 만들고 싶다면이 옵션이 이상적입니다.
성분 :
- 토마토 - 980g;
- 마늘 정향 - 12-15 PC.;
- 고추 420 g;
- 달콤한 고추 - 220g;
- 소금 - 15g.
준비
씨앗에서 달콤한 고추와 토마토를 껍질을 벗기고 뜨거운 고추와 마늘과 함께 편리한 방법으로 과일 벽을 껍질을 벗기십시오. 야채 매쉬에 소금을 넣고 넓은 그릇에 부어 넣으십시오. adjika를 4 ~ 5 일 동안 방황하면서 매일 저어 가스를 배출시킵니다. 항아리 위에 발효 소스를 옮기고 어떤 온도 조건에서도 기름층을 덮고 뚜껑으로 덮어 저장합니다.
녹색 그루지야 Adjika - 조리법
성분 :
- 피망 (단맛) - 440g;
- 피망 (매운) - 25 g;
- 마늘 - 7 ~ 8 개의 치아;
- 호두 커널 - 30 g;
- 바질, 고수풀, 딜의 그린 - 한 줌;
- 식초 - 10 ml;
- 홉스 - 태양 - 핀치.
준비
두 가지 종류의 후추를 모두 닦은 다음 과일의 벽을 갈아서 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 칠리 페퍼에 마늘 다진 마늘, 잘게 잘린 허브, 견과류를 박격포, 식초 및 홉 - 태양열에 소금을 뿌려 넣습니다. 모든 재료를 다시 박살 내고 깨끗한 용기 위에 adzhika를 붓습니다. 며칠 동안 소스를 시험해 볼 수 있습니다.