파르페 (파르페, 프랑스는 문자 그대로 "흠 잡을 데없는", "아름다운"으로 번역 될 수 있음) - 현재 인기있는 차가운 디저트로 높은 주방을 나타냅니다. 그러나, 파르페는 고기, 간, 야채로 준비되어 있습니다. 라벤더 페이스트 나 무스와 같은 것이 나오고, 과자 파르페도 냉장 보관되지 않습니다. 낱말 아닐은 1894 년부터 프랑스어에서 사용된다. 처음에는 아닐린은 프랑스 요리의 일품이지만, 그런 즐거움은 비엔나 요리 전통에서도 인기가 있습니다.
아메리칸 스타일의 아빠
아빠를 준비하는 조리법에는 미국식 변종이 있습니다. 그 중 하나는 아이스 - 아말감, 아이스크림 또는 심하게 식힌 채찍 크림과 다른 성분 (이름에서 알 수 있듯이)입니다. 일반적으로 미국의 아닐 패스트 푸드는 견과류, 요구르트, 리큐어, 시럽 및 신선한 과일 또는 냉동 과일 또는 딸기와 같은 기타 첨가제와 함께 휘핑 크림과 냉동 또는 젤라틴 화 된 디저트로 만든 디저트입니다. 아이스크림 파르페 휘핑 크림으로 장식되어 있습니다. 높은 크리스탈 유리 또는 kremanka에서이 접시를 제공하여 모든 층을 볼 수있게하십시오.
불안전 한 아닐
최근에는 크림, 바베큐 소스, 구운 공기로 으깬 감자로 된 레이어를 대표하는 매운 아말감을 만들기위한 조리법과 그 다음 매우 잘게 썬 돼지 고기 조각이 제안되었습니다. 또한 인기있는 조류 간 (짧은 반죽에서 shortcake에 준비)에서 아닐입니다. 채식주의 자들은 야채 파우더를 준비합니다 (채소를 채찍질하고 채찍질하고 공기로 포화시켜 덩어리가 웅장하고 얼어 붙음).
아말감 요리하는 방법?
디저트 아닐 파는 단백질 또는 노른자위 (달걀이 아니라 단백질 또는 노른자와 별도로), 설탕 및 바닐라와 함께 냉장 및 휘핑 크림으로 준비되며 혼합물은 특수한 형태로 동결됩니다. 이 파르페에는 주스, 알코올 (코냑 또는 주류), 과일 및 열매 또는 과일 및 베리 퓌레가 포함될 수도 있습니다. 향료 필러는 바닐라, 커피, 코코아, 강판 초콜릿 (초콜릿 아닐피 - 맛있는 디저트)을 사용합니다.
그래서, 아닐, 요리법은 기본이므로 말하기에 기본입니다.
성분 :
- 2-3 개의 신선한 닭고기 달걀에서 나는 노른자위;
- 1 핀치의 소금;
- 가루 설탕 한 잔;
- 온수 50ml;
- 400ml의 천연 두꺼운 우유 크림.
준비 :
소금에 절인 계란 노른자는 안정적인 흰색 덩어리의 일관성을 유지합니다. 그러는 동안, 가루 설탕과 물에서 두꺼운 시럽을 준비하십시오 : 물을 가열하고 설탕 땅을 분말에 넣고 저어 주면서 균질해질 때까지 요리하십시오. 시럽은 70 도로 약간 식혀 야합니다. 노른자위에서 (때리는 일없이) 뜨거운 시럽이 매우 얇습니다. 우리는 질량이 15-20도까지 냉각 될 때까지 털어 낼 것입니다. 두껍고 거품이 많은 매스를 부드럽고 윤기있게 만드십시오. 꾸준한 봉우리로 크림을 식히십시오. 우리는 모든 것을 하나로 묶고 조심스럽게 그것을 주걱으로 섞어 식품 필름으로 성형 된 형태로 옮깁니다. 파르페는 적어도 4 시간 동안 냉동실에서 냉각됩니다.
옵션 정보
초콜렛 아닐렛을 얻기 위하여는, 접시의 준비 도중 코코아 또는 녹은 초콜렛을 수 욕조에서 첨가하십시오. 코코아 가루를 넣고 잘 섞어서 녹인 후