그루지야 어 요리는 특이한 요리법이 풍부합니다. 특히 인기가있는이 맛있는 소스는이 기사에서 다루고 있습니다. 다음은 자두, 토마토, 견과류의 풍부한 그루지야 소스의 요리법입니다.
그루지야 소스 소스 (Saute Georgian Sauce Sauce)
성분 :
- 토마토 페이스트 (품질, 천연) - 190 g;
- 물 175 ml;
- 다진 마늘 - 4-5 개;
- 식초 9 % - 10 ml;
- adzhika 건조한 - 1 관대 한 핀치;
- 홉 - 태양 - 25 g;
- 녹색 고수풀 - 2 작은 움큼;
- 검은 후추 - 5g;
- 소금 - 10g.
준비
첫째, 고수를 철저히 씻어 내고, 줄기를 자르고, 칼로 잎을 가늘게 자르고 박격포로 옮깁니다. 다음 껍질을 벗기고 잘게 잘게 잘린 마늘을 보내고, 홉스 썬리, 건조한 아즈 히카, 그라운드 후추를 넣고 식초를 빻습니다. 폭풍으로 모든 것을 조심스럽게 뒤져라. 식초를 첨가하면 함께 모인 향신료와 녹색의 놀라운 향기가 드러납니다.
다음으로 토마토 페이스트로 맛을내는 혼합물을 섞은 다음 찬물에 부어 소금으로 맛을 낸다. 물은 덜 필요하거나 더 많을 수도 있습니다. 모든 물감은 선택한 페이스트의 밀도에 따라 달라집니다. 성분 목록에있는 성분의 수를 1/4로 줄인 다음 소스를 원하는 밀도로 가져 오십시오. 소스가 약간 영양분이 될 때까지 기다려 좋아하는 음식을 제공하십시오.
포도 주스에이 소스를 만드십시오. 물로 교체하고 다른 모든 작업에 대해서는 위에서 설명한 방법을 따르십시오. 결과적으로, satsebeli는 완전히 새로운 향을 선사 할 것입니다.
체리 매화에서 그루지야 어 tkemali 소스
성분 :
매실 1kg 들어 :
- 소금, 일반적인 - 2-4 tsp.
- 물 75 ml
- 뜨거운 붉은 고추의 꼬투리;
- 다진 마늘 - 5-8 개;
- 실 란 트로의 큰 묶음;
- 작은 덩어리의 딜;
- 민트 -5 잎.
준비
첫째, 매실에서 뼈를 제거하고, 과일에 소금을 뿌리고 싱크가 주스를 배수 할 때까지 기다리십시오. 불에 sauté 냄비를두고, 약간 물을 따르고, 끓게 가져오고 그것을 감동 시키십시오. 작은 다진 포드 후추를 던지고 몇 분 더 요리하고 짓 눌린 허브를 더합니다. 2 분 동안 요리하고 분쇄 한 마늘을 퓌레에 넣으십시오. 화재를 저주하고 끄십시오. 부드러워 질 때까지 믹서기에서 소스를 펀치하십시오. Tkemali 소스를 사용할 준비가되었습니다.
이 단계에서는 포도 또는 사과 사과 식초와 기타 좋아하는 매운 양념의 스푼을 소스에 첨가 할 수 있습니다. Ready tkemali는 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 또는 세라믹 용기에 냉장고에 보관할 수 있습니다.
이 소스는 나중에 사용할 수 있도록 수확 할 수도 있습니다. 이를 위해 tkemali는 멸균 된 용기에 열을 가하여 뚜껑을 덮고 자기 담요 용 담요 아래 이틀 동안 보내야합니다. 또한, 그러한 소스는 지하실 또는 냉장고의 선반에 완벽하게 저장된다.
그루지야 너트 소스
이 미친 듯이 향긋한 약간의 소스는 닭고기 또는 구운 야채 요리와 완벽하게 결합됩니다.
성분 :
- 껍질을 벗긴 호두 - 245 g;
- 다진 마늘 3 ~ 4 개;
- 고수풀의 뭉치;
- 박하 - 5-6 잎;
- 지상 고수풀 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 와인 식초 - 65 ml;
- 고추의 꼬투리;
- 소금.
준비
맛을 낸 허브, 견과류 및 향신료는 박격포에서 박격포로 갈아 낼 수 있지만 믹서기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 블렌더에 모든 재료를 접고 필요한 양의 기름과 식초를 부어주세요. 매끄러운 때까지 모든 성분을 털어 내십시오. 다음으로 소스를 취향에 따라 식초와 버터 (약간의 마늘과 후추를 추가해야 할 수도 있음)를 추가하여 맛을 내야합니다. 소스는 충분히 식초와 마늘의 생선 맛으로 날카롭게되어야합니다. 너트 소스는 꽤 두껍게되어야합니다.