피자에 대한 품질 테스트의 준비에는 몇 가지 기술 및 처방전 뉘앙스가 있습니다. 첫째, 피자 반죽에는 밀가루, 소금, 물 및 효모 등 최소 성분 세트가 포함되어 있어야합니다. 즉, 조리법을 즉시 제거하십시오. 목록에서 오일 표시가 나타납니다. 또는 사워 크림 또는 마요네즈가 있으면 제품을 간단히 번역 할 수 있습니다.
둘째로, 효모가 "생기있게"하게하는 것을 잊지 말고, 용액이 버블 링하기 시작할 때까지 따뜻한 장소에 서있게 한 다음, 천천히 밀가루를 부어 넣고 손에 달라 붙지 않을 반죽을 반죽하십시오.
셋째, 서두르지 말고 반죽을 장시간에 부지런히 10 분 이상 혼합하십시오. 반죽이 준비되면 느낄 것입니다, 그것은 부드럽고 부드럽고 탄력있게 될 것입니다. 음, 이제 실제로 반죽 준비 기술과 효모 피자의 조리법에 대해 이해합시다.
피자 용 이스트 반죽의 조리법
성분 :
- 첫 번째 밀가루 밀가루 - 500g;
- 물 - 300 ml;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 효모 - 1/2 tbsp. 숟가락.
준비
우리는 물을 데우고 100ml를 부어 설탕과 효모를 녹이고 음식물로 혼합물을 덮고 효모가 거품이 날 때까지 따뜻한 곳에 세워 놓습니다. 우리는 가루를 체로 치고 그것을 소금에 섞어서 가만히 멈추지 않고 효모 용액에 잠 들게합니다. 우리는 필요하다면 당신의 손에 붙지 않는 신축성있는 반죽을 반죽하여 밀가루를 더 첨가하고 물을 부어 넣습니다. 우리는 볼을 만들어서 그릇에 담고, 젖은 수건으로 그릇을 덮고 따뜻한 장소에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 완성 된 반죽을 반죽하여 여러 부분으로 나눕니다.
효모 피자를위한 조리법
성분 :
- 반죽;
- 마늘 - 1 정향;
- 바질 - 1 묶음;
- 토마토 - 400 g;
- "모짜렐라"- 100g;
- 올리브 오일;
- 소금, 후추.
준비
소스는 토마토를 껍질을 벗기고 임의로 잘라냅니다. 올리브 오일로 프라이팬에 마늘을 황금색으로 썰고 바질 잎과 토마토를 넣고 소금과 후추로 소스를 썰어 20 분 동안 불에 태우고 나무 숟가락으로 토마토를 빻아 낸다.
반죽은 준비된 소스와 함께 말려지고 윤활 처리됩니다. 우리는 모짜렐라 동그라미를 펼쳐 250도에서 7-10 분 동안 오븐에 넣습니다. 준비된 피자는 신선한 바질로 장식되어 있습니다.
효모 반죽을 가진 튀긴 피자를위한 조리법
성분 :
- 피자 용 효모 반죽;
- "모짜렐라"- 300g;
- 토마토 소스 (이전 제조법에 따라) -200 ml;
- 바질 - 1 묶음;
- 토마토 - 400 g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
반죽은 10 개의 작은 조각들로 나뉘며, 각각의 조각들은 0.5cm 두께의 층으로 뻗어서 휴식을 취합니다.
프라이팬에서 약 2cm의 식물성 기름을 부어 반죽의 층에 30 초 동안 프라이머로 볶습니다. 지금 피자를위한 기초는 종이 수건에 말리고, 토마토 소스로 기름을 바르고 치즈와 향미료의 정상에 퍼진다. 우리는 치즈가 거품을 일으키기 시작할 때까지 그릴 밑에 피자를 놓고 테이블에 놓습니다.
효모 피자 "Calzone"의 조리법
성분 :
- 피자 반죽;
- 올리브 오일;
- 산림 버섯 - 500 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 백리향 - 4 개의 가지;
- 버터 - 50 g;
- 소금, 후추;
- 토마토 소스 (이전 제조법에 따라) - 200 ml;
- 시금치 잎 - 300 g;
- "모짜렐라"- 150 g.
준비
버섯을 무작위로 얇게 썰고 올리브 오일로 익힐 때까지 볶습니다. 마지막에 다진 마늘, 버터 및 백리향을 넣습니다. Solim과 고추 버섯.
피자를위한 뜨거운 토마토 소스에서, 신선한 시금치 잎을 추가하고 과잉 수분이 증발 할 때까지 프라이팬에있는 혼합물을 지키십시오.
반죽은 얇은 층으로 압연, 소스를 기름칠하고 버섯 채우기의 절반에 퍼지기, "모짜렐라"의 조각을 추가합니다. 반죽 층을 반으로 접어 가장자리를 찢고 피그 테일을 묶어줍니다. 올리브 오일로 피자를 윤이 내고 오븐에 250도에서 10-15 분 동안 보냅니다. 버섯 피자 준비 완료!