야채 라자 냐에 대한 고전적인 요리법은 채식주의 자에게 기쁨입니다. 물론, 고전적인 조리법의 프레임 워크 내에서 성분의 고정 구성 요소가 없다, 그것은 그러한 접시 요리의 고향 - 이탈리아 성장할 수있는 모든 야채를 넣을 수 있다고 생각됩니다.
버섯과 야채 라자 냐
이 조리법에서 토마토와 함께하는 고전 이탈리아 소스가 버섯을 보완합니다. 코스에서는 가장 좋아하는 숲 버섯을 시작하거나 우리가 결정한 것처럼 가장 일반적인 버섯을 선택할 수 있습니다.
성분 :
- 라자냐 용 시트 - 14 개;
- 리코 타 - 415 g;
- 비벼 인 모짜렐라 - 95 g;
- 계란 - 1 조각;
- 페스토 소스 - 145 ml;
- 자체 주스에 든 토마토 - 680 ml;
- 말린 바질 - 1 티스푼;
- 샴 피뇽 - 210g;
- 양파 - 85 g.
준비
당신이 야채 라자 냐을 준비하기 전에, 당신은 그것을위한 소스 중 하나를 만들어야합니다. 소스 들어, 버섯과 양파를 뿌린다. 마지막에서 나오는 모든 수분이 나오면 말린 바질을 넣고 모든 주스에 모든 토마토를 부으십시오. 중간 열에 소스 끓는 물을 약 20 분 동안 두어 여분의 수분이 나오게하십시오.
채우기의 두 번째 부분은 계란과 소금의 핀치가 섞인 리 코타 치즈입니다.
소량의 소스를 곰팡이에 붓고, 라자냐 용 첫 번째 시트를 깔고, 토마토 소스의 일부로 붓는다. 다음 2 장을 더 놓고, 향미료에 근거를 두는 pesto 소스로 그 (것)들을 기름을 바르고 ricotta를 넘어서 놓으십시오. 레이어를 반복하여 요리의 맨 위로 가서 모짜렐라 원을 맨 위에 펼칩니다. 저지방 야채 라자 냐를 요리하려면 모짜렐라를 저지방 치즈로 교체하고 두부와 함께 리코 타를 대체하십시오. 30 분 동안 180도에서 모든 것을 굽습니다.
베 챠멜 소스가 들어간 야채 라자 냐
성분 :
- 양파 - 130g;
- 자체 주스에 든 토마토 - 880 g;
- 마늘 3 개;
- 셀러리의 줄기;
- 당근 - 115 g;
- 적포도주 - 230 ml;
- 프로방스 허브 - 1 큰술의 혼합물. 숟가락;
- 두유 - 600 ml;
- 밀가루 - 45 g;
- 야채 마가린 - 30 g;
- 육두구의 핀치;
- 라자냐 용 시트.
준비
야채 묘목 : 셀러리, 당근, 양파로 시작하십시오. 야채가 부드러 우면 약초를 뿌리고 마늘을 넣고 와인을 따르십시오. 액체를 반 정도 증발시킨 다음 토마토를 넣으십시오. 중간 열에 20 분을 소비하면 소스가 두꺼워집니다.
이제 Beshamel 차례입니다. 그를 위해, 약 30 초 동안 마가린에 밀가루를 볶은 다음 두유로 밀가루 페이스트를 희석하고 육두구를 넣고 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오.
교대로 소스를 라자냐 시트에 놓고 190도에서 20 분 동안 구우려면 모든 것을 보내십시오.