오리 수프는 동양 요리의 특권입니다. 향긋한 향신료, 집 에서 만든 국수 및 야채와 부드러운 오리 고기를 섞은 풍부한 국물은이 요리를 동시에 쉽고 만족스럽게 만듭니다.
오리와 국수로 태국 수프를 요리하는 법?
태국 스프의 기본은 향신료가 많은 국물과 짭짤한 드레싱입니다.
성분 :
국물의 경우 :
- 구운 오리 - 1 시체;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 다진 마늘 - 8 개;
- 계피 - 3 개의 지팡이;
- 아니 - 별 2 개;
- 정향 나무 - 3 개의 새싹;
- 칼간의 근원 - 4cm 조각;
- 물 - 2 리터.
연료 보급 :
- 생선 소스 -45 ml;
- 간장 - 45 ml;
- 야자 설탕 - 15 g
제출을 위해 :
- 신선한 국수 - 1 kg;
- 복 최 - 1 개;
- 고 수 잎, 녹색 양파.
준비
구운 오리로 우리는 고기를 제거하고 뼈대는 국물을 준비하는 데 사용됩니다. 버터가 달린 프라이팬에서 향신료를 볶아서 아니스, 정향, 계피, 강판 콜라겐 뿌리, 마늘을 향기롭게합니다. 초록색과 오리 뼈를 넣고 4 분간 프라이팬을 계속해서 물을 부어주세요. 1 시간 반 동안 국물을 요리 한 다음 거즈 필터를 통해 걸러냅니다.
1 분 동안 야채와 국수를 희롱하십시오. 준비된 재료를 깊은 접시에 담고, 오리 국물을 부어서 오리 고기 조각을 내고 파를 파를 뿌린다.
스프는 생선 소스, 설탕 및 간장으로 준비된 아시아 요리의 달콤한 소금에 절인 드레싱과 함께 제공됩니다.
중국어 오리 고기 국수의 요리법
두 요리의 뿌리가 매우 비슷하기 때문에 중국 스프는 태국과 조금 다릅니다. 이 조리법에서는 이전에 뼈를 굽지 않은 오리 나 닭고기의 국물을 사용할 수 있지만이 미묘한 세부 사항은 접시에 미각을 심어줍니다.
성분 :
- 닭 또는 오리 국물 - 1 l;
- 강판 생강 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 오리 가슴살 (구운) - 2 개;
- 우동 250 g;
- 간장 - 20 ml;
- 복 쵸이 (슬라이스) - 2 개;
- 참기름 - 10 ml.
준비
참기름을 넣은 간장에 마늘을 넣고 볶은 생강을 캐러멜 처리 할 때까지 볶는다. 우리는 소금에 절인 생 카라멜을 국물과 블랑 셔로 희석하여 잘게 썬 쵸이를 단련합니다. 마지막 순간에 국수를 넣고 불에서 냄비를 꺼내십시오. 우리는 깊은 접시에 국수와 함께 수프를 부었고 우리는 구운 오리 조각으로 보완합니다. 면류가있는 오리의 중국 수프는 요리 직후에 제공됩니다.