간장 요리의 문화는 2 천년 이상 있습니다. 밀, 쌀 또는 보리가 섞인 콩을 발효시켜 얻는 과정은 수개월이 걸립니다. 우리는 집에서도 그것을 재현하려고하지 않을 것입니다. 그러나 다른 소스를 기반으로 요리를하려면 - 이것은 우리에게 가능합니다. 오늘 우리는 무엇을 할 것인가!
직접 만든 간장 조리법
성분 :
- 대두 알갱이 - 1/4;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 국물 - 1 품목;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
부드러운 때까지 콩 곡물을 요리, 우리는 그것을 다시 소쿠리에 던져 버려. 블렌더를 퓌레로 갈아서 밀가루를 넣고 철저하게 섞는다. 녹은 버터, 소금을 부어. 다시 말하지만, 우리는 반죽하여 결과물을 스튜 냄판으로 옮깁니다. 우리는 국물을 더한다 ( 고기 , 야채 , 생선을 먹을 수있다). 그리고 약 5 분 동안 저열로 저어 준다. 끝내고 나서 완전히 식 읍시다. 수제 간장 준비 완료!
콩 - 꿀 소스 제조법
성분 :
- 간장 - 100 ml;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 검은 후추 분말 - 맛.
준비
꿀은 수 욕조에서 액체 상태로 가열되고 간장과 혼합됩니다. 균질 한 덩어리를 얻어야한다. 마늘을 소스에 짜 넣고 검은 후추를 넣습니다. 우리는 철저히 다시 섞는다. 이 소스는 고기 또는 가금류를 베이킹하는 데 이상적입니다.
크림 간장
성분 :
- 간장 - 2 큰술. 숟가락;
- 크림 -150 ml;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 소금 바다, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
가늘게 자른 양파와 마늘은 투명해질 때까지 올리브 오일로 튀 겼다. 얇은 물방울로 크림에 부어 간장과 후추를 넣습니다. 필요한 경우 dosalivayem. 조리 될 때까지 저온에서 3-4 분 동안 끓입니다. 크림 같은 간장은 물고기와 해산물과 완벽하게 결합됩니다.
단 간장 조리법
성분 :
- 간장 - 1 품목;
- 셰리 - 반세기;
- 설탕 - 품목의 2/3;
- 부추 - 1/2 개;
- 생강 뿌리 - 2 cm;
- 지상 계피 - 1/2 tbsp. 숟가락;
- 아니스 - 2 개;
- 오렌지 껍질 - 1 큰술. 숟가락.
준비
우리가 냄비에 넣는 잘게 빻은 생강 뿌리와 오렌지 껍질을 강판으로 빻아 낸다. 다진 양파, 와인, 간장, 설탕 및 향신료를 추가하십시오. 믹스 앤 스토브에 놓습니다. 약 3 분의 1이 증발하지 않을 때까지 약 1 시간 동안 저열로 요리하십시오. 준비 소스 필터와 깨끗한 마른 항아리에 부어. 그는 냉장고에서 한 달 넘지 않았습니다. 이 조리법에 따라 조리 된 간장은 스시와 아보카도로 구워 지거나 감미롭고 신맛이 나는 중국 소스의 구성 요소로 사용됩니다.