만두를위한 반죽 준비의 많은 변형이 있습니다. 그리고 그들 각각은 그 또는 다른 소비자들이 그들의 필요와 선호를 가장 잘 충족시키는 제조법을 사용하는 중대한 동기가되는 확실한 이점을 가지고 있습니다. 일부는 밀가루 반죽의 밀도가 높은 구조를 좋아하며, 반대로 펠 메니 (pelmeni)와 작업하기가 더 어렵다는 것은 중요하지 않습니다. 다른 반대로 제품의 매우 부드러운 껍질을지지하는 동시에 성형 중에 반죽의 소성을 즐깁니다. 모두 개별적으로 그리고 각각 가장 적합한 옵션을 선택합니다.
아래에서 우리는 미네랄 워터에 pelmeni와 vareniki를위한 반죽을 준비하는 방법을 알려 드릴 것입니다. 이 옵션을 사용해보십시오. 아마도 노트북에서 가장 좋아할만한 버전이 될 것이고 다른 버전과 조리법을 영원히 포기할 것입니다.
미네랄 워터 만두 만두 - 제법
성분 :
- 밀가루 - 550 g;
- 광물 탄산수 - 290 ml;
- 염 - 10g;
- 하나의 닭고기 달걀.
준비
미네랄 탄산수에 반죽을 만들려면 계란과 소금과 함께 섞어서 미리 체질 된 밀가루가 든 그릇에 부어 넣으십시오. 처음에는 숟가락으로 모든 것을 조심스럽게 반죽하고 반죽의 끈적 끈적한 질감이 아니라 가능한 한 균일 성과 부드러움을 달성하면서 반죽으로 마무리합니다. 우리는 밀가루 페이스트를 티슈 컷으로 덮고 실내 조건에서 40 ~ 50 분 동안 둡니다.
미네랄 워터에서 pelmeni를위한 최고의 반죽
성분 :
- 밀가루 - 480-520 g;
- 미네랄 스파클링 워터 - 245 ml;
- 정제 식물성 기름 - 55 ml;
- 닭고기 달걀 한 개;
- 과립 설탕 큰 스푼;
- 두 개의 핀치.
준비
반죽 준비 과정을 시작할 때, 우리는 밀가루를 체질합니다. 이 절차는 산소를 풍부하게하고 완제품의 품질을 향상시킵니다. 그런 다음 설탕과 소금물 두 개와 포크 또는 후광으로 조금씩 계란을 섞습니다. 생성 된 혼합물을 밀가루에 부어 넣고 거기에 미네랄 워터를 넣고 배치를 시작하십시오. 우리는 모든 것을 조심스럽게 반죽하여 최대한 균일하게 만듭니다. 혼합 과정에서 정제 된 식물성 기름을 붓습니다. 이 제품은 반죽을 현저히 변화시키고 유순하고 매우 플라스틱이며 충분한 밀도로 끈적 거리지 않습니다. 반죽 과정을 5 분간 계속 한 다음 밀가루에 음식 필름을 덮고 약 40 분 동안 숙성을 위해 떠납니다.
시간이 지나면 우리는 당신을 위해 가장 적절한 방법으로 펠 메니 를 디자인 하기 시작할 수 있습니다.
미네랄 워터에 집에서 만든 pelmeni를위한 맛있는 반죽
미네랄 워터의 반죽은 설탕을 사용하지 않고 약간 다른 비율의 식물성 기름으로도 만들 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 550-600 g;
- 미네랄 스파클링 워터 - 255 ml;
- 정제 식물성 기름 - 70 ml;
- 염 - 10g;
- 하나의 닭고기 달걀.
준비
이 제조법에 대한 테스트 준비 과정은 위에서 설명한 것과 동일합니다.
반죽을 반죽하는 과정은 주방 용품을 사용하여 간단해질 수 있습니다. 따라서 밀가루와 미네랄 워터, 식물성 기름, 계란 및 소금을 특수 노즐이 달린 믹서와 섞어서 손으로 반죽을 마무리 할 수 있습니다. 푸드 프로세서 또는 제빵사가있는 경우이 책임있는 사업을 할당하는 것이 좋습니다. 그러면 시간 비용이 크게 절감되고 에너지가 절약됩니다.