스테이크는 독점적으로 쇠고기라고 부르며, 어린 송아지의 고기는 특별히 얇게 썰었습니다. 그러나 무역 네트워크에서는 쇠고기뿐 아니라 양고기, 돼지 고기, 생선 스테이크도 볼 수 있습니다. 가장 자주 연어 스테이크가 제공됩니다.
연어 - 연한 오렌지색 살과 조밀 한 피부를 가진 물고기로, 귀중한 상업적인 (연어) 물고기의 가족에 속한다. 물론 나는 요리 할 때 최대한의 이익을 얻고 싶습니다. 그래서 우리는 가능한 한 빨리 연어를 요리하려고 노력합니다. 가장 일반적인 방법은 산 세척과 베이킹입니다. 오븐에서 연어 스테이크를 요리하는 법을 알려줍니다.
더 간단합니다.
물고기의 맛을 방해하지 않고 그 유용성을 감소시키지 않기 위해, 우리는 최소한의 성분을 사용하고 매우 빨리 준비합니다.
성분 :
- 각 약 200g 무게의 연어 스테이크 - 4 개;
- 첨가물없이 요오드화 된 소금 - 1 회 제공량 당 작은 핀치;
- 말린 오레가노 - 1/3 tsp.
- 차가운 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 레몬 - 1 PC.
준비
조심스럽게 물고기를 골라 내십시오 - 펄프의 색은 진홍색이 아니어야합니다 : 진홍색, 진홍색 또는 진홍색, 연어가 착색되었음을 의미합니다. 부드러운 핑크 - 오렌지 그늘이 맞을 것입니다. 우리는 비늘에서 시체를 청소하고 스테이크로 자릅니다 (물고기가 이미 얇게 썰어 졌을 때 표면에서 비늘을 부드럽게 긁어냅니다). 내 냅킨으로 스테이크를 가볍게 말라. 동일한 양의 레몬 주스, 소금 및 오레가노로 버터 큰 스푼을 섞으십시오. 우리는 남은 기름으로 베이킹 트레이를 덮고, 그 위에 스테이크를 펼치고 준비된 혼합물로 브러시로 윤활시킵니다. 우리는 짧은 시간 동안 물고기를 요리합니다 - 180 도의 온도에서 가열 된 오븐에서 15 분이면 충분합니다. 오븐에서 구운 연어 스테이크는 부드럽고 향긋합니다. 우리는 채소와 레몬 조각으로 그들을 봉사합니다. 물론, 생선을 먹는 가장 좋은 방법은 건조하고 무염한 화이트 와인을 제공하는 것입니다.
우리는 호일을 사용한다.
물고기가 고르게 구워지고 가능한 육즙과 향기로운 상태로 유지되도록, 우리는 오븐에서 연어 스테이크를 호일로 준비합니다. 구성 요소가 다시 최소화됩니다.
성분 :
- 연어 (시체 중간 부분) - 1 kg;
- 갓 흰색 후추 - 2 꼬집음;
- 큰 소금 요오드화 - 2 핀치;
- 레몬 - ½ 개;
- 석회 - 1 조각;
- 지방 함량이 20 % 이상인 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 차가운 첫번째 회전의 올리브 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 드라이 와인 Sauvignon - 2 큰술. 숟가락;
- 딜 - 8-12 가지.
준비
우리는 물고기를 깨끗이 닦습니다. 특히 조심스럽게 말려요. 약 2cm 정도 스테이크로 자르고, 작은 파이에서는 사워 크림, 소금, 후추, 와인을 섞습니다. 각 스테이크는이 혼합물에 담궈 져서 표면 전체에 분포되어 있습니다.
또한 아주 맛있는 크림 소스 에있는 오븐에있는 연어 스테이크입니다. 사워 크림 대신 뚱뚱한 크림을 사용합니다. 그것은 가능하고 또 다른 방법으로 : 우리는 귀하의 취향에 맞게 조리 된 크림 소스로 오븐에 구운 것입니다.