닭 가슴살에 함유 된 지방 함량이 적기 때문에 쉽게 건조되어 육즙이 많은 커틀렛을 일종의 신발 밑창으로 만들 수 있습니다. 이것을 피하려면 닭 요리에 손을 채우거나 닭고기 커틀릿을 잘게 자르십시오. 후자의 경우, 조각의 무결성을 보존하기 때문에 육류는 과용하지 않도록 훨씬 쉬울 것입니다.
마요네즈가 다진 다진 닭 가슴살
올바른 크기의 치킨 조각 외에도, 마요네즈 또는 다른 지방 소스를 첨가함으로써 완두콩의 완성품의 맛을 높일 수 있습니다. 맛뿐만 아니라이 첨가제는 커틀릿의 지방 함량을 증가시켜 과다 건조를 방지합니다.
성분 :
- 닭고기 - 630g;
- 양파 - 85g;
- 신선한 현자 - 2 sprigs;
- 마요네즈 - 35 g.
준비
유방에서 다진 치킨 커틀렛을 요리하기 전에 닭고기를 준비하여 영화와 정맥의 잔해를 잘라내십시오. 원하는 크기의 조각으로 고기를 자른다. 양파를 가늘게 썰어서 준비하십시오. 다진 닭고기와 잘게 썬 양파를 잘 섞은 다음 잘게 잘린 현자와 소금과 마요네즈를 넣으십시오. 생성 된 혼합물을 균등 한 부분으로 나누어 각각을 커틀릿으로 만듭니다. 튀김은 평소대로 커틀릿을 준비했습니다.
다진 닭 가슴살 치즈와 야채
보편적 인 고기이기 때문에 닭고기는 거의 모든 첨가물과 공존 할 수 있습니다. 가능한 옵션 중 하나는 치즈와 그린의 많은 조합으로 클래식하고 사랑받는 것입니다. 치즈 조각을 다진 고기로 덮거나 혼합물에 직접 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 닭 - 520 g;
- 계란 - 1 조각;
- 치즈 - 75 g;
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 맛있는 채소;
- 밀가루 - 25 g.
준비
닭고기 필레를 작은 조각으로 자르기부터 시작하십시오. 잘게 썬 닭고기에 큰 강판 치즈와 다진 허브를 넣으십시오. 긁힌 마늘 이빨과 소금을 넣은 혼합물을 넣고 계란에 넣고 밀가루에 넣으십시오. 재료의 마지막 쌍은 다진 고기의 주 바인더 역할을하고 모양을 유지하는 커틀릿을 돕습니다.
커틀릿을 매달고 나서, 로스팅을 진행하여 제품의 양면에 황금 빵 껍질을 형성합니다.
오븐에 전분을 넣고 다진 닭 가슴살 패티
성분 :
- 닭고기 - 880g;
- 호박 - 85 g;
- 빵 부스러기 - 25 g;
- 계란 - 1 조각;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 전분 - 15 g.
준비
호박을 문지른 후, 여분의 수분에서 잘 짜내고 치킨 필렛을 자르십시오. 닭고기를 빻아 서 호박을 섞은 다음 계란, 전분 및 빵가루를 넣고 조심스럽게 혼합 한 후 소금으로 모든 것을 갈아서 마늘을 문지릅니다. 약 30 분 동안 추위에 음식을 넣어서 모든 재료를 묶어서 다진 다음 나누어서 커틀릿을 만듭니다.
양피지를 덮은 베이킹 시트에 각 커틀릿을 놓고 190도에서 12-18 분간 요리하십시오 (크기 기준).
프라이팬에 다진 치킨 커틀렛
성분 :
- 치킨 필렛 - 1,3 kg;
- 계란 2 개 세트
- 요구르트 - 45 g;
- 밀가루 - 35 g;
- 소수의 딜 녹지.
준비
잘게 잘린 치킨 필레는 임의로 그리고 아주 잘게 자르고, 잘 자르고 두 달걀, 요구르트와 다진 허브의 일부와 섞는다. cutlets 더 나은 모양을 유지 밀가루를 넣고 덩어리의 형성을 피하고 반죽을 반복합니다.
다진 고기의 일부를 모으고, 커틀렛을 볶고 냅킨에 올려 과도한 지방을 흡착시킵니다. 좋아하는 소스와 함께 핫 커틀릿을 제공해야합니다.