돼지 고기 허리에서 무엇인가를 요리하기 전에, 깨진 물마루에 말할 때처럼 머물지 않도록 올바르게 선택해야합니다. 원칙적으로 다른 육류 요리와 같이 돼지 고기 허리에서 나오는 요리의 질은 고기 자체에 크게 의존합니다. 그것은 돼지 자체의 나이와 고기의 정확한 보관 방법에 영향을 줄 수 있습니다. 스테이크의 경우 굴삭과 달리 냉동 돼지 고기는 효과가 없습니다. 깨진 구조로 인해 튀김을 할 때 주스가 많이 방출되어 마른 조각이 나옵니다. 원하는 고기는 손가락으로 눌러 쉽게 식별 할 수 있습니다. 움푹 들어간 부분이 쉽고 빠르게 복원되고 더 이상 눌러 진 장소가 보이지 않으면 고기가 적당합니다. 냄새가 남아 있으므로 냄새가 나는 돼지 고기를 제외합니다. 다른 제품과 함께 잘못된 이웃에서 또는 뼈 제거 프로세스 위반으로 인해 나타날 수 있습니다.
돼지 고기 허리 스테이크
성분 :
- 스테이크 from koreki - 2 개;
- 마늘 2 개;
- 와인 (건식 백색) - 70 g;
- 버터 - 60 g;
- 식물성 기름 - 50 g;
- 사과 주스 - 100 g;
- 로즈마리 (지상) - ¼ tsp 숟가락;
- 오레가노 - ½ tsp;
- 고추;
- 소금.
준비
그래서 스테이크에 소금, 후추, 오레가노를 뿌린 다음, 소금과 향신료를 고기에 넣은 것처럼 뒤집어 쓰지 말고, 허리의 다른 쪽에서이 작업을 반복하십시오. 튀김을 위해 실온에 있어야하므로 냉장고에서 꺼내지 않고 고기를 향신료와 소금에 적어도 40 분 동안 담가 두십시오. 식물성 기름을 곁들인 프라이팬을 잘 익힌 후 양면에 3 ~ 5 분을 주면서 프라이를 볶습니다. 마늘은 가능한 한 작게 자른 다음 똑같은 냄비에 튀기고 거기에 버터를 넣고 마늘은 반 분 이상 걸리지 않을 것이고 와인을 부어 넣을 것입니다. 몇 분 후에 로즈마리를 넣고 2 분 정도 기다려 주스를 넣으십시오. 액체가 최대로 증발되고 소스처럼 보이면 소스와 함께 팬에 스테이크를 반납하고 프라이팬에서 같은 소스를 뿌려야한다는 것을 잊지 않고 준비 과정에 가져와야합니다.
돼지 허리 꼬치
성분 :
- 돼지 허리 - 1 kg;
- 케 피어 - 0.5 l;
- 양파 - 2 개의 양파;
- 고추;
- 소금.
준비
코리아카를 스테이크로 잘 자르고 소금과 후추로 잘 뿌려서 소금과 후추를 넣으십시오. 활은 부엌 가전 제품으로 으깬 감자에서 잘게 썰어 고기로 채우고 kefir에 부어 넣은 다음 몇 시간 후에 석탄에서 고급 shish 케밥을 요리 할 수 있습니다.
돼지 고기 허리 고기
성분 :
- 돼지 허리 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 60 g;
- 고추;
- 소금.
준비
요리를 위해 약 1/4 시간이 필요하고, 각 뼈에 허리를 자르고, 소금과 후추로 뿌려야합니다. 그 후 잘 낫지 만 얇은 lavash 상태는 아닙니다. 식물성 기름을 사용하여 고온에서 튀김하는 것만 남습니다.