1 개의 버전에 따르면 시저 샐러드 (지금 아주 대중적)는 이탈리아 근원의 미국 요리사에 의해 Caesar Cardini 초창기에 발명되었다. 수완이 많은 요리사는 부엌에서 사용할 수있는 최소한의 제품 세트로 예상치 못한 손님의 출현으로이 원본 요리를 만들었습니다.
이제이 요리법의 많은 변형이 알려져 있습니다.
클래식 샐러드 재료
우리가 기억 하듯이 (또는 누군가가 처음으로 그것을 배웠을 때) 고전적인 버전에서 카이사르 샐러드의 주요 구성 요소는 로마노 상추 잎, 밀 크런치 및 파르 메산 치즈입니다. 다른 제품, 삶은 닭고기, 토마토 등이있을 수 있습니다.
닭고기와 시저 샐러드의 소스를 만드는 방법을 알아 봅니다.
달걀, 올리브 오일 , 레몬 주스, 마늘, 우스터 셔 소스로 구성된 특별한 소스로 시저 시저 샐러드를 맛보십시오.
닭고기와 함께 맛있고 단순한 시저 샐러드 요리법
성분 :
- 레몬 - 0,5;
- 적포도주 식초 천연 - 2 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 닭고기 달걀 노른자 - 2 개 (또는 메추라기 - 8 개);
- 우스터 셔 소스 준비 (발견 된 경우) - 1 시간 스푼;
- 첫 번째 냉간 압박 올리브유 - 50 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 흰색 또는 장미 와인 마티니 - 1 tbsp. 스푼 :
- 소금.
준비
소스의 모든 액체 성분을 섞고, 소금과 마늘을 넣고, 거품기로 부드럽게 짜낸 후 여과기를 통해 10 분간 여과 한 다음 (필연적으로 필요하지 않음) 여과합니다. 닭고기 달걀을 사용하는 경우, 산란계에 살모넬라 균이 없으므로 메추라기가 더 좋습니다. 시저 샐러드의 소스는 많아야합니다. 미국 스타일입니다.
우스터 소스가 없으면 원칙적으로 분배 할 수 있습니다. 디종 겨자는 러시아어로 교체 할 수 있습니다. 단 3 번만 필요합니다. 불충분 한 밀도는 전분으로 보정 될 수 있습니다. 일부는 시저 샐러드에있는 멸치를 포함합니다 (때로는 그들이 강판 형태로 소스에 추가됩니다). 이것은 필요하지 않습니다. 이것은 단지 옵션 중 하나입니다.
닭고기와 함께 시저 샐러드를위한 화이트 소스를 준비하려면 라이트 와인 식초를 가볍게 바꿉니다. 와인은 물론 흰색 만 사용하십시오.