수분이 많은식이 육류를 제공하는 기본적인 방법 중 하나는 사워 크림 소스에서의 서빙 또는 공동 요리입니다. 뚱뚱한 크림 소스에서 가장 자주, 토끼와 닭고기 요리, 우리는 이미 첫 번째 요리에 대해 이야기 했으므로 이번에는 새에주의를 기울일 것입니다.
사워 크림에 버섯 치킨
성분 :
- 치킨 필렛 - 650 g (약 4 개);
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 버터 - 30 g;
- 흰 양파 - 90g;
- 밀가루 - 15 g;
- 샴 피뇽 - 260 g;
- 마늘 정향 - 4 개;
- 닭고기 국물 - 240 ml;
- 사워 크림 - 120 ml;
- 로즈마리 지점.
준비
무거운 주철 프라이팬이나 화로에서 우리는 기름을 가열하고 소금과 후추로 미리 양념 한 닭 가슴살으로 기름을 볶습니다. 고기가 바깥에서 잡은 채로 젖은 채로 남아있을 때, 새가 불에서 꺼내 져야하고, 동일한 프라이팬에 버터를 녹여서 다진 마늘과 버섯으로 양파 반 고리를 저장하면 버섯 수분이 증발합니다. 그릴에 밀가루를 뿌리고, 국물과 사워 크림을 붓고, 로즈마리 장식을 넣어 라. 이 단계에서 중요한 것은 소스의 최종 일관성을 손상시킬 밀가루 공이 없음을 제어하는 것입니다. 우리는 프라이팬의 크림 한 내용물에 닭고기를 넣고 180 ℃의 온도로 오븐에 보냅니다. 오븐에서 사워 크림으로 구운 닭고기는 9-12 분의 베이킹 후에 준비되어야합니다.
자두로 사워 크림에 담근 닭
성분 :
- 치킨 필렛 - 900 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 자두 - 350g;
- 오렌지 1 개;
- 사워 크림 - 150 ml;
- Provan 잔디의 혼합물 - 3 g;
- 백색 드라이 와인 - 360 ml;
- 올리브 오일.
준비
사워 크림으로 닭고기를 만들기 전에 매리 네이드를 직접 만들어야합니다. 마리 네드 들어 우리는 소금과 후추의 관대 한 핀치를 추가, 프로방스 허브와 사워 크림을 결합. 우리는 닭 필레 조각을 신맛 나는 혼합물에 담그고 적어도 한 시간 동안 냉장고에 두십시오.
marinovka에 배정 된 시간이 지나면 냄비에 기름을 데워서 모든면에 붙잡을 때까지 kuru를 볶습니다. 새를 오렌지 주스로 채우고 저열로 증발시키면서 자두를 포도주에 담그고 말린 포드를 술과 함께 냄비에 넣고 15-20 분 동안 최소한의 열을 가해 두십시오. 닭고기에 자두를 넣고 섞어서 제공하십시오.
오븐에서 사워 크림과 함께 소매에 닭
성분 :
- 치킨 필렛 - 480 g;
- 흰 양파 - 80g;
- 시금치 - 240g;
- 사워 크림 - 60 ml;
- 강냉 치즈 - 110 g;
- 마른 마늘 3g;
- 프로방스 허브 혼합 - 3g
준비
우리는 치킨 필렛을 0.8cm의 두께로 때려 눕 힙니다. 다진 허브와 마늘로 계절을 정하십시오.
올리브 기름에, 우리는 양파의 양파를 통과시키고 그것에 시금치를 넣습니다. 몇 분 후에 그린이 희미 해지면 여분의 수분을 합쳐 소스를 사워 크림과 강판 치즈와 섞습니다. 우리는 젓가락에 채우고, 롤을 꺼서 이쑤시개로 고정하고, 30 분 동안 170 ° C의 온도에서 소매에 굽습니다.
사워 크림에 감자와 닭
성분 :
- 닭 허벅지 - 560 g;
- 버터 - 65 g;
- 밀가루 - 80g;
- 마른 화이트 와인 - 240 ml;
- 사워 크림 - 500 g;
- 우유 - 60 ml;
- 감자 - 400 g;
- 마늘 정향 - 3 개.
준비
오븐을 180 ° C로 데우고 난 후, 바다 소금과 갓 갈아서 만든 후추로 닭고기를 맛을 낸 다음, 특유의 붉게 생긴 빵 덩어리가 형성 될 때까지 고온에서 볶습니다. 그러나 완전히 구워 질 때까지 볶지 마십시오. 새를 접시에 올려 놓고 같은 냄비에 올려 놓으십시오. 그러나 이미 저온에서 밀가루를 버터와 마늘로 볶아서 첫 번째 와인을 부어서 사워 크림과 우유를 섞으십시오. 소스를 두껍게하고 얇게 썬 감자를 넣으십시오. 닭고기는 괴경에 퍼지고 요리를 오븐에 넣습니다. 오븐에 사워 크림을 넣은 암탉은 한 시간 만에 준비가 될 것입니다.