"향신료"라는 이름은 매운 소스의 전체 그룹을 다른 기준으로 결합하여 거의 모든 요리에 추가 될 수 있습니다. 조리법에서는이 그룹의 일부 품종에 대해서만 논의 할 것입니다.
매운 소스는 조리법입니다.
양념 소스의 성분은 구체적이 아니며 수십 가지의 다른 성분을 포함 할 수 있습니다. 그러나 그 기초는 접시의 다른 모든 재료의 맛을 향상시키는 능력으로 알려진 핫 고추입니다. 뜨거운 소스는 많은 경험 많은 먹는 자의 즐겨 찾기입니다.
성분 :
- 고추 - 6-8 개;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 물 240 ml;
- 식초 - 800 ml;
- 마늘 정향 - 20 개;
- 흰 양파 - 55 g;
- 설탕 - 60g;
- 우스터 소스 - 25 ml;
- 라임 주스 - 120 ml;
- 그라운드 커민 - 4 g.
준비
고추는 과자 굽는 판에 퍼지고, 적은 양의 기름을 부어 소금으로 맛을 낸 후 210 ~ 210 ℃에서 15 ~ 20 분 동안 구워냅니다. 고추가 부드러워지고 껍질이 벗겨지면 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 살을 잘라라.
남은 기름에 담아서 스테이크에 2-3 분 동안 잘게 썬 양파를 저장하고 다진 마늘과 고추의 펄프를 넣고 물과 식초를 섞어서 붓는다. 그 후, 라임 쥬스, 약간의 우스터를 부어 커민과 소금으로 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 5 분 후에 블렌더에 소스를 부어 모든 재료를 문지릅니다. 용액을 불에 넣고 7-10 분 더 익힌다.
롤을위한 매운 소스 - 레시피
양념 소스를 곁들인 다양한 롤빵은 고전적이라고 할 수는 없지만, 전통적인 일본식 요리법을 여러 번 수정하여 현지의 고전이되어 급격한 소스의 조리법이 대단히 인기가 있음이 입증되었습니다.
성분 :
- 일본 마요네즈 - 1 품목;
- 고추에서 파스타 - 1 티스푼;
- 간장 - 30 ml;
- 비행 물고기 알 40g
준비
요리법은 간단합니다. 간장과 고추장으로 마요네즈를 휘젓기 위해 털을 사용하십시오. 후자는 자신의 취향에 따라 추가 할 수 있지만 한 티스푼은 입안에 타는듯한 느낌을주지 않으면 서 혼합물에 짭짤한 메모를 줄 정도로 충분합니다. 마지막 메모는 날으는 물고기의 알, 그리고 의도 된 목적을 위해 소스를 사용할 수 있습니다.
집에서 양념장
작곡에 고기가 들어간 아시아 요리를위한 또 다른 멋진 소스. 그것이 날카 로울 것이기 때문에 준비하십시오.
성분 :
- 매운 고추 - 10 개;
- 마늘 -10 denticles;
- 식초 - 120 ml;
- 설탕 - 5g;
- 물 240 g;
- 전분 -4 g;
- 식물성 기름 - 15 ml.
준비
집에서 향신료 소스를 준비하기 전에 고추를 미리 말린 상태로 약 4-6 시간 동안 따뜻한 물에 담그면됩니다. 그 후에는 화상을 두려워하지 않으면 완전히 씻거나 믹서 그릇에 넣습니다. 다음으로 우리는 마늘 정향, 설탕, 식초 및 물을 보내고, 가장 균일 한 퓌레로 모든 것을 털어 낸 다음 소스를 스튜 냄비에 부어 그것을 불에 올려 놓습니다. 전분을 말아서 볶아서 양념을 두껍게 둡니다.
초밥 용 매콤한 소스
매운 아시아 향신료의 또 다른 버전은 유명한 태국 소스 shirach을 바탕으로 준비가되어 있습니다. 훨씬 쉽고 빠릅니다.
그건 그렇고,이 소스는 스시와 롤을위한 밥의 레이어뿐만 아니라 야채 나 고기 덩어리 또는 칩에 딥으로 따로 따로 제공 될 수 있습니다.
성분 :
- 마요네즈 - 60 g;
- 소스 shirucha - 30 ml;
- 1/2 석회 주스;
- 간장 - 30 ml;
- 마늘 정 향.
준비
마늘 정향을 박격포에 넣어 마요네즈와 섞는다. 그런 다음 라임 쥬스, 간장, 날카로운 기본 소스 인 시루 챠를 보내십시오. 부드럽고 시도 할 때까지 모든 매운 성분을 섞어 라.