우리는 진주 보리와 오이로 피클을 준비하기위한 조리법을 제공합니다. 본래의 산미한 맛을 지닌이 풍부한 스프는 매운 첫 번째 코스를 좋아하시는 분에게 꼭 맞을 것입니다.
진주 보리와 절인 오이로 만든 클래식 래솔 니크 - 조리법
성분 :
- 쇠고기 싹 - 550g;
- 여과 된 물 - 3 ㎕;
- 감자 tubers - 550g;
- 양파 - 130g;
- 당근 - 130 g;
- 파슬리 뿌리 - 75g;
- 셀러리 뿌리 - 75g;
- 진주 보리 - 110 g;
- 절인 오이 - 220g;
- 피클 오이 - 120-190 ml;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 소금 - 취향에;
- 검은 후추 완두콩 - 5-6 개;
- 로렐 잎 - 3 개;
- 달콤한 후추 - 2-3 개 완두콩.;
- 파슬리, 샐러리 및 딜의 신선한 녹색 - 취향에;
- 사워 크림.
준비
클래식 rassolnik의 맛은 신장의 올바른 예비 준비에 달려 있습니다. 먼저, 부산물을 거품과 지방질로 씻어 내고 여러 부분으로 자르고 12 시간 동안 물에 담근다. 적어도 3 번은 물에 담그면 깨끗하게됩니다. 그 후 신장에 끓는 물을 부어 중간 강도의 불을 넣고 30 분간 끓입니다. 다음으로 커팅 보드에있는 신장을 제거하고 작은 입방체를 갈가리 찢고 물을 붓습니다.
신장이 조리되는 동안 나머지 구성 요소를 준비합니다. 펄 크룹을 씻어 물을 맑게하고 끓는 물로 30 분간 찐다. 이 시간 동안 2 ~ 3 번 끓는 물을 새 것으로 바꿉니다. 동시에 우리는 껍질에서 절인 오이를 닦고, 끓는 물 한 잔을 부어서 불에 태우고 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그들을 꺼내 작은 입방체 또는 작은 조각으로 자른 다음 국물에 넣고 10 분 동안 적당히 더위에 두드려주세요.
양파는 깨끗하고 잘게 잘린 입방체와 당근, 셀러리 뿌리, 얇은 밀짚으로 파슬리를 깔고 부드러워 질 때까지 식물성 기름을 프라이팬에 넣습니다.
준비된 신장을 3 리터의 끓인 물을 넣은 팬에 넣어 보리를 뿌리고 30 분간 요리합니다. 이제 구제 된 야채를 넣고 10 분 후에 껍질을 벗기고 작은 큐브 감자 괴경을 자릅니다. 감자가 준비되면 우리는 오이를 낳고 그것을 맛을보고 소금, 피클, 검은 색과 달콤한 냄새가 나는 고추의 완두콩을 넣고 월계수 잎을 던지며 수프를 15 분 동안 끓입니다. 이제 우리는 갈가리 찢어진 녹지를 놓고 몇 분 동안 끓여서 스토브를 끄십시오. 10 분 후 rassolnik을 주입하면 접시에 붓고 사우어 크림을 맛볼 수 있습니다.
절인 오이와 진주 보리를 가진 사순절 rassolnik - 조리법
성분 :
- 정제수 - 2.5 l;
- 당근 - 90 g;
- 양파 - 90g;
- 진주 보리 - 90g;
- 감자 tubers - 750g;
- 절인 오이 - 200g;
- 오이 염수 - 130 ml;
- 로렐의 잎 - 2-3 개.;
- 달콤한 후추 완두콩 - 3-4 개;
- 검은 후추 완두콩 - 7-9 개.;
- 소금 - 취향에;
- 알갱이로 만든 설탕 - 취향에;
- 정제 된 식물성 기름;
- 신선한 파슬리, 딜 또는 다른 것을 선택할 수 있습니다.
준비
피클을 준비하고, 끓인 물에 잘 씻은 플랜트를 40 분 동안 담그고 정기적으로 뜨거운 물을 새로운 끓는 물로 바꿉니다. 그런 다음 찌꺼기를 헹구고, 정화 된 물을 부어서 끓여서 가열 한 후 접시에 담고 진주 보리의 부드러움까지 요리하십시오. 이제 껍질을 벗기고 잘라낸 작은 큐브 감자를 넣고
이때 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 오이를 큐브 나 커트로 자른 다음 뜨거운 프라이팬이나 냄비에 넣고 적당량의 불에 뚜껑 아래로 부드럽게합니다. 야채 준비가 끝나면 수프에 부드러운 오이를 넣고 소금물에 소금을 부어 소금과 설탕을 넣고 잘게 잘게 자른 신선한 채소를 넣고 펄 보리와 절인 오이를 몇 분 더 준비하고 스토브를 끈다.