수제 빵은 의심 할 여지없이 상점보다 맛 있습니다. 싱그러운 빵 껍질과 독특한 맛을 지닌 향이납니다. 이제 집에서 메밀 빵을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
메밀 가루로 만든 빵
성분 :
- 메밀 가루 - 130 g;
- 밀가루 -260g;
- 건조 효모 - 1,5 tsp.
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 물 - 300 ml;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 1 티스푼.
준비
냄새가 나올 때까지 메밀을 프라이팬에 메밀습니다. 그런 다음 엉덩이를 판에 부어 넣으십시오. 물은 약 40 도의 온도로 가열되고 설탕이 녹고 이스트를 넣고 7 분 동안 섞은 다음 커피 분쇄기에서 메밀을 갈아서 부순다. 이 경우 밀가루 상태로 갈아주는 것이 필요하지 않습니다.
밀가루를 젓고, 메밀 소금과 섞어서 섞는다. 효모가 들어있는 물을 섞어서 건조한 혼합물로 붓습니다. 다음 식물성 기름에서 따르고 섞으십시오. 손은 식물성 기름으로 가볍게 기름을 바르고 반죽을 반죽하는 과정을 진행합니다. 준비가되면 기름을 바른 그릇에 넣고 따뜻한 장소에 1 시간 동안 두십시오. 반죽은 잘 갈 것입니다.
그 후, 우리는 밀가루를 뿌려 표면에 뿌립니다. 반죽을 양방향으로 늘린 다음 가운데에 처음으로 한 쪽 가장자리를 추가 한 다음 두 번째 가장자리에 가운데 부분을 추가하십시오. 마찬가지로 반죽을 다른 방향으로 펴십시오. 우리는 롤 (roll)의 형성을 진행합니다 : 당신은 단순한 둥근 형태를 만들 수 있습니다. 우리는 밀가루를 뿌려 베이킹 시트에 공작물을 놓습니다. 그것을 냅킨으로 덮어 30 분 동안 버리십시오. 공작물이 다시 올라와야합니다. 이제 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 200 도의 온도에서 25 분 동안 베이킹합니다. 그 후 온도를 180 도로 낮추고 메밀 빵을 오븐에서 15 분 더 익힌다 . 완전 냉각 될 때까지 화격자에 빵을 넣을 준비가되었습니다.
빵 제조 회사의 메밀 빵 제조법
성분 :
- 밀가루 - 210 g;
- 메밀 꿀 - 1 티스푼;
- 우유 - 60 ml;
- 물 - 150 ml;
- 올리브 오일 - 10 ml;
- 소금 - 핀치;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 메밀 가루 - 50 g;
- 호밀 가루 - 40 g.
준비
우리는 모든 재료를 용기 제조기에 넣습니다. 모드를 선택하십시오 : 통밀 빵. 우리는 조리 시간을 3 시간 20 분으로 정했다.
다변량의 메밀 빵
성분 :
- 고급 밀가루 - 450 g;
- 메밀 가루 -100g;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 우유 - 300 ml;
- 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 케 피어 3.2 % 지방 함량 - 100 ml;
- 소금 1 티스푼.
준비
우유가 약 37도까지 예열되고 건조한 누룩과 꿀이 첨가됩니다. 메밀 가루는 집에서 만드는 kefir 와 섞는다. 실온에서하는 것이 바람직하다. 케 피어 덩어리에 우유에 효모와 식물성 기름을 넣고 섞는다. 이제 체로 쳐진 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오. 그것을 냅킨으로 덮고 따뜻한 장소에서 약 2 시간 동안 출발하십시오. 그런 다음 반죽을 멀티 박스로 옮기고 40 분 남겨 두십시오. "베이크"모드에서는 1 시간을 준비한 다음 다시 뒤집어 한 시간 동안 굽습니다.
메밀 가루 빵 레시피
성분 :
- 따뜻한 물 350 ml;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 설탕 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 3 multistans;
- 호밀 가루 - 1 multistaken;
- 메밀 가루 - 1 multistaken;
- 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락.
준비
건조 효모는 따뜻한 물 (1 멀티 컵)과 섞여서 1 티스푼의 설탕을 첨가하여 반응이 빠릅니다. 효모가 접근하기 시작하자마자, 식물성 기름과 소금을 넣고 밀가루에 부어 라. 우리는 반죽을 반죽, 그것은 꽤 꽉 나온다. 반죽에서 반죽을 굴려 반죽에 남겨 둡니다. 그것이 일어나 자마자, 우리는 멀티 바커의 팬에 그것을 옮기고 "난방"모드에서 우리는 30 분 동안 둡니다. 반죽이 적당 할 때, "굽기"형태에서는, 우리는 60 분을 준비한다. 그 후에 뒤집어서 30 분 더 익힌다.