시장이나 슈퍼마켓에서는 훈제, 소금에 절인 소금물에 절인 생선을 쉽게 살 수 있습니다. 양파 껍질에 고등어를 준비하는 법을 알려 드리겠습니다. 그리고 물고기의 맛과 외형은 즐겁게 당신을 놀라게 할 것입니다!
액체 연기가없는 양파 껍질 고등어
성분 :
- 갓 냉동 고등어 - 2 개;
- 양파 10 개입]
- 염 - 140 g;
- 물 - 3 리터.
준비
고등어 고등어는 상온에서, 어떤 경우에도 전자 레인지에서 해동됩니다. 양파로, 우리는 껍질을 벗기고, 그것을 씻고 그것을 팬에 넣습니다. 뜨거운 물과 소금으로 채 웁니다. 종기가 생기면 3-4 분간 또는 국물이 어두운 색을 얻을 때까지 끓입니다.
이제 우리는 물고기를 준비합니다. 우리는 고등어에서 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 냉수에서 시체를 철저히 헹구십시오. 우리는 양파 껍질을 가진 스튜 냄비로 물고기를 낮추고, 그것을 끓게 가져오고 즉시 불을 내린다. 생선을 3 분간 저열로 삶아 즉시 불에서 꺼내어 물고기가 떨어져 나가지 않게하십시오. 물과 껍질이 조금 식은 후 고등어를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 모든 것, 물고기가 준비되었습니다. 그것에 우수한 추가는 삶은 감자 및 광선 일 것입니다.
양파 껍질에 절인 고등어
성분 :
- 냉동 고등어 - 2 개;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 물 끓인 - 1 리터;
- 양파 껍질 - 2 잔;
- 차 강한 차 - 0.5 컵;
- 지상 고수풀 -1 목. 숟가락;
- 설탕 - 1,5 tbsp. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 검은 후추.
준비
먼저 마리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 넣으십시오 (껍데기에서 색을 입힐 수 있기 때문에 망칠 수없는 것이 좋습니다), 물에 부어서 끓여서 양파 껍질을 낳습니다. 우리는 화재를 줄이고 모두 함께 약 10 분을 용접합니다. 다음 국물을 끄고, 뚜껑으로 덮고 그것을 10-15 분 동안 양조하게하십시오. 그것을 여과하고, 소금, 고수풀, 피망, 베이 리프를 첨가하고, 차 잎을 부어서, 섞고 아직도 혼합물이 식을 때까지 서십시오. 그리고 지금 우리는 물고기를 준비하고 있습니다. 고등어에서는 자연 조건에서 해동하여 머리를 자르고 내부와 아가미를 제거합니다. 우리는 검은 색 필름을 청소하고 복부를 완전히 씻어냅니다. 깊은 그릇이나 편평한 그릇에 시체를 놓고 식힌 마리 네이드로 채 웁니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 2 일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 생선은 소금기가 있고 고르게 짠 것이되도록 항상 뒤집어 야합니다. 지정된 시간 후에, 소금물에서 시체는 제거되고 냅킨에 퍼집니다. 우리는이 형태로 두 시간 동안 테이블에 머무르며 때때로 물고기를 돌립니다. 이것은 매리 네이드의 나머지 부분이 흡수되도록하기위한 것입니다. 식물성 기름으로 시체에 기름을 바르고 조각으로 자릅니다.
양파 껍질에 고등어 준비
성분 :
- 갓 냉동 고등어 - 2 개;
- 양파 껍질 - 2 잔;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 리터;
- 액체 연기 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
고등어를 미리 해동하십시오. 양파 껍질을 완전히 씻은 다음 냄비에 넣고 물을 부어 넣습니다. 우리는 질량을 불에 태우고 끓인 후 20 분 동안 끓인다. 그 후에 불을 끄십시오. 국물이 식었을 때 그것을 걸러 내고 설탕, 소금, 액체 연기를 넣고 철저하게 섞습니다.