가장 인기있는 진미 인 낙지는 바다 깊숙한 곳에서 우리 테이블로 향했고 독특하고 웅장한 맛이 있습니다. 보통 부드러운 고기와 원래의 맛을 지니고 있기 때문에 작은 문어 만 음식에 사용됩니다. 전통적으로이 육식 동물의 요리는 아시아와 유럽에서 요리됩니다. 문어를 적절히 준비하고 가족에게이 바다 선물을 부려 먹는 법을 배우게하십시오.
신선한 낙지를 요리하는 방법?
우리는 신선한 조개를 트렁크를 따라 깨끗하게 자르고 칼로 모든 내부를 제거합니다. 문어가 큰 경우, 우리는 그것에서 피부를 제거, 예비 problanshirovav 소금물에 몇 분. 시체가 칼로 얇은 피부를 긁어내는 동안 뜨겁습니다. 촉수가 머리에서 분리되어 무작위로 자르고 눈과 부리를 제거합니다. 그런 다음 문어를 차가운 물로 완전히 헹구고 부드러운 수건으로 말립니다. 가공 고기는 부엌 망치를 약간 때렸으므로 어렵지 않았습니다.
그러나 냉동 낙지는 먼저 자연적으로 해빙되고 피부가 정화됩니다. 요리하기 전에 문어 고기는 찬물에 부어 크기에 따라 25 분 이상 요리하지 마십시오. 그 준비 상태를 확인하기 위해, 칼로 조심스럽게 뚫습니다 - 고기에 쉽게 들어가야합니다. 낙지의 고기는 물없이 준비 할 수 있습니다. 소량의 올리브 오일로 30 분간 끓고 조리의 마지막 단계에만 붓습니다.
문어에서 커틀릿을 만드는 법?
성분 :
- 가공 낙지 ;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 전구 - 1 조각;
- 신선한 채소 - 원한다면;
- 향신료;
- 식물성 기름;
- 빵 부스러기.
준비
우리는 연체 동물에서 부리를 제거하고 그들을 꺼내 고기 껍질을 벗기고 마늘, 양파와 신선한 허브를 추가 고기 분쇄기를 통해 그들을 비꼬아. 다진 고기를 넣고 맛을 내고 커틀렛을 요리하고 빵 부스러기에 굴려 식물성 기름에 모든면에서 3 분 이상 볶습니다.
냉동 낙지를 요리하는 방법?
성분 :
- 냉동 낙지 - 700 g;
- 적색 드라이 와인 - 150 ml;
- 전구 - 1 조각;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 월계수 잎;
- 감자 - 5 개;
- 향신료.
준비
문어는 해동되고, 우리는 촉수를 자르고 중간을 절반으로 자릅니다. 스튜 냄비에서, 올리브 기름의 다량을 가열하고 잘게 잘린 양파를 가볍게 얇게 썰었다. 그런 다음 문어를 놓고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 알코올을 증발시키기 위해 적포도주에 부어 잠시 동안 끓입니다. 이제 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 향신료로 맛을 낸 다음 월계수 잎을 던지십시오. 작은 불에 약 한 시간 동안 뚜껑 아래의 요리를 스튜. 낙지가 준비되기 20 분 전에 우리는 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 잘라 냄비에 넣습니다. 다른 반찬 - 스파게티 또는 메밀을 사용할 수 있습니다.
콩과 함께 작은 낙지를 요리하는 법
성분 :
- 작은 낙지 - 2 kg;
- 건조 콩 - 1 품목;
- 전구 - 2 개;
- 당근 3 개 세트
- 마른 화이트 와인 - 0,5 테이블;
- 버터;
- 올리브 오일 - 7 tbsp. 숟가락;
- 신선한 채소 - 1 묶음;
- 향신료.
준비
순수한 콩은 차가운 물에 미리 담가 있습니다. 해동 된 문어는 끓는 물에 떨어 뜨려 식물성 기름의 숟가락과 껍질을 벗긴 전체 전구를 거기에 놓습니다. 두 번째 냄비에 담근 콩을 담급니다. 조개 요리는 약 6 분, 콩은 약 1 시간. 냄비에 기름을 뿌린 마늘, 당근 서클, 루치목 반죽을 넣고 볶습니다. 야채가 붉어지면 포도주와 남은 기름을 붓고 끓여서 삶은 문어와 콩을 넣으십시오. 향신료와 함께 계절, 조용히 불에 약 15 분 동안 접시를 저어.