홈 메이드 치즈를 요리 한 적이 없다면 아래에 설명 된 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 맛에 치즈는 믿을 수 없을만큼 섬세하고 크림 같습니다. 재료는 수제 우유 지방, 사워 크림 및 소박한 닭고기 달걀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 치즈는 자연스럽고 유용하며 맛있습니다.
우유와 사워 크림으로 만든 수제 치즈를 만들기위한 조리법
성분 :
- 소박한 우유 - 980 ml;
- 사워 크림 35 % - 205 ml;
- 계란 3 개 세트
- 소금 - 1 티스푼;
- 향신료와 녹색 - 원하는 경우.
준비
사발에서는, 계란을 나누고 지방질 싸워 크림을 놓으십시오. 유니폼 때까지 포크로 모든 것을 철저히 섞어 라. 스튜 냄비에서 우리는 우유를 가열하고, 우리는 소금을 던지고 저열에 약동하는 5 분 동안 끓인다. 다음으로 얇은 물방울에 미리 준비한 혼합물을 넣고 물을 끓이는 것을 잊지 말고 다시 5 분간 끓으십시오. 곧, 우유가 말리기 시작할 것이고 표면에 곡물이 형성 될 것입니다. 그들이 커지면, 내용물을 거즈로 덮인 소쿠리에 부어 넣으십시오. 융합 된 혈청은 버리지 않지만 제빵에 사용합니다. 거즈의 끝은 매듭에 모여 있습니다, 우리는 위에 평평한 판을 놓고 물이 가득한 항아리로 그것을 누르십시오. 프리폼을 인쇄기 아래에 5 시간 동안 둔 다음 수제 치즈를 우유, 사워 크림 및 계란에서 탁자에 담아 잘게 자릅니다.
우유와 사워 크림 치즈
성분 :
- 우유 3.2 % - 2 리터;
- 레몬 주스 - 35 ml;
- 요구르트 "Activia"- 145 ml;
- 사워 크림 지방 - 390 ml.
준비
스튜 냄비에 우유와 사워 크림이 섞여서 중불로 보내 게됩니다. 끓기 후에, 열을 감소시키고, 요구르트, 레몬 주스를 따르고 숟가락으로 섞으십시오. 이 단계에서 어떤 맛 첨가물도 추가 할 수 있습니다 : 캐러 웨이 씨앗, 채소, 견과류, 파프리카 및 기타 향료.
다음으로, 온화하게 전체 질량을 소쿠리가있는 깨끗한 거즈에 붓습니다. 조심스럽게 끝 부분을 모으고 매듭을 묶어서 치즈가 안에 남아 있도록하십시오. 부드럽게 과도한 혈청을 짜내고 냄비에 빌릿을 넣으십시오. 우리는 그것을 둥근 모양으로하고 받침 접시로 덮고 위에서 억압을 설정합니다. 한 시간 후, 치즈 옷을 펼치고 두꺼운 치즈를 플라스틱 저장 탱크로 조심스럽게 옮깁니다.
우유, 사워 크림, 레몬 치즈
성분 :
- 우유 -1 l;
- 사우어 크림 - 1 리터;
- 레몬 - 1 개;
- 향신료.
준비
큰 스튜 냄비에서 우유를 따르고, 저지방 사워 크림을 넣고 불에 요리를 보냅니다. 레몬 씻어 압착 주스입니다. 뜨거운 우유에서 우리는 소금과 향신료를 던지며 얇은 주스를 첨가합니다. 혈청이 투명 해지 자 마자 작은 소쿠리에 그 물질을 던지십시오. 30 분 후에 조심스럽게 치즈를 특수한 형태로 옮기고 냉장고에 넣으십시오.
우유와 사워 크림으로 만든 수제 하드 치즈
성분 :
- 우유 - 1,8 리터;
- 사워 크림 - 45 ml;
- 소금 - 취향에;
- 케 피어 - 335 ml;
- 달걀 - 6 개
준비
당신이 우유, kefir 및 사워 크림에서 집에서 만드는 치즈를 요리하기 전에, 우리는 소쿠리를 가지고 가고 거즈의 몇몇 층으로 그것을 덮는다.
계란은 소금과 사우어 크림의 몇 숟가락으로 믹서를 때려.
그 후 부드럽게 거즈에 우유 응고 물을 던지고 30 분 동안 방치합니다. 다음으로, 우리는 직물의 끝 부분을 모아 위에서 매듭으로 묶어 공작물을 프레스 아래에서 7-10 시간 동안 보냅니다. 단단한 치즈를 얇게 썰어 판에 담았습니다.