아직 넙치를 요리하지 않은 경우, 조리법에 따라 볶는 것이 좋습니다. 이 물고기의 다양한 냄새는 피부에서 물고기 시체를 청소하기 위해 요리하기 전에 완전히 제거 할 수 있습니다. 그리고 맛의 특성에 대한 가자미 고기는 많은 왕국의 많은 엘리트 품종보다 우수합니다.
전통적으로 프라이팬이나 오븐에서 가볍게 튀김을 할 수 있습니다. 아래에서 설명하겠습니다.
프라이팬에 넙치를 볶는 것이 얼마나 맛있는가요?
성분 :
- 가자미 -540 g;
- 양파 전구 - 90 g;
- 큰 소금 - 맛에;
- 5 개의 고추 - 1 꼬집음의 갓 지상 혼합물;
- 밀가루 - 115 g;
- 맛이없는 기름 야채 - 75 ml.
준비
튀김 전 넙치의 최소한의 준비 는 내장 제거, 저울, 지느러미 및 꼬리로부터의 시체 처분을 포함한다. 그러나 이미 위에서 언급했듯이, 넙치의 피부는 독특한 냄새를 가지고 있는데, 이는 튀김시 특히 만져서 냄새가 나며 요리의 끝까지 거의 완전히 증발합니다. 분명히 피부가있는 물고기는 껍질이 벗겨지기보다는 붉고 싱싱한 빵 껍질로 만들어 지지만,이 경우에는 구이 중에 제 3 자 맛을 겪어야합니다.
원하는 가금류 시체를 전체적으로 남기거나 크기에 따라 나누어서 소금으로 문질러서 5 개의 고추를 섞은 다음 15 분 동안 아로마에 담가 두도록 준비하십시오. 그 후, 우리는 밀가루로 물고기를 냄비에 뿌리고 프라이팬에서 완전히 가열 된 식물성 기름으로 그것을 퍼뜨립니다. 그것은 냄새가 없어야하며, 원한다면 버터 슬라이스로 보충해서 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
우리는 양측에서 5 ~ 7 분 동안 넙치를 구워냅니다. 튀김 시간은 생선이나 그 조각의 두께에 직접적으로 달려 있습니다.
오븐에서 넙치를 제대로 태우는 법?
성분 :
- 넙치의 갑각류 - 1.4-1.7 kg;
- 신선한 토마토 - 190 g;
- 양파 - 280 g;
- 레몬 중간 크기 - 0.5 개;
- 큰 테이블 소금 - 2 핀치;
- 5 개의 고추 - 1 꼬집음의 갓 지상 혼합물;
- 말린 이탈리아 허브의 혼합물 - 1 핀치;
- 정제 식물성 기름 - 35 ml;
- 파일에 대 한 신선한 파 슬 리의 sprigs입니다.
준비
적절하게 준비된 넙치 동물을 200 도의 오븐 온도에서 20 분 동안 간단히 튀겨서 소금과 원하는 향신료로 조미료를 넣을 수 있습니다. 그러나 우리는 작업을 다소 복잡하게 만들고 채소로 준비합니다. 튀긴 것이 아니라 구운 같은 넙치를 부르는 것이 더 정확할 것입니다.
이 경우, 시체의 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 우리는 지느러미, 꼬리와 머리에서 물고기를 제거하고, 또한 내장을 제거합니다. 이제 우리는 차가운 물을 흘려서 씻고 뒷면에 여러 횡 절개를합니다.
우리는 구근을 깨끗이하고 원형으로 자르고, 팬 위에 완전히 올려 놓아 일종의 베개를 만듭니다. 그것에 우리는 레몬, 소금 및 고추의 혼합 주스 절반으로 조미료를 준비한 준비한 넙치를 둔다. 위에는 diced 신선한 토마토를 넣고, 다시 한번 위에서 소금물에 절인 요리와 건조한 향기로운 이탈리아 허브를 섞어서 맛을 낸다.
이제 그것은 오븐에서 190 도의 온도로 20 분 동안 접시에 베이킹 시트를 세워두고 새로운 파슬리로 조미료로 제공 할 수 있습니다.
프라이팬에서 넙치를 튀김하는 방법?
성분 :
- 피부와 뼈가없는 넙치의 필레 - 740 g;
- 레몬 중간 크기 - 0.5 개;
- 큰 테이블 소금 - 2 핀치;
- 5 개의 고추 - 1 꼬집음의 갓 지상 혼합물;
- 정제 식물성 기름 - 100 ml;
- 알 큰 닭 - 3-5 개;
- 밀가루 또는 빵 부스러기 - 250-400 g;
- 큰 소금 - 맛.
준비
넙치가 제대로 준비하고 피부를 제거하고 필렛을 뼈에서 분리합니다. 큰 시체를 취하는 것이이 목적에 더 좋습니다. 우리는 등심을 조각으로 자르고, 소금, 후추, 레몬 주스로 간을하고 약 15 분 동안 둡니다. 이 후, 계란을 부어 조금씩 치고 생선 조각의 결과적인 계란 덩어리에 번갈아 담그기 시작합니다. 그 후 바로 빵 부스러기 나 밀가루로 팬을 패닝합니다. 이상적으로는 디핑 패닝 절차를 1 ~ 2 번 이상 반복하는 것이 좋습니다. 아로마가없는 무겁게 가열 된 식물성 기름에 물고기의 가공품을 즉시 배치하고 두면에서 갈색으로 만듭니다.