우리 모두 갈비뼈가있는 수프 kharcho 의 요리법이나 완두콩과 쇠고기 갈비뼈가 달린 악명 높은 요리를 알고 있지만,이 익숙한 요리에 대한 새로운 요리법을 시험해 보지 않고 완전히 평범한 재료를 기본으로합니다. 그것이 바로 우리가하기로 결정한 것이므로, 우리는 갈비뼈가있는 맛있는 수프의 트로피컬을 모았습니다.
돼지 갈비가 달린 수프 조리법
성분 :
- 돼지 갈비 - 2 kg;
- 밀가루 - 80g;
- 훈제 파프리카 - 2 tbsp. 숟가락;
- 베이컨 - 4 조각;
- 양파 화이트 - 1 개;
- 정향 나무 마늘 - 4 개;
- 엘 - 500 ml;
- 감자 - 1 kg;
- 통조림 토마토 - 500 g;
- 당근 - 2 개.
준비
화로에서 우리는 베이컨 조각을 녹이고 녹은 지방 갈색 갈비뼈에 소금, 후추, 밀가루, 파프리카를 섞어서 녹인 후, 고기가 식욕을 돋우는 붉게 생긴 지각을 얻었을 때, 그것을 접시에 올려 놓고 그 자리에 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 투명한 양파 조각에 주스, 물, 맥주와 함께 토마토를 채우고, 화로에 담아 뚜껑으로 모든 것을 덮어 라. 화로 아래의 불이 약화되고 요리는 약 2 시간 동안 조림됩니다. 할당 된 시간이 경과 한 후 수프에 잘린 감자 괴경과 당근을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 30 분 동안 뿌리가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
돼지 갈비의 중국 수프 조리법
성분 :
- 돼지 갈비 - 500g;
- 식물성 기름 -40 ml;
- 녹색 양파 - 한 무리의 깃털;
- mirin - 3 큰술. 숟가락;
- 강판 생강 - 2 큰술. 숟가락;
- 아니스 - 2-3 별;
- 간장 - 20 ml;
- 지팡이 설탕 (모래) - 3 tbsp. 숟가락;
- 물 또는 국물.
준비
우리는 국물을 요리하는 것으로 시작합니다. 냄비에 씻은 갈비뼈를 헹구고 찬물을 부으십시오. 1 시간 반 동안 국물을 요리하고 표면에서 생성되는 거품을 주기적으로 제거하십시오. 우리는 거즈를 통해 국물을 걸러 내고 늑골을 씻어서 뼈에서 고기를 분리합니다.
뜨거운 기름에 프라이팬에서 녹색 양파와 강판 된 생강을 창 살. 우리는 향기로운 튀김과 고기를 결합하고, 간장 , 미림, 설탕, 아니스를 넣고 고기를 덮기 위해 모든 것을 국물에 채 웁니다. 국물을 끓인 후에 열을 줄이고 수프를 2 시간 더 익혀야합니다. 원하는 경우 접시의 포만감을 더하기 위해 쌀 국수, 표고 버섯, 해초 및 기타와 같은 첨가물을 사용하여 다양화할 수 있습니다.
양고기 갈비가 달린 콩 수프
성분 :
- 어린 양 갈비 - 1.5 kg;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 쇠고기 국물 - 4 1/2 품목;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 양파 - 1 개;
- 다진 마늘 - 6 개;
- 파슬리 채소;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 통조림 콩 - 500g;
- 사우어 크림 -1/2 개.;
- 마른 화이트 와인 - 200 ml;
- 훈제 파프리카;
- 사워 크림.
준비
Ribryshki는 소금과 후추로 잘 문질렀다. 그 후 우리는 6 시간 동안 추위에 둔다. 소금에 절인 고기는 실온에 도달하도록 남겨두고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름으로 튀긴다. 우리는 접시에 튀긴 고기를 던지며 그 자리에서 셀러리, 당근, 마늘로 양파를 인정합니다. 물론, 모든 야채를 구워 내기 전에 어떤 편리한 방법으로 씻어서 잘랐어야합니다.
프라이팬의 내용물이 반 준비 상태에 이르면 모든 와인을 따르고 월계관을 추가하고 액체가 절반까지 증발 할 때까지 기다리십시오. 우리는 화로에 액체를 붓고 수프, 갈비를 넣고 예열 된 180-190 도의 오븐에 2 시간 30 분 동안 넣어 둔다. 가능하다면 숯으로 요리를 할 수 있습니다. 마지막으로 수프에 콩을 넣고 약 30 분 동안 계속 요리를하십시오. 우리는 잘게 잘린 허브와 사프란 크림에 파프리카를 섞은 요리를 제공합니다.
접시를 더 맛있게 만들고 싶다면, 신선한 것 대신에 훈제 갈비로 스프의 요리법을 반복하십시오.