해산물, 특히 홍합은 요오드, 인 및 특수 단백질의 공급원으로 모든 연령층의 사람들이 필요로하는 가장 중요하고 건전한 음식입니다. 그러나 여기에는 문제가 있습니다. 조개 껍질에 홍합을 적절하게 준비하는 방법과 조리 후에 어떻게 해야할지를 아는 사람은 거의 없습니다.
요리사 또는 요리사가 아닙니다.
대부분의 홍합은 냉동 상태로 판매되기 때문에 포장에 대한 설명을 참조하십시오. "냉동"이라고 적고 서리를 없애고 익힌 그대로 조리하십시오. 쉘에서 홍합을 요리하는 법을 알려줍니다.
성분 :
- 홍합 큰 신선한 또는 해동 - 15-20 조각;
- 물을 여과하거나 병에 넣은 것 - 유리 1 개;
- 냉간 압착 오일, 올리브 또는 해바라기 냄새가 없음 - 1/3 컵;
- 마늘 - 2-3 정향 (선택 성분).
준비
홍합을 용접하려면 두꺼운 벽의 팬이나 냄비가 필요합니다. 또한 양면이 높고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용할 수 있지만 테프론은 사용하지 마십시오. 우리는 물과 기름을 붓는다. 혼합하지 마십시오. 가열 과정에서 액체가 잘 섞일 것입니다. 끓인 액체에 잘게 자른 마늘을 넣고 즉시 홍합을 깔다. 관계없이 신선한 조개를 요리하거나 해동하여 홍합을 조심스럽게 헹구십시오. 많은 흙, 모래 및 조류의 잔해가 껍질에 쌓입니다. 홍합을 소다로 헹구고 즉시 요리사에게 보냅니다. 우리 용기에 뚜껑을 덮고 2 분마다 격렬하게 흔들어주십시오. 홍합이 조리되면 요리 시간은 4 분, 익지 않는 해동은 10 분입니다. 그 후, 조개에서 홍합을 더 잘 준비하는 방법을 선택하고, 요리법에는 로스팅, 로스팅, 담금질 또는 샐러드에 추가가 포함될 수 있습니다.
해산물과 치즈를 좋아하는 사람들에게 간식
성분 :
- 홍합은 해동된다. 15-18 개;
- 고체 "네덜란드"또는 "러시아"치즈 - 120-140 g;
- 중간 지방 마요네즈 또는 짙은 물 사 워 크림이 아닌 100 g;
- 레몬 - ¼ 개;
- 마늘 - 2 작은 슬라이스 (옵션).
준비
냉동 홍합을 요리하는 최선의 방법을 모르는 경우 조개 껍질에이 조리법을 사용하십시오. 그것은 간단하고, 빠르고, 저렴하고 맛있습니다. 홍합은 해동되어 습기를 없애고, 그 후에 우리는 연체 동물의 몸을 껍질에서 분리하고 나머지 튼튼한 발은 숟가락으로 닦아 버리고 폐기합니다. 그만한 가치는 없습니다. 홍합의 시체는 여러 부분으로 절단 될 것입니다. 유효한 삼겹살의 가장 작은 것에 3 개. 사발에서는 치즈, 홍합, 마늘과 사워 크림 또는 마요네즈를 섞습니다. 우리는 결과물을 껍데기에 뿌려 오븐이나 그릴에 10 분 동안 보냅니다. 추측 할 수 있듯이, 신선한 껍데기에서 신선한 홍합을 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다. 처음에는 요리하고 개봉합니다.
그리스 조개 조림
우리는 이미 조개 껍질에 홍합을 준비하는 방법을 말했고, 프라이팬에서는 정교하게 이국적인 조개를 멸종시키는 것이 가능합니다. 그러나 조개 껍데기와 함께 끓여서 먹을 때이를 제거 할 수 있습니다.
성분 :
- 식힌 조개 - 2 큰 한줌;
- 골파 류 - 2 개 한 줌;
- 조밀 한 살과 더불어 토마토 익은, 3 개;
- 녹색 후추 달콤한 - 1 포드;
- 올리브유 , 냉간 압착 - 3 tbsp. 숟가락;
- 오레가노 (Oregano) - 말린 것 1 핀치 또는 신선한 것 1 알입니다.
준비
깨끗하고 정교하게 shinkuyu 전구, 고추 몇 개로 잘라 씨앗을 제거하고 얇은 스트립으로 잘라. 토마토는 끓는 물로 끓고, 껍질을 벗기고 강판에서 닦습니다. 또는 믹서로 우리는 으깬 감자로 바꿉니다. 우리는 기름을 잘 씻고, 빨리, 강한 불에 태우고, 양파와 후추를 볶고, 토마토 퓌레를 넣고 불을 줄입니다.