양고기 갈비 는 자연에서 그릴로 요리되며 어떤 잔치에도 완벽하게 적합하며 연무가있는 고기 팬을 기쁘게합니다. 그러나 물론 그들이 제대로 준비 되었다면 제공됩니다. 독특한 맛과 특질을 지닌 양고기 - 고기 후, 목탄에서 베이킹 할 때나 매리 네이드를 선택할 때 모두 고려해야합니다.
석쇠에 갈비뼈를위한 매리 네이드는이 고기의 향기로운 뉘앙스를 강조 할뿐만 아니라 보완 할 수있는 재료를 포함해야하며, 이로써 멋진 육즙 맛과 멋진 향기를 즐길 수 있습니다.
우리가 오늘의 기사에서 당신에게 말할 그릴에 양고기 갈비를 올바르게 마리 네이드하게하고 요리하는 방법.
양고기 갈비를 선택하여 양념장에 담그는 방법?
석쇠에 요리를위한 우수한 선택권은, 당연히, 젊은 어린 양의 신선한 고기 그리고 늑골 일 것이다. 이것을 구입했다면, 이미 부드럽고 부드러운 맛이 나기 때문에, marinating에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 1 시간 동안 약간의 후추와 양파 - 그것은 그러한 고기에 대한 모든 바리 케이트 프로그램입니다. 더 많은 맛을 좋아한다면 향신료를 요리 직전이나 1 시간 전에 첨가 할 수 있습니다.
성숙한 어린 양의 딱딱한 고기 갈비뼈는 예비 담가지고 그 구조가 부드러워 야합니다. 이렇게하려면 매리 네이드에서 다른 재료를 사용하십시오. 가장 일반적인 와인은 빨간색 또는 흰색 드라이 와인, 레몬 주스, 간장입니다 . 일부는 매리 네이드에 보드카와 요구르트를 성공적으로 사용합니다. 향신료가 당신의 취향에 추가 될 수 있습니다. 양고기가 매우 오래되고 힘들다면 튀김 2 시간 전에 매리 네이드 가장자리에 다진 키위 조각을 더할 수 있습니다. 이 열매는 고기의 단단한 섬유질을 완벽하게 갈라 놓아 부드럽게됩니다.
석쇠에 기성품 갈비뼈의 완벽한 맛의 보증은 목탄에 그 (것)들의 정확한 굽기이다. 어린 양은 오랫동안 요리해야하며, 한 시간은 매우 열이 거의 내리지 않아야합니다. 이것은 중요한 포인트입니다! 갈비뼈가있는 격자를 불타는 석탄으로 화로에 담그고 빨리 튀김을하면 고무로 된 고기 맛이납니다. 멋진 결과를 얻으려면 서둘러서 튀지 마십시오.
그릴에 양고기 갈비를 만드는 법
성분 :
- 어린 양 갈비 - 1.5 kg;
- 신선한 녹색 고수풀 - 한 무리;
- 신선한 녹색 파슬리 - 1 개의 낱단;
- 녹색 양파 - 한 무리;
- 마른 화이트 와인 - 200 ml;
- 석류 주스 - 50 ml;
- 마늘 - 5 큰 denticles;
- 소금 - 취향에;
- 검은 후추 - 맛.
준비
씻은 갈비는 2 개 또는 3 개의 갈빗살로 나뉘며 와인, 석류 주스, 분쇄 마늘, 소금, 후추, 잘게 잘린 채소를 섞어 준비한 가볍게 문질렀다. 우리는 몇 시간 또는 밤에 시원한 곳에 머물러 있습니다.
우리는 약 1 시간 동안 열에 약한 그릴 갈비뼈를 굽고 마리네이드에서 액체를 주기적으로 돌리면서 쏟아 붓습니다.