쇠고기 채우기

쇠고기를 붓는 것은 분명히 축제입니다. 서둘러서, 당신은 그것을 요리 할 수 ​​없습니다, 그것은 요리 영감과 약간의 인내가 필요합니다. 그러나 부엌 시계의 결과는 몇 시간이고 친척들, 우리는 절대적으로 그것을 확신합니다.

쇠고기를 젤라틴과 함께 요리하는 방법?

성분 :

• 쇠고기 - 500 g;
• 계란 2 개 세트
• 셀러리 뿌리 - 1 / 2 개.;
• 파슬리 뿌리 - 1/2 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 식물성 기름 - 튀김을 위해;
• 소금 - 맛.

고기 젤리의 경우 :

• 쇠고기 뼈 - 1 kg;
• 젤라틴 - 40 g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 조각;
• 로렐 잎 - 2 개;
• 후추 향기 (완두콩) - 10 개;
• 정향 나무 - 2 개;
• 소금 - 맛.

준비

우리는 큰 쇠고기를 자른다. 절반의 루트 렛 (rootlets), 부서진 원 (circles)의 회사에서 화로에서 프리 얼 라이 바예 (frisry)와 프라이 (fry). 그런 다음 오븐에 넣고 200도까지 가열 한 다음 고기를 준비 상태로 가져 와서 화로 주스에 축적 된 물을 정기적으로 쏟아 붓습니다. 우리는 쇠고기 국물 을 뼈, 뿌리, 당근 및 전체 전구에서 요리합니다. 소금을 넣고 향신료를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 국물을 투명하게 만들기 위해 때때로 우리는 쓰레기를 제거합니다. 젤라틴은 물로 채우고 패키지의 지침에 따라 팽창합니다. 다음 그것을 준비되어 있고 경미하게 냉각 된 국물에 따르고 완전히 녹일 때까지 저열로 데우십시오. 브로 쓰 필터를 체로 식힌다.

쇠고기 우리는 똑같은 조각으로 잘라내어 판에 얹어 놓았다. 삶은 계란과 당근, 파슬리 잎을 더합니다. 이 모든 아름다움을 젤리로 채우고 냉장고에 보내 냉동시킵니다.

멀티 바크에서 젤리 소고기 요리법

성분 :

• 쇠고기 - 500 g;
• 쇠고기 혀 - 500 g;
• 골수 (쇠고기) - 300 g;
• 젤라틴 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 조각;
• 로렐 잎 - 2 개;
• 검은 후추 (완두콩) - 10 개;
• 파슬리 곱슬 - 1 묶음;
• 소금 - 3,5 tsp.

준비

쇠고기와 혀를 우리가 멀티 쿼크에 넣었습니다. 거기에서 우리는 껍질을 벗긴 양파와 당근을 보냅니다. 고기 수준보다 몇 센티미터 위에 물을 채우십시오. Solim, 후추와 베이 리프를 던져. 뚜껑을 닫고 "퀸칭"모드를 3.5 시간 동안 켜십시오. 젤라틴이 차가운 삶은 물 한잔을 부어 주실 준비가되기 40 분 전쯤에 섞어서 팽창하십시오. 멀티 바커는 신호가 있은 지 15 분 만에 바로 열리지 않습니다. 우리는 고기와 혀를 꺼냅니다. 식게되면 피부를 제거하고 쇠고기와 같은 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 깊은 형태의 바닥에 누워 있습니다. 비 유적 다진 삶은 당근을 장식합니다. 냉각 된 국물에 젤라틴을 넣고 쇠고기를 저어 섞습니다. 그리고 냉장고에서 충분히 동결 될 때, 우리는 부분별로 그것을 자르고 판 위에 놓습니다. 우리는 파슬리 무늬로 장식하고 즉시 젤리 가 녹기 시작하지 않는 동안 테이블에 봉사합니다.

쇠고기와 닭고기로 젤리 고기를 만드는 방법?

성분 :

• 쇠고기 - 1 kg;
• 치킨 - 1 개;
• 돼지 다리 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근 2 개 세트
• 마늘 1 조각;
• 검은 후추 (완두콩) - 10 개;
• 딜, 파슬리 - 1 묶음;
• 소금 - 맛.

준비

가파른 끓는 물에 5 분간 담가 둔 돼지 다리. 그런 다음 여전히 따뜻하게 제대로 긁어 냈습니다. 우리는 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채 웁니다 (국물을 섭취하려는 계획보다 약 2 배 이상이어야합니다). 끓여서 거품을 제거하고 불을 최소로 조입니다. 30 분 후에 같은 닭고기와 다진 쇠고기를 넣었습니다. 새는 바람직하게 예비 적으로 obsmalit하고, 만약 그것이 충분히 크다면 2 부분으로 자른다. 양파와 마늘은 부정한 곳에서 끈으로 묶어 끓인 국물에 담갔다. 우리는 또한 당근을 큰 원으로 자른다. 솔림. 고기가 뼈에서 쉽게 분리되기 시작할 때까지 정기적으로 찌꺼기를 제거하고 저열로 젤리를 요리하십시오. 이 작업에는 3-4 시간이 소요됩니다. 준비 시간 약 1 시간 후, 우리는 고추를 추가합니다.

우리는 고기를 잡습니다. 그것이 식을 때, 작은 입방체로 쇠고기를 자르고, 닭에서 우리는 뼈와 피부에서 펄프를 분리하고 작은 섬유로 그 (것)들을 분해한다. 국물 필터.

요리 된 양파는 마음대로 폐기하거나 깨끗하게 닦아 낼 수 있으며 미세하게 부서 지거나 젤리가있는 활에 더할 수 있습니다. 모든 것이 냉각되는 동안, 우리는 금형을 준비 할 것입니다. 이들은 일반 샐러드 그릇, kremanki 또는 실리콘 bakeware 수 있습니다. 그러나 빈 달걀 껍질을 사용하면 젤리가 특히 효과적입니다. 어쨌든, 선택은 당신 것이고, 기술은 이것에서 변하지 않습니다. 금형 바닥에 펼쳐져 있음. 새겨진 당근, 녹지, 고기 장식. 여기에서도 상상력을 보여줄 수 있고, 약간의 통조림 옥수수, 불가리아 고추 후추 또는 브로콜리 꽃차례를 추가 할 수 있습니다.

모든 국물을 채우고 실온으로 식 으면 냉장고에 보냅니다. 금형에서 쏟아지는 고통없이 추출하기 위해, 우리는 짧은 시간 동안 담그지 만 (그러나 완전하지는 않습니다!) 뜨거운 물에. 껍데기에 든 학생은 그러한 "예열"을하는 데 불과 몇 초 밖에 걸리지 않습니다. 다음 정상 계란 같이 온화하게 청소하고, 신선한 샐러드 잎으로 일렬로 세워진 접시에 놓으십시오.