아래의 요리법에서는 쇠고기 국물을 어떻게 조리하여 풍부하고 맛있는 지 알려줄 것입니다. 또한 쇠고기 국물을 투명하게 만드는 방법과 요리하는 데 걸리는 시간에 대한 질문에 답할 것입니다.
뼈에 쇠고기 국물
가장 맛있는 쇠고기 국물은 뼈와 양조됩니다. 그것은 밥이 독특한 맛을 잃지 않고 쿡에게주는 뼈입니다.
성분 :
- 쇠고기 (뼈가있는 조각) - 1 kg;
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 - 3 조각;
- 당근 2 개 세트
- 베이 잎 - 2 개;
- 부추 - 1 개;
- 검은 후추, 완두콩 - 10 개;
- 소금 - 맛.
준비
투명 쇠고기 국물을 요리하는 방법에 대한 질문에 대답하기 위해, 그것은 아주 간단합니다, 주된 것은주의 깊게 아래에 설명 된 지침을 따르는 것입니다. 고기를 끓으려면 거품이 적게 나오므로 먼저 찬물에 1 시간 동안 담궈 두어야합니다. 그 후에 고기가 저장된 물을 배출하고 헹구고, 새 물을 붓고, 난로에 음식을 보내고 액체를 끓이십시오. 고기가 끓기 시작하면 거품을 제거하고 화재를 가능한 작게 만들고 후추, 베이 리프 및 향신료를 팬에 첨가해야합니다.
당근과 구근을 반으로 자르고 냄비에 몇 분 동안 튀겨야합니다. 그 다음, 그들은 얇게 썬 샐러리와 함께 국물과 함께 냄비에 보내질 수있다.
다음으로 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 2 시간 동안 국물을 끓여야합니다. 그렇지 않으면 액체가 흐려집니다. 얼마나 많은 소의 국물이 고기와 크기에 따라 달라 지므로이 과정은 2 시간 이내에 끝납니다.
준비된 국물을 걸러 내고 여분의 채소를 제거하거나 간단히 삶은면을 넣고 본격적인 일품 요리로 먹을 수 있습니다.
쇠고기 국물
고기 부분에서 쇠고기 국물을 준비하는 방법, 우리는 결정했다, 그것은 지금 하나의 뼈에서 그것을 요리하는 방법을 이해하는 남아있다.
성분 :
- 물 - 2.5 리터;
- 뼈의 뼈 - 500 g;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 후추 완두콩 - 10 개;
- 소금 - 맛.
준비
쇠고기 뼈는 물로 채워 져야하고 냄비는 느린 불에 올려 져야합니다. 거기에서도 전체 전구를 추가해야합니다.
물이 끓기 시작하면 거품을 제거한 다음 냄비에 후추와 소금을 넣고 철저히 섞어서 25-30 분 더 익힌다. 국물이 준비되면 양파를 제거하여 버리고 유카 자체를 걸러내어 의도 된 요리를 준비해야합니다.
준비된 쇠고기 국물은 borsch 또는 saltwort 의 기초로 사용할 수 있습니다.