돼지 고기 나 돼지 고기로 채워진 오븐에 구운 스토브를 준비하십시오. 축제 메뉴, 주말 저녁 식사 또는 가족 식사를위한 훌륭한 아이디어입니다.
돼지 고기와 버섯, 채소, 치즈
성분 :
- 돼지 고기 (목 부분 또는 허리) - 1 kg;
- 버섯 흰색 또는 굴 버섯 (신선한) - 약 300g;
- 양파 - 1 개;
- 올리브는 움푹 들어간 젊은 - 8-10 PC.;
- 달콤한 후추 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 단단한 강판 치즈 - 약 150g;
- 녹색은 다른 신선하다;
- 지상 향료 (검은 색과 붉은 고추, 정향 등);
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 소금;
- 작은 식물성 기름;
- 약간의 냄새.
준비
식물성 기름에, 우리는 작은 컷 양파를 저장합니다. 저열에 15 분 동안 버섯과 protushim를 첨가하십시오. 이 혼합물을 소쿠리에 던져 봅시다. 우리는 달콤한 고추를 작은 짧은 빨대로 잘라 냈습니다. 올리브는 반반 씩 또는 동그랗게 자릅니다. 마늘과 거의 모든 채소를 자른다. 우리는 양파와 버섯 혼합물을 모두 섞습니다. 강판 치즈와 향신료를 첨가하십시오. 약간 첨가하고 섞는다.
돼지 고기 조각을 완전히 헹구고 냅킨으로 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 가운데를 따라 잘 렸지만 끝이 아니라 깔끔하게 자릅니다. 한 조각의 고기는 이제 책 표지와 흡사합니다. 우리는 그것을 전개 할 것이고, 약간 이길 것이고 우리는 안으로 채워 넣을 것입니다. 부드럽게 가장자리를 구부리고 다른 방향의 쉐프의 꼬기 (또는 두꺼운 흰면 실)로 붕대를 감쌌다. 우리는 향신료로이 고기 포장을 떨어 뜨립니다. 이제 고기 롤을 포장해야합니다 - 호일 또는 기름 종이. 과자 굽는 판에 펴고 약 200 ° C의 온도에 대략 1 시간 동안 오븐에서 구우십시오 (고기의 나이 및 조각의 간격에 달려있다). 그것을 식히고 포장을 풀지 말고 포장지와 꼬기를 제거하십시오. 슬라이스 하 고 아름 답게 접시에 누워. 우리는 채소와 가벼운 와인을 제공합니다.
자두와 견과류로 만든 돼지 고기 롤
성분 :
- 돼지 고기가 희박하기 때문에 (코르크 마개로 큰 조각으로자를 수 있습니다.) - 약 1kg;
- 자두 - 약 200-250 g;
- 너트 그라운드 (any) - 약 100g;
- 단단한 치즈 - 약 100g;
- 향료 지상 (계피, 후추, 정향);
- 코냑 또는 포트, 마데 라, 셰리 또는 무스카트 강한 흰색 - 30 ml;
- 약간의 냄새.
준비
자두는 10-15 분 동안 끓는 물로 쪄지며, 그 후에 물은 배수되고 잘게 잘리지 않습니다. 코냑이나 강한 라이트 와인으로 채우십시오. 10 분 후에 와인이 고갈됩니다. 지상 견과와 강판 치즈를 첨가하십시오. 견실 한 밀 빵 부스러기로 일관성을 조정할 수 있습니다.
우리는 갈비뼈에 고기를 자르고 가볍게 양쪽에서 이겨냅니다. 각 조각의 가장자리에 우리는 채우기를 퍼트립니다. 우리는 나선형 꼬기를 감싸서 감싼다. 기름을 바른 호일이나 종이 에 돼지 고기 롤을 묶어 감 쌉니다. 중간 낮은 온도의 오븐에 약 50 분간 굽습니다. 차갑게하고 호일을 펼치고 꼬기를 제거하십시오. 얇게 썬 브랜디 또는 강한 빛 와인과 함께 제공됩니다.